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2012年8月16日 星期四

[台中] 響壽司 HIBIKI。滿足的握り

台中-響HIBIKI壽司-日本料理-市政路 (35)
響壽司
日本料理台中市西屯區市政路99號
(04) 2255-3833


一樣請林師傅搭配菜色...いただきます


熱茶 / 醬碟 / 魚生用水果醋 / 大根漬等,一如往常。
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刺身跟壽司等,簡單標個♡,告訴大家這晚我喜歡哪幾樣。
當然也一直碎碎念一件事....魚鮮不是工廠量產,是自然產物,口感味道不可能都沒高低落差。


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長尾鳥 (長尾濱鯛)


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石鱸


師傅邊切邊碎念(以下消音........),入口後甜味確實令人回味。
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日產 金目鯛

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縞鯵


炭火輕烤表面,除了炭香外,魚生鮮度和甜味相佐,也是滿意的一道。
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炭炙紅喉

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軟絲

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法產 Gillardeau 吉拉多生蠔

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帆立


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冷菜四品 (筍 / 軟絲 / 蝦 / 鳳螺)

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鮮筍脆嫩,醬濃但輕掛不影響筍的甘甜,而主角紅喉頭水份流失許多,可惜。
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鹽烤紅喉魚頭 + 醬烤竹筍

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清酒 / 柴魚高湯 等蒸煮鮑魚,鮑魚維持一定的Q嫩。
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清酒鮑魚煮


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揚出胡麻豆腐


以上......接著,握壽司。

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軟絲握り


有個性的沙丁,只能說這特殊風味越長大越喜歡。
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沙丁握り

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花魚握り

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碳炙太刀握り

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鯖握り


綿細,魚肉充滿油脂,邪惡的一貫。
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鮪腹握り

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日產 利尻島馬糞海膽軍艦


很久沒碰到這個XDDDD
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炙緣側握り


好想各一貫鹽味跟沾醬,(流口水)
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穴子握り


輕含就有淡淡甘甜,不僅有口感,甜度也相當迷人。
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日產 甜蝦握り


師傅隨意捲,突然好想...哪天外帶當午餐 (好像吃太好XXD)
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細卷壽司


單純海膽與醋飯,開心。
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日產 利尻島馬糞海膽握り


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味增湯

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水果 / 芒果布丁


接下來等台北某位愛心人士什麼時候造訪台中,嘿! 一起來用餐吧。

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6 則留言:

  1. 嘖嘖嘖...小董又在發毒文了
    看起來會毒到一堆人哦

    版主回覆:(04/11/2013 02:12:31 AM)


    我只是個NOBODY.....XXDDDD

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  2. ……沒有茶董,我就不敢吃生魚片…
    好像很久沒吃了說XDDDDDDD

    版主回覆:(08/17/2012 01:18:59 AM)


    哈哈~講這樣~~

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  3. 茶董發毒照~
    好毒啊~
    大家快逃~XDDDDD

    版主回覆:(08/17/2012 01:19:41 AM)


    CEO...你這樣不行唷...教壞大家

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  4. 這整個就是超精緻的!!!!
    冷品感覺好像是冷品四口 一口吃一個一下就沒了XD

    版主回覆:(08/17/2012 01:20:00 AM)


    精緻是還好,不過魚生都有展現不錯的狀態!

    冷品簡單搭配,師傅知道我想要吃的重點是哪些,哈~這個沒出給我也沒差了~

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  5. 這樣一餐要多少摳摳呢??

    版主回覆:(08/17/2012 01:23:01 AM)


    你覺得應該多少呢?

    這樣約2.5上下

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  6. 東西看來極為新鮮,一定超級好吃,都流口水了.....

    版主回覆:(08/17/2012 07:50:06 AM)


    超級是有點誇張啦

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