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2012年7月17日 星期二

[台中] 山北琳 點心麵食館。現點現做

山北琳-點心麵食館-台中河南麥當勞對面-捲餅-餡餅-鍋貼-小籠包 (34)
山北琳   點心麵食館
台中市西屯區河南路二段417號
am11:00-pm02:00 pm05:00-pm09:00  周三店休
(04) 2452-9584


很少跟人約喝茶聊天,多半喜歡順道吃飯,許久不見的倫子突然問是否晚餐約,二話不說答應,將原訂的壽司晚餐更改時間。

一來不常有機會碰面,二來前些日子倫子分享這家山北琳的照片在fb,說真的好不好吃一向認為自己吃了才算數,但如果有挑嘴朋友吃過,嘿! 那就完全不同,會想更衝動想吃  (註:挑嘴人人有,但路線要相近才參考價值阿!!) 
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山北琳
不太好記的店名,
不太顯眼的店址,
但相當好找,在河南跟青海路麥當勞正對面!  下面照片會看到店玻璃倒映麥當當的字樣XXD

倫子提到山北琳,Google沒有太多文章,但都有提到它位於麥當勞對面,小茶腦子似有若無看過這家,好在朋友分享不然想到河南路就想趕快離開,因為晚上車好多XD
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店小小間,四五張木桌子,倫子提醒我這邊滿熱,
老闆在一旁隔間料理,熱氣不斷充斥其中,油煙多少飄出來,

環境會在意,畢竟舒服用餐相當享受,但餐點先嚐過更重要! 不合胃口,環境再好,再便宜,份量大都一場空。

有被提醒過,已經抱著冒汗的準備來,哈! 胖子已經夠會冒汗,這頓晚餐更汗流不止,但吃完就在噗浪說自己很滿足。
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已經有其他客人入座,所以只往上拍拍店外跟老闆做事的廚房。

廚房在身後,客席距離也很近,而廚房外白板提醒客人都是餐點現做,等待十幾分鐘是必要的。 急性子,不願等的就不要來,對面有麥當勞保溫食物等你XXD
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大面印刷貼廚房外牆,哈! 老花眼的朋友不用擔心XD
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店資訊。

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店菜單


這次【麵類  湯  小菜】都沒點,因為光菜單畫的那五樣我們就飽了 (食量大小因人而異)

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蔥油餅 $35/張

蝸牛狀做法,這常見不多聊。
煎完後蓬鬆,酥,咀嚼時有口感,Q卻不會硬梆梆,捲入的蔥和鹽混合再經油煎更帶香氣。 淺黃色焦脆的表面看得出老闆的功力,當然條件就是慢功出細火。
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麵點心需要油煎做媒介,引出肉汁蔥甜,煎出麵粉香,但溫度控制可以決定起鍋後餅會不會很吃油。 看看盤底雖然有油光,卻不會到很誇張! 
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鮮肉大鍋貼 $60/5個

大鍋貼,不大,哈~比起台北石牌吃大鍋貼差滿多。(純閒聊)

看的到飽滿肉餡,而鍋貼是兩邊不封口的做法,底部金黃而不焦再次看到老闆的功力。  鍋貼麵皮韌度再高一些,肉餡清香,咬來不能說多汁,但不會讓人吃完覺得乾扁扁。

就鍋貼滋味來說不差,可是因為台灣鍋貼做法很多,小茶個人偏好冰花系列的。
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豬肉捲餅 $80/份

倫子哥不沾牛,咱們就吃豬肉口味,邊吃我們也聊到對於捲餅這食物的心得,沒想到真的是挑嘴同路線的!  捲餅常見,大家也多少吃過,但多少都會發生【餅皮太厚或太韌無法咬斷,導致時而咬到餅後,把裡頭肉片蔥段咬了出來,最後剩餅或餅餡分離】,也可能碰到【肉薄薄一片感覺不到存在 / 餅裡醬量太多或過死鹹,肉咬的到卻沒有肉味】
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捲餅裡黃瓜和蔥段,多了瓜和蔥白甜。 豬肉片瘦肉比例高,沒有白油帶來的溼潤,但一樣不會誇張的乾。  捲餅的肉多半不走濕潤路線,抹上醬汁潤口,醬常見的是甜麵醬,山北琳的醬不太確定是什麼!? 爽口輕盈許多,入喉有甘味,不知道是調整過的甜麵醬!? 還是老闆另外用了什麼,滿讓我好奇。  由內而外來聊聊餅皮,雖然薄但不會薄到感覺不到餅的口感,重點是,可以一口咬斷,每口都是餅肉內餡都吃的到。

這捲餅,從餅皮厚薄度到肉和醬汁,比例和做法都有他們自己的風格,口味清爽,調味也不會過重,下次想吃看看牛肉,真好奇哪一個好吃。
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小籠包 $90/8個

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再近一點

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皮,外觀就有些不同,感覺得出來韌度較高。 口感呈現我沒那麼喜歡,各家略有不同,偏好再細緻一些的。

內餡清甜,湯汁也不會油路路。  
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邊吃小籠包,需要較長時間的餡餅也上桌,白白胖胖,重點是光看的烙出來的餅皮就很過癮。
一樣!!!  不會一上桌讓人看了覺得油膩,雖然這時候已經有點飽,還是滿期待。
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豬肉餡餅 $50/2個

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應該不需要我講.....

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邊吃,邊吸裡面的肉汁和少許的油脂,其實吃了幾樣他們家的麵點,發現內餡味道都很乾淨。

唯一要提醒的是!!!  小心)))) 燙口阿)))))))
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真的吃完滿身汗,不過現點現做的餐點還是很過癮 (基本上我很排斥外帶餐點,因為這樣入口後標準就不同)

五樣麵食都表現不錯,但只有吃一次做總結不好,等我多吃幾次再說


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5 則留言:

  1. 哇哇哇~想吃
    河南路小遠
    不過台中好吃的麵食實在是不多啊

    版主回覆:(07/17/2012 01:40:55 AM)


    這家跟傳統的外省麵食味道上不太一樣,
    但不錯吃! 只是想到要冒汗就真的有點痛苦...

    台中比較沒有麵食文化XXD...你回台北~我回高雄,吃到好吃的機會比較多!

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  2. 怎麼辦...全都是我們一家人愛吃的,帶我們去吧!

    版主回覆:(07/19/2012 02:58:38 PM)


    嘿嘿嘿!

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  3. 非常喜歡麵點,看到那一道捲餅真是饞死人了!
    尤其是罪惡的斷面!真恨不得直接驅車前往!就算滿頭大汗也甘心!XD

    版主回覆:(07/19/2012 03:06:27 PM)


    ^^ 毒到你真不好意思~
    他們家捲餅不會太強烈的醬味,可以試看看

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  4. 看起來好吃不油膩的感覺
    改天來去吃吃看XD

    版主回覆:(07/20/2012 02:21:28 AM)


    那天吃完確實不會覺得油路路的
    也感覺到老闆在點心的做法有調整過
    一部份我覺得還不錯,
    但像小籠包的麵皮就沒那麼喜歡,
    有機會吃看看,整體來說光現做其實好吃指數就會高一些

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  5. 拍得真好!餡餅那張好像伸手就可以撈到~~
    經常經過這間店,但一直沒進去(可能名字太怪了XD~)
    謝謝小茶推薦,下次試看看!

    版主回覆:(07/24/2012 01:31:48 AM)


    不是那麼在意拍得好不好啦^^" 只要不要看不清楚就好

    名字跟地點真的不算是吸收人進去,加上我又不常走那邊,所以也很謝謝好友報給我
    找機會STACY可以吃看看,店裡的食物是有調整過味道,不會過於厚重!

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