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2012年10月7日 星期日

[台中] 響壽司 HIBIKI。壽星極樂夜

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響壽司 日本料理  (用餐時間:2012/10月)

台中市西屯區市政路99號 / (04) 2255-3833


近一個月前受神秘角色之托讓Morris大壽之日享用壽司,商討之下決定到響渡過這一夜。

排定時間也確認林桑在,等候主角入席後悄悄開始那看起來只是一般用餐,但依舊是有小小驚喜的晚膳。
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等候之時,未曾到過的好友當然趁機介紹給林桑,哈! 這樣互相認識這晚才會很黑皮....(只能說笑聲不斷!!)
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漬物 / 海帶芽 / 刺身用水果醋 / 醬油 / 熱茶  一一就位,剩下餐點就交給林桑處理,開動吧!

老話還是要說在前頭,其中喜歡的口感或較優的品項,會給  符號,魚貨乃生鮮,品質必定會有起有伏。
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# 鯛魚
紫蘇花可混入醬汁後跟魚肉食用。

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# 秋鮭 
野生秋鮭油脂雖不濃郁,但在養殖鮭魚後食用,反倒覺得回甘。
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# 鮭魚
剛好有秋鮭,林桑片一塊對照,味道一般。

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# 毛蟹
阿能師傅處理毛蟹時,大伙聊起前些日子處理蝦被刺傷的新聞,不聊沒事,一聊自己都莫名其妙小心起來。
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# 毛蟹佐蟹黃 
一腳原味,一腳配蟹黃,今天的毛蟹有一點點苦味,蟹黃剛好帶過。
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# 軟絲 (沾薑泥或岩鹽) 
微黏帶脆口,品質維持得不錯。

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岩鹽 (軟絲用)
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# 炭炙尖梭 (左台灣 / 右日本)
日本尖梭帶魚皮烤,香氣明顯許多。
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# 炭炙紅喉 
帶油,不過油,好吃。
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炭炙鮫鰈
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炭炙鮫鰈緣側
直接吃好油阿XXDDD,雖然是很快就化掉。

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炭炙肉鯽 (刺鯧 / 肉魚) ♡
香氣不錯。

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# 帆立 日本宮城縣產
柚子香及鹽提味,甜味不明顯,當日難得進兩種干貝,隨後再吃感受明顯差異。

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# 花魚 日本產

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# 帆立 日本岩手縣產 
相較就有落差,甘甜跟軟度都勝過前者。

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# 毛蟹 佐海膽醬油 
當天海膽不會特別甜,將它與醬油混合再與蟹肉一塊食用,加在一起滿邪惡的。
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# 酒蒸鮑魚 
軟中帶脆,酒氣重。

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# 鹽漬酒粕甜蝦佐乾辣椒
酒氣重,微辣,但我更愛鰹魚酒盜,哈! 下次有空再去吃。
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# 薄鹽烤喜知次 
魚肉彈牙,油脂雖不多卻不乾,細嫩。

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# 香檳菇 
好特別吃來帶點杏仁味,菇種太多,初嚐。
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鯖花 佐茗荷
不是近期幾次碰到最棒的,但是新鮮沒有異味擾人。
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# 秋刀握り 日本產 
林桑提及上週有進黑刀,可惜錯過,哈! 但有吃到已經很滿足。

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# 甜蝦佐芽蔥海膽握り 
組合後有層次也很好吃。

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# 白魽握り
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# 花花綠綠卷壽司 (黃瓜/山藥/筋子/鮪魚泥/海膽) 
當然要幫壽星準備些什麼阿!!......科科科
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卷壽司佐鮫鰈魚肝味增
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滿嘴甜味,內餡水份重,軟了些,但很謝謝林桑料理這道讓我們代替蛋糕,外加除了一開始就現身的台北佳賓,後來CEO現身剛好看著我們惡搞,小小生日晚餐眼看有個完美的結束。
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# 味增汁
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# 壽麵
以為到卷就結束嗎!! 當然要來點不同的生日Style阿!!!,謝謝二樓某位替壽星加演的這道壽麵小禮物。
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# 甜點水果
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簡單記錄!!! 希望這晚大家都很開心。



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15 則留言:

  1. 我最愛吃日本料理了!

    版主回覆:(10/15/2012 01:56:30 AM)


    讚!

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  2. 我...被燒到體無完膚!!!

    版主回覆:(10/08/2012 01:21:02 AM)


    托壽星的福啦~^^~

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  3. 照片好美~

    版主回覆:(10/08/2012 01:20:54 AM)


    是相機~是相機XD...


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  4. 今年生日我也來這裡吃一頓好料好了XDDD

    版主回覆:(10/08/2012 01:20:31 AM)


    哈哈~銀彈多準備一點~~

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  5. 貪腐......

    版主回覆:(10/08/2012 01:19:43 AM)


    XD Follow u

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  6. 我想吃那一球蟹肉……

    版主回覆:(10/08/2012 01:18:22 AM)


    = =你怎麼可以挑最貴的阿!!

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  7. 我的眼睛只定格在這一張了……

    版主回覆:(10/08/2012 03:29:22 AM)


    XD..我可以你兒子吃,我知道他們喜歡

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  8. 貪腐啊(戴墨鏡)

    版主回覆:(10/08/2012 05:29:13 AM)


    好飽阿XDD...摸肚子

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  9. 哇!原來最後一道是二樓某位的傑作!!! <(_ _)>

    版主回覆:(10/08/2012 08:58:41 AM)


    不是某位的傑作啦....ㄜ~~哈~改天再解釋

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  10. 呵呵~~真得吃得很過癮啊~~

    版主回覆:(10/08/2012 08:53:00 AM)


    老大看到一定很開心XXDDDD

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  11. 嘖嘖 二樓某位耶~~~

    版主回覆:(10/09/2012 01:26:06 AM)


    讚的啦

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  12. 炭炙鮫鰈緣側
    (筆記筆記)

    版主回覆:(10/11/2012 01:36:11 AM)


    @@為什麼要特別記這? 它有什麼特殊之處嗎

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  13. MEI超想吃那個毛蟹佐海膽醬油,混搭好絕配 ~

    版主回覆:(10/11/2012 01:36:40 AM)


    其實他也不混搭啦,是因為已經過了海膽最棒的季節,(當然還是有很棒的,但一盒在台灣就不是簡單幾張小朋友可以買到)
    等於是讓他較少的甜味跟醬油混在一起,再搭配原味跟混了一些蟹黃的蟹肉一起^^

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  14. 很簡單,因為我沒吃過~

    版主回覆:(10/11/2012 01:38:46 AM)


    嗯嗯~了解

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  15. 這個讚~美味

    版主回覆:(10/12/2012 01:47:15 AM)


    還不賴!

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