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2012年12月4日 星期二

[台中] 恩德元餃子館。炭火取暖

台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (8)
清真恩德元餃子館 (用餐時間:2012/11月)
台中市南屯區文心路一段200號 / am11:00-14:00  pm17:00-pm20:00 週一公休 / (04) 2471-7240



好友之中部一日遊碰到天氣不太穩定,該排些什麼讓他們吃飽回台北? ......預留三四家再視情況而定。 喝完咖啡太陽一點點落下感受到十足涼意,後來兩位鐵咖又再加入,算算人數夠多,那直接吃恩德元!

恩德元,奇妙的店,人多時品質相當勘慮,自己都抓在微微冷的時候就來,一來生意人潮剛好,餐點穩定性高,再者人不過多,一滿到二樓的話...不熟的人肯定摸不著頭緒,甚至吃到火冒三丈,所以除非親自帶,不然滿少叫朋友自己去,外加恩德元人數不多,常常得自己畫菜單 (菜單在一樓右手邊的櫃子),或得殺到廚房找個人給菜單算錢之類的。 但每家店都有自己的風格個性,恩德元始終如此,早已司空見慣。



上次用餐是春季,前陣子價格有略往上調,牛肉/羊肉鍋都有動到,$1200/大 $900/中 $800/小(大調100,中小調50) 
另外牛肉麵(粉絲) / 羊肉麵(粉絲) 改為100到110不等。 調價幅度都不會太誇張,一頓吃來也不貴,雖然薪水大家都沒漲,物價往上爬也是事實,維持一定的量,價格略調是可以接受的。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋

桌面幾瓶醬料,香油/白醋/醬油,還有類似豆瓣醬偏鹹不辣的辣椒醬,另外還有蒜頭(需要者自己剝),這是配水餃一定要的。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (2)


數盤小菜,花生(左下)和大黑豆乾(右上)不多聊,簡單佐餐。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (4)

涼拌黃瓜
淋麻醬,但恩德元的醬不算稠,不會整坨卡在黃瓜上,但吃前還是略翻動,才不會整口都是。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (7)

素拉皮
我個人是比較喜歡把醬跟芥末都有沾到,因為光單一的麻醬少了些層次,底下少許黃瓜絲墊底,都被自己列為開胃用。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (5)

牛肚牛腱
這的口感不太一樣,之前食記也提過,水份少,偏乾硬,香氣是滿夠,看客倌自己喜歡哪類的口感,愛軟嫩的就別點,畢竟它的口感就一直是這樣。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (6)


牛肉水餃
來恩德元不算少次,但餃子真的又愛又恨,吃過很不OK的,皮爛肉散,煮得亂七八糟,哈..以食記慣用稱法就是雷!?

有種一半一半的機率,萬一當晚是大雷,會讓朋友敗興而歸。   大驚))))) 沒想到皮不爛肉不糊,雖然覺得餃子餡少了(沒之前那麼飽滿),至少運氣超好...。不得不提這的餃子算穩定度很不好的,到底推不推XD...看你有沒有那個命吧。
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (3)


來這是為了它,牛肉鍋!
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (9)

塞得很滿,丸子與牛肉外,底下還有白菜 / 寬粉絲 / 凍豆腐等。 吃的時候習慣會把一些料撈出來到附的湯碗裡,再將湯補滿稍滾一下,上面丸子和肉堆高,沒滾到就少吸點湯,肉與丸如果有熱透,覺得比較好吃,算是小撇步!?

牛肉丸帶點蔥花,至於口感不會過彈,帶點肉的嫩度,至於它是怎麼做我也不知道,哈~有人愛有人不愛,我想親自去試一下就知道,不過我後來發現,兩種鍋,我愛羊肉丸,另愛牛肉塊,所以下回想一次吃兩種鍋!!
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (10)

哈..第一次才20顆當然不夠阿,那麼多人分.......太太太太太太意外,沒漏單阿))))))))) 爽死,沒想到大客滿還沒漏,哈~而且兩盤餃子整個都沒大問題阿,希望我的好食運氣...別在這晚都用光,能持續到年底的大餐阿))))
台中-恩德元-清真-牛肉丸子鍋 (11)

運氣是吃飯很重要的一環....是我這晚用餐最大的心得。

 


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清真恩德元餃子館:台中市南屯區文心路一段200號


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7 則留言:

  1. 吃恩德元要靠運氣~驚
    我還沒去吃過呢
    到時候要看一下農民曆XD

    版主回覆:(12/18/2012 01:55:09 AM)


    如果只是要吃牛肉鍋~或是一些小菜就隨時都沒差

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  2. 好特別的煮法~
    改天去品嘗看看~
    謝謝分享

    版主回覆:(12/14/2012 05:24:09 AM)


    ^^很多酸菜白肉鍋也這樣阿

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  3. 看起來好好吃喔!!!

    @_@為什麼吃這個要看農民曆!?

    版主回覆:(12/14/2012 05:24:33 AM)


    ㄏㄏ~大概只是覺得要碰運氣吧~
    但要碰運氣的大概只有餃子

    這的店員都比較隨性,跟我去的朋友也都已經知道
    所以都不會太在乎,因為這點是不會變啦

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  4. 高帥富真好

    版主回覆:(12/14/2012 05:25:33 AM)


    差你很多ㄟXD..

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  5. 那那那丸子真的一整個滿出滿入
    光看就幸福啊
    這家也是一年一年過
    卻一年一年沒吃過XDDDD

    版主回覆:(12/14/2012 05:25:48 AM)


    ^^吃東西還是隨性點好,哈~應該有發現我越來越常寫重覆的店家,
    這應該才是吃飯的原點吧! 如果真有排什麼事過去再吃就好
    有些離我很遠或是不順的,我現在根本就不想記了

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  6. 哇 .... 給你大鼓掌 + 放煙火 ....
    運氣真的好好喔 .....
    去年起司姐跑去吃還 app 來毒我 ..
    害我我一直想去吃 .. 但是不是沒訂到位就是沒有人要相陪..
    讓我嘔了一整個冬天 ..
    沒想到 .. 這股怨氣還沒消 ... 冬天又來了 ...
    今年一定要吃到 !! (握拳 !! )
    我也要來去翻一下農民曆 ... XD .

    版主回覆:(12/14/2012 05:28:00 AM)


    哈哈哈~起司那麼壞唷~~叫她請你吃飯阿~~
    怎麼可以沒約你呢~太過份了XXDD
    你家大概離那麼有點遠,我是常會經過所以偶爾會去

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  7. 這兩天也也見到一篇王偉忠對美食的看法
    我覺得跟你說的很相近

    上館子吃飯應該要有一種"熟悉" 當成在家一般
    所以不必忙著"攻城略地"(到各知名餐廳插旗)
    而是和店家有著默契 東西吃來會更有味~~

    這給我很大的省思和啟發
    所以 最近也重覆著去幾個自己愛的店家

    開發新餐廳的確也要靠緣份吧XDDD

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