[食] 永遠記得。天天饅頭@台中中正

達陣!! 小茶手上拿的戰利品。也是排好久才拿到
哈~老台中人跟小茶這個假台中人一定都對它不陌生
有什麼好滋味。可以傳香一甲子呢!!
什麼樣的小品一寫再寫。小茶也不想漏掉它!!

沒錯............就是它!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




在台中二市場附近的小巷內。182巷的巷口。如果愛騎快車的!!一定會錯過
想起當時小茶念東海時。忙完學業或是買一些材料到市區時就會騎很慢
貼近外車道慢慢看一些巷子或是叉路有沒有可以走。也因此常看到很多小店

以前少看食記的小茶。也因為在五六年前的某一天...巧遇了它




【僅此一家。別無分店】的小攤位。賣的是60年傳下來的日系甜點
不是別的。就是老杯杯熟稔地一顆顆包出來炸出來的【天天饅頭】



看著新新舊舊的報章雜誌的介紹。真的是紀錄了這小攤的一切
有些油墨印刷的紙張。都已經變灰變淡。但有一樣是不變的
那就是可以吃到甜而不膩的小點心!




數不清的電視節目。數不完的主持人再這邊和老伯伯老奶奶聊起過去
對他們來說。就是一種堅持。在小茶心中這就是米其林三星的美味

或許看文章的你覺得小茶太誇張去形容他。分享我曾經看過的一段話
【做一千道不一樣的料理比較難。還是做一千道一樣味道的料理比較難!?】
這個問題。曾經是一個記者問到三星的店家廚師他們之間的對話

答案是：後者。本來小茶也覺得料理的變化是有難度的。但當自己開始煮
加上認識在品嚐料理時。發現到唯有用心。唯有堅持才能做的到一致
老客人或許也需要新鮮感。但是老商品有的是那種難忘的味道



看著老奶奶炸著小饅頭。那種專注正是小茶喜歡的和風料理精神
常常在日本料理店中看著師傅很專心拿捏手上的料理
雖然在這賣的是不是昂貴的餐點。是賣一顆5元的小點心



耐心等待。有時會遇到很多人排隊。有時可能一下就能買到
但是別忘了!! 排對的同時。把自己的交通工具放好
千萬別影響到巷內的住戶唷!! 也算是小小叮嚀一下^^

買到戰利品。馬上帶回給同事們享用!!! 下午茶來嚕~




一顆顆黃金酥脆的外皮。為了保持這樣誘人的色澤。總是看到他們不斷換油
燙到不行的胖嘟嘟。XD...貪吃的小茶就在路邊拿起一顆..(燙燙...摸起耳朵)

一顆大概是半個雞蛋大小。大概兩口一顆剛剛好。現炸好的饅頭
打開紙袋的同時。就聞到清爽的麵粉香氣。哈~這個燙手饅頭!! 人見人愛!!




雙手撕開。會聽到輕輕饅頭表面清脆的聲音。用牙齒一咬耳朵裡也會有"喀滋"聲

酥脆香鬆的外皮適度地包覆住【紅豆餡】。甜而不膩的內餡像配著脆皮雞蛋糕似的
讓不愛紅豆的小茶。也喜歡這軟中帶點綿密。卻不失麵團咬勁的口感





一口接一口。可愛橢圓的【天天饅頭】。老伯伯多年一絲不茍的專注
每一口都是剛好的內餡。也是那日式甜點傳承下來的美味

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【天天饅頭】
地址：台中市中區 中正路182巷24號
(第二市場附近，中正路184號旁巷口)
營業時間：09：00～賣完

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