[台中] 有力早點/酥皮蛋餅.豆花。我的早點III

有力酥皮蛋餅 (用餐時間：2012/11月)
台中市北區力行路166號 / 早餐時間 (記得賣到10點左右，週一好像公休!?)


早餐，上班前會吃，不過假日的早餐我不會錯過! 不知道為什麼就覺得早餐必吃~~而且很多都實惠又好吃，哈...偶爾假日乾脆多買一些吃到中午。 至於有力早點轉眼也吃到雙手數不清，有名的是蛋餅，趁著好友尛A來台中，透早先來這報到。

蛋餅，酥皮 / 麵粉漿煎的軟厚餅皮 / 現橄的薄韌餅皮 / 河粉餅皮....四種以外還有那連鎖店用的機器餅皮。
大致認知的蛋餅皮是這幾種，每樣都是能往下細分，像有力的酥皮和阿根略有不同，濕潤度跟口感等....但不知道好友喜歡哪一種，先來個最平易近人的酥皮吧! (個人愛粉漿厚軟餅皮的，吃來很有小時候的回憶)



力行路靠進化路的T字路口，小小店面，幾張桌子，兩位上了年紀的一刻不得閒處理著一張張蛋餅。


菜單。
來那麼多次，唯一沒點過的是...菜單左半部那些豆花! ~哈~我是個習慣吃一樣食物就會一直吃的...沒想過要點豆花過。


在一旁橄，餅皮有一定厚度，需要耐心等候，這得慢慢烙。
趕時間就請去趕時間的地方...不要來...



做餐動作很順，除非前面的人買很多，不然等個十分鐘通常會上桌。
由左而右：玉米蛋餅 / 酥皮蛋餅 / 火腿蛋餅，酥皮蛋餅就是原味不夾料。


酥，老實說，這餅皮在我認知...跟蛋餅很難連在一起，腦子解讀是烙餅夾蛋..捲成蛋餅樣，會這樣說是口感也類似於此，水份少，酥，脆，層次感，麵皮因此有咀嚼。


看看切開的斷面更有感吧，和粉漿餅皮完全相反路線。咀嚼這水份不多的餅皮，麵粉烙過的香很不錯，雖有蔥花但是直接在餅裡，所以香氣不會很明顯。(我很愛在熟悉的早餐店請他們加多一點蔥花在蛋裡，鐵板一煎，蛋也厚了，又多一層蔥香。


一層一層薄麵皮，這看照片就夠了。


醬油膏/甜椒醬...XD...無聊亂拍的。


現在市區好吃~保留古早作法的越來越少，哈~~吃早餐沒什麼在帶相機出門，更別說拍照，要不是剛好朋友來，大概一輩子也不會寫吧! 有機會再寫寫我更愛的一家小店吧~~嫩嫩QQ的現煎餅皮阿)))


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有力酥皮蛋餅：台中市北區力行路166號
(力行路 / 進化路口，力行國小對面，近力行國中)

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