[台中] 恩德元餃子館。炭火取暖

清真恩德元餃子館 (用餐時間：2012/11月)
台中市南屯區文心路一段200號 / am11:00-14:00  pm17:00-pm20:00 週一公休 / (04) 2471-7240



好友之中部一日遊碰到天氣不太穩定，該排些什麼讓他們吃飽回台北? ......預留三四家再視情況而定。 喝完咖啡太陽一點點落下感受到十足涼意，後來兩位鐵咖又再加入，算算人數夠多，那直接吃恩德元!

恩德元，奇妙的店，人多時品質相當勘慮，自己都抓在微微冷的時候就來，一來生意人潮剛好，餐點穩定性高，再者人不過多，一滿到二樓的話...不熟的人肯定摸不著頭緒，甚至吃到火冒三丈，所以除非親自帶，不然滿少叫朋友自己去，外加恩德元人數不多，常常得自己畫菜單 (菜單在一樓右手邊的櫃子)，或得殺到廚房找個人給菜單算錢之類的。 但每家店都有自己的風格個性，恩德元始終如此，早已司空見慣。



上次用餐是春季，前陣子價格有略往上調，牛肉/羊肉鍋都有動到，$1200/大 $900/中 $800/小(大調100，中小調50) 
另外牛肉麵(粉絲) / 羊肉麵(粉絲) 改為100到110不等。 調價幅度都不會太誇張，一頓吃來也不貴，雖然薪水大家都沒漲，物價往上爬也是事實，維持一定的量，價格略調是可以接受的。


桌面幾瓶醬料，香油/白醋/醬油，還有類似豆瓣醬偏鹹不辣的辣椒醬，另外還有蒜頭(需要者自己剝)，這是配水餃一定要的。



數盤小菜，花生(左下)和大黑豆乾(右上)不多聊，簡單佐餐。


涼拌黃瓜。
淋麻醬，但恩德元的醬不算稠，不會整坨卡在黃瓜上，但吃前還是略翻動，才不會整口都是。


素拉皮。
我個人是比較喜歡把醬跟芥末都有沾到，因為光單一的麻醬少了些層次，底下少許黃瓜絲墊底，都被自己列為開胃用。


牛肚與牛腱。
這的口感不太一樣，之前食記也提過，水份少，偏乾硬，香氣是滿夠，看客倌自己喜歡哪類的口感，愛軟嫩的就別點，畢竟它的口感就一直是這樣。



牛肉水餃。
來恩德元不算少次，但餃子真的又愛又恨，吃過很不OK的，皮爛肉散，煮得亂七八糟，哈..以食記慣用稱法就是雷!?

有種一半一半的機率，萬一當晚是大雷，會讓朋友敗興而歸。   大驚))))) 沒想到皮不爛肉不糊，雖然覺得餃子餡少了(沒之前那麼飽滿)，至少運氣超好...。不得不提這的餃子算穩定度很不好的，到底推不推XD...看你有沒有那個命吧。



來這是為了它，牛肉鍋!


塞得很滿，丸子與牛肉外，底下還有白菜 / 寬粉絲 / 凍豆腐等。 吃的時候習慣會把一些料撈出來到附的湯碗裡，再將湯補滿稍滾一下，上面丸子和肉堆高，沒滾到就少吸點湯，肉與丸如果有熱透，覺得比較好吃，算是小撇步!?

牛肉丸帶點蔥花，至於口感不會過彈，帶點肉的嫩度，至於它是怎麼做我也不知道，哈~有人愛有人不愛，我想親自去試一下就知道，不過我後來發現，兩種鍋，我愛羊肉丸，另愛牛肉塊，所以下回想一次吃兩種鍋!!


哈..第一次才20顆當然不夠阿，那麼多人分.......太太太太太太意外，沒漏單阿))))))))) 爽死，沒想到大客滿還沒漏，哈~而且兩盤餃子整個都沒大問題阿，希望我的好食運氣...別在這晚都用光，能持續到年底的大餐阿))))


運氣是吃飯很重要的一環....是我這晚用餐最大的心得。

 

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清真恩德元餃子館：台中市南屯區文心路一段200號

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