[台南怨念美饈32連發] 第三卷：江水號八寶冰.雙全紅茶.阿明豬心.蘋果素食關東煮

馬不停蹄不斷吃。由於當天天氣實在是熱到一個極點。XD..當然太胖就怕熱
CHECK IN 後當然也不忘了要欣賞老房子的美。稍微休息沖個澡後繼續出發
悶熱的天氣加上失策的穿著讓小茶只想吃個清涼的冰品解熱消暑!

● 第三卷：【江水號八寶冰.雙全紅茶.阿明豬心.蘋果素食關東煮】




● 台南進食團行程 Day 1
●

水仙宮青草茶 → 富盛號碗粿
→ 金得春捲 → 阿松割包 → 阿村牛肉湯 → 阿娟肉粽 →
破屋喝咖逼 → 榮盛米糕 → 阿財點心 → 江水號八寶冰 → 雙全紅茶 → 阿明豬心 →

蘋果素食 → 泰成水果店 → 布來恩紅茶 → 巧味鹽酥雞 → 勝利早點 → 義成水果店


在台南的這段不停走動吃小吃的過程中。幾條路就成為了我們的地盤似的
轉個彎或是多走幾步可能又會看到熟悉的街景。像是海安路。國華街等
雖然是第一次走在這邊。卻也留下深刻記憶。光住的附近就有那麼多美食
不得不說雖然住在一個很寧靜的小屋。外面卻是熱鬧無比




●● 民國二十年。算一算也是有相當有歷史的小店。這有名的【江水號】
就位於國華街3段16巷13號一個像是小市場的鐵皮環境中。有趣的是
因為都是第一次來吃。在進市場的路口也有家冰店。誤以為就是它
XD..還好還沒點。不然就丟臉了。必竟是叫泰山冰店。可不叫江水號!

● 從國華街這的入口進去後大概是第四個攤位。就會看到一個不小的店家
在有點昏暗的空間裡。懸掛著小招牌。寫著：江水號。民國二十年創立
賣的就是我們想要吃的刨冰。當然老店到底有什麼魅力呢!? 沒吃不知道

在店外左晃右逛看到一張大紅紙寫著一些字。只能說不管走到哪邊
好多名氣店或是老店都會有一些糾紛。忍不住有想起曾寫牛肉麵食記
同名兩家店爭來爭去的事件。所以! 還是別開分店比較好XD







●● 大伙猶豫了一下。看牆上菜單後。索性就點了幾碗【八寶冰】來吃
調皮的小茶喜歡吃單純一些的冰品就選了【愛玉冰】。帶點酸比較消暑

老闆動作很快的挖一瓢瓢台前大盤中裡的配料。當然放眼望去用的都滿常見
只見分工合作快速的挖好後就接棒給下一位。咻~~細冰就馬上堆成了小山
店裡所見都是上了年紀的物品。不管是放配料的盤子。或是刨冰的機器
整個店就是種歷史累積。隨之而來吃冰的客人跟我們一樣好像都是慕名而來

江水號裡什麼樣的物品最能顯示出歲月呢!? 我想是那牆上一張張菜單
而菜單裡的日文好像述說著他們的故事。也有貼一些報導過日語新聞









●【圓仔.紅豆.綠豆.大紅豆.粉角.杏仁.愛玉.芋泥.鳳梨】選想吃的。放在碗底後
清透細冰就瞬間蓋滿食材。當然店的特色就是自己熬煮的【糖水】。每一塊配料
都切成適當的大小。湯匙一舀就能滿足的放到嘴裡。尤其是裡的【芋泥】一咬

當天同行有吃到的人好像都對它讚不絕口。碗裡的圓仔都是老伯伯快速揉後現煮的
可愛的他還說：動作要快一點。其實是叫我們要拍動作要快!! 因為他做圓仔好快
咻沒幾下的就全進鍋子裡。當然有點像是掰斷的方式。煮起來就會比較像圓柱型!

● 什麼最消暑呢!? 帶一點酸應該是個不錯的選擇。從小就愛吃愛玉的小茶點了它
愛玉軟Q軟Q的彈在匙上。裡面也配上少許成絲狀的鳳梨在裡面。甜帶點水果酸
呼。大口大口吃在嘴裡。在吃冰的瞬間真的有暫時得到了些喘息。差點沒被熱死





 


南台灣有樣商品很熱賣。相信很多人都知道是什麼答案。那就是數不清的茶店
放眼望去眾多的連鎖茶店飲料店的發源地。不是別的地方。就是這次來的【台南】
我想一部份除了茶飲好喝之外。相信天氣的因素應該也是讓飲品熱賣的原因之一吧!

●●● 光吃一碗冰根本沒辦法降下小茶體內的熱氣。這次南下真的覺得該好好減肥
哈哈。(講這句話根本沒人會信。吃了30幾攤還說要減...)。但就是因為太熱啦
所以團長又帶領著我們來嚐看看也是歷史悠久巷子內的老店【雙全紅茶】

● 從日據時代的老師傅開始。後來傳下這樣的泡茶好手藝給後來雙全的許老闆
也就這樣將【沖泡】方式所做出來的紅茶一直傳香。好喝的茶所要的茶葉很重要
雙全採用阿薩姆紅茶品種。而這茶葉叫做【仙女牌】。老實說連愛喝紅茶的我
連聽都沒聽過。因為目前喝的大多還是以進口的品牌為主。得到資料也比較多






● 台南市中正路131巷。雙全就開在這個外人較不知道的小巷內。因為周日公休

所以第一天到台南後。團長就帶我們喝上一杯試看看。初次來到雙全當然要多看

意外發現到【內用$15。外帶$16】這有趣的買賣方式。現在除了購物袋之外

已經越來越少店家把外帶杯的錢另外算。不過反過來想。那如果自己帶杯子呢!?

可以變成14塊嗎。因為這樣他們也不用洗杯子。哈哈~整個是摳了起來

外帶杯大概大小就跟早餐店的普通杯是一樣。當然包裝就不討論因為不是重點XD
喝一口。疑。疑。入口第一口感覺是茶很厚。不知道這樣用文字表達清不清楚?


●● 再喝一口。忘了問團長是不是也有分全糖半糖。喝的時候甜度還可以不會膩
此時。發現一件事。雙全的茶雖然滿香的。也不會有惹人的水味。感覺就很實在
但比起喝過的很多款紅茶。尤其是阿薩姆。茶入喉後澀澀的感覺還滿明顯!
比起過去喝到同樣品種的茶葉好像特別的明顯。只可惜的是小茶只喝過這一次
沒辦法比較一直起來雙全紅茶是否都是維持這樣的做法。如果是。那就是特色





●●● 台南市中西區保安路72號。沒錯! 就是這地址。就是這招牌。看看手錶五點多
只能說。這是什麼陣仗阿。我們走到保安路上遠遠就看的到人潮。尤其是外面桌子
都已經被客人給坐滿。也是抱著一種朝聖的心情。就是它【阿明豬心冬粉】

● 手上拿著剛剛買的雙全紅茶。眼睛看到的是大概有四五十人已經就坐或是排隊
要吃的不是別的。就是【全豬大餐】。哈~為什麼我會這樣說呢!? 仔細看看門口
【豬心冬粉。豬心湯。豬肝湯。腰仔湯。排骨湯。豬腳麵線】等等料理不都豬肉嗎!
而仔細看。原來裡面有一樣是早來沒有晚來吃不到的【鴨腳翅】。不過我們沒吃到






照片說明了一切。五點多等待一直到開始用餐。老實說全部客人都好像乖寶寶學生一樣
都不太敢亂動。為什麼會這樣說呢!。因為老闆根本就不會裡你。六點開賣前專心報料
六點開始後。更是跟據客人就坐的順序一一點菜。嘿。此時可別想偷跑。會被罵的唷!
老闆記性之好。所以菜單上也沒有任何價位。網路有些文章有寫上價目。但小茶沒查證
所以就不在文章裡標上。而這餐我們一共花了三百多。還算不會太貴

●● 老闆就發號司令。但也因為就一個人掌握全局。所以動作之慢。我想去過都知道
其他店裡的人都聽令老闆的指示。切食材。弄麵線。送菜端料。不過都得經過老闆下令
仔細觀察後也發現。人潮好像是剛開店才比較明顯。但應該也有很多人直接會放棄走人!

坐在位置上。真的有很多時間可以慢慢拍周圍的一切。不過是老闆的背影。或是人潮
甚至是料理攤上的每一個細節。可以輕鬆拍照。嘿。但是一上菜動作就得快。因為餓了!
加上食材都是滿新鮮。老闆在料理的時間都不會過長。保持很好的熟嫩度讓客人吃到





●● 吃幾家台南小吃後。嘴巴也開始調整過。比較能接受偏甜的醬料。但我還是不喜歡
來到阿明。既然店名就叫做【豬心冬粉】。如果不點一碗怎麼可以呢! 再說更有趣的是
小茶在念大學前根本對這道小吃厭惡到一個不行。從在學校附近吃到這家所做的以後
我不得不說。這家的好味道不覺得會比阿明差唷。我反而要大聲說。超讚的啦!

粉紅色的表面。厚薄適中。脆。脆。....豬心因為高湯的熱度慢慢熟成。高湯裡配上薑絲
去除豬內臟多少會有的體味。湯頭微甜但是沒有很強烈的香氣。不會影響到豬心的甜度
不過這一碗的冬粉量大概只有一般整球沒煮的六七成吧。大概夾上一塊豬心跟冬粉入口
就會剛好把整碗乾乾淨淨給吃掉





● 隨之而來的【豬腰湯】整個粉嫩到不行。湯裡還有些麻油增添香氣。不知道為什麼
覺得這個湯比起豬心湯來的好喝一些。不過豬腰的味道就比較重一些。配上沾醬剛好
除了做湯也可以請老闆做成乾的。可惜這次為了要吃到更多的料理。重覆的就沒加點

● 說也奇怪。最後送來的【豬肝湯】也是讓小茶很著迷。其實吃完幾樣料理以後
只發現到一點。那就是阿明的生意好。單純因為食材簡單新鮮。如果喜歡原味料理
是可以來這邊用餐。不過如果平日喜歡重口味。像是重麻油腰子。那就再想想吧!





● 唯一一樣小茶沒吃的就是這【豬腳麵線】。沒辦法。心魔依然在。再愛吃也沒用

所以整碗我都沒伸手去碰它。只能說。你好。謝謝再聯絡。等我以後敢吃再說

整頓晚餐小茶也忘了我們等了多久才換我們點菜。耗了多久才上第一道菜。不過!
知道我們只花大概10分鐘左右。就把桌子上這些給完食。當然其實也點的不多
註：寫完第一卷台南食記後。網友分享一家叫阿文豬心。不知道真的也很讚!?







來到台南。也開始融入這邊的生活。也因為小茶老家附近雖然熱鬧。但是有著許多的老房子
走在正興街上。兩側的樓房都不會太高。就像我回家時走在自己家的巷子內。邊走邊聊的同時
眼睛往去。有輛好古早的卡打車呢! 尤其是後面還放著好似外送的木盒子

●●● リンゴ。紅通通的蘋果。店名就叫做【リンゴ蘋果素食料理】

不起眼的店面。沒想到還是擠滿了一堆用餐的客人。頓時讓我們也不知道該坐哪邊
索性就先在店門口拍上幾張照片。眼裡看到的。沒有什麼裝潢。簡單的藍色招牌
幾張桌子和吧台前幾個位子。而另外一頭是煮著素關東煮的小攤車。愛坐哪都可以







屋裡所見。有許多很日本有關係的元素在其中。當然我們一行六個人。還有意外出現的雙人組
XD。不知道是不是團長早就跟他們約好了。不過因為小茶不知道。看到的時候還真的有些意外

當天悶熱的天氣。在這狹窄的空間裡。雖然兩側都開著窗戶。屋裡也沒有太多的遮蔽物
但是熱氣終究不能散去。也因此嚴重影響到吃飯的興緻。只能說小茶道行還太淺了啦XD






● 一切以蔬食。素菜為主。不管是在【關東煮料理】中。或是在【炒泡麵。烏龍麵】
最不喜歡的【素味】不會那麼的明顯。料理當中也不時灑上些海苔絲或海苔粉提香

當天這頓。大概是最囫圇吞棗亂吃的一頓。太對不起認真料理的每一位店員
我想最後就分享所拍的餐點照片讓大家參考。希望下次有機會再去能好好品嘗







看著窗外。那盞路燈。其實第一天的活動。可還沒結束........

【延伸閱讀】[閒聊]
2010年上半季：小茶愛去的所在
【台南第一卷】：水仙宮青草茶.富盛
號碗粿.金得春捲.阿松割包
【台南第二卷】：阿村牛肉湯.阿娟肉
粽.榮盛米糕.阿財點心
【台南第三卷】：江水號八寶冰.雙全紅茶.阿明豬心.蘋果素食關東煮
【台南第四卷】：泰成水果
店.布來恩紅茶.巧味鹽酥雞.勝利早點.義成水果店
【台南第五卷】：阿堂鹹粥.
包成羊肉湯.阿鳳浮水魚羹
【台南第六卷】：小西腳青草
茶冬瓜茶.沙淘宮菜粽
【台南第七卷】：鹹湯圓.泰山冰店.護境松王廟番茄雞蛋麵店.名東蛋糕
【台南第八卷】：武廟肉圓.
太陽牌冰城.連得堂煎餅.無名豆花

【台南第九卷】：新營小店建業路燒烤