[食] N+1訪。尚珍魯味料理@台中精誠++追加補圖!!

【尚珍魯味料理】~記性好的大家應該有看過小茶介紹過
雖然熟悉的老闆已經改到精誠路上營業，不過偶爾會去用餐
這次也再來分享一下簡單的晚餐給大家



大部份台灣小吃店不一定有店面位子可坐，像滷味大多是【外帶】
但幾個月年尚珍北平店搬到【精誠路】上後，除了外帶外送
店內也放了幾張小桌子，夏天可也是有冷氣吹
比以前在北平路上的小店真的是舒服很多



當然廢話就不多說!! 直接開動..小茶也餓了啦

吃吃魯味小茶最愛點上一些麵類，這次選吃【寬粉】$20
尚珍麵類除了基本的酸菜，也會加上一些青菜
有時會加【豆芽。青江菜】，放的菜會偶爾變動~
裡面也會放上幾個【火鍋料】，而尚品滷湯是可以喝的唷


PS...小茶個人是不加豆芽也不加火鍋料XD..最愛點一份【絲瓜】加辣酸菜!! 正點



!!!叮! 叮! 叮!叮! 主角【魯味大拼盤】登場~~
現在離小茶家好遠，久久來一次，所以XD..點好多...吃完肚子都凸出來了




先來介紹一下店家自製【酸菜】

尚珍用的算是比較【乾炒】，每一家做法不同有些乾有些濕
也很貼心分【辣。不辣】兩種，因為有些店家酸菜通常帶一點辣
所以有些客人完全不吃辣的就反而說不加，滷味沒酸菜就跟紅燒牛肉麵沒有
這道理是一樣的!!，貼心的老闆每一都會各給我一半~脆脆的很好吃




【白甜不辣】
QQ軟軟的，店家的滷汁不會有太重的中藥味
配上鹹鹹的醬汁裹在外面，每一次都會夾個一兩片來吃




店家用的可不是白白的【蘿蔔糕】$15

之前的食記就有提到，為了這小小一塊蘿蔔糕，老闆也選很久
後來還是覺得帶點蝦米在裡面的，不是白色像二市場賣的那種
煮過後最好吃，XD~每次去用餐老闆還是會提到小茶當時幫他試吃
也提供要怎樣煮怎樣切才會剛剛好~好店家小茶也超願意分享意見




也不知道為什麼..吃滷味好像就不能少掉【糯米腸】

滿多店家的米腸跟蘿蔔糕都是白白的，不過老闆堅持美味
雖然價格貴了一些，但是口感和香氣真的好很多



【斷面秀】也不能少給大家，不會滷到過頭
外面的腸皮是會煮過的那種，不會咬不斷....




【豆皮。半份】$15...也是小茶必點
哈~...每個都必點= =難怪每次去都要在攤位前面想很久




接著要來介紹一些蔬菜【香菇】$30
吃肉吃料當然也要吃菜阿~尚珍用的香菇算是滿大朵
菇肉很厚實，咬起來很有口感唷~每一家店選擇的不同
XD~小朵香氣足大朵有口感都很讚




還沒到很冷的冬天，所以還沒有茼蒿，所以先來嚐常【山茼蒿】

葉子沒有那麼大的山茼蒿，主要的咬感是來至於梗的口感!!
小茶也滿喜歡的地方是，咬起來是有茼蒿的味道唷~~
也算是在尚珍才第一次吃到這種蔬菜



--------------------------------------------
追加好料!!!
--------------------------------------------

最近去尚珍。老闆因為客人喜歡。試賣起【起士燒】

這個大家應該不陌生。算是後期開始發展的變化性火鍋料
外面【魚漿】包裹著【起士】。煮後CHEESE會融化
外面魚漿咬起來QQ的。裡面帶鹹的滋味還不錯
哈~感謝老闆招待兩三顆給我吃看看



寫過尚珍以後發現。小茶有一樣自己最愛的一直都沒寫
那就是【絲瓜】。重點!!! 可不是像點一般的蔬菜一樣
煮完跟其他的料放在一起。而是放在【麵。冬粉】裡面唷



也不敢說自己自創。但每次點最愛的【絲瓜】後。都覺得跟料放一起很不好
就想到很會吸湯的【冬粉】。乾脆讓它吸好了。這樣不但有醬的鹹度
也會有絲瓜的甜度。咬起來外圍脆裡面綿密。尤其是再點一點辣!! 很對味

分享這樣的吃法給大家。希望大家會跟小茶一樣喜歡^^






來台中比較不會大老遠跑去買滷味，熱滷味就要燙燙的吃，冷滷味就要冷冷的吃
所以都會就近找習慣口味的店家，一年多前意外遇到，剛好也是小茶喜歡的煮法
不喜歡太重的中藥味，醬油香和酸菜的組合也是魯味很重要的一部份!!
第一次吃的朋友可以先請老闆把醬加少一點唷~慢慢再來調整鹹度~
愛吃辣的人也別忘了加點特別的【麻辣醬】很夠味唷~~


【尚珍魯味照片偷偷看】
http://irobot0820.pixnet.net/album/set/15542048

【延伸閱讀】
[食] 你今天Map了嗎!? 美食地圖不放過!
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」

[ 小潘芽片泡菜 ] @台北團購
[ 蔡家肉粽麵線 ] @台中永興
[ 詹家擔擔麵 ] @台中永興
[ 尚珍魯味料理 ]@台中精誠
[ 三輪車關東煮 ] @台中向上
[ 福勝亭豬排專賣 ] @台中學士


【尚珍魯味料理】 
地址：台中市精誠路71號(近公益路)
電話：04-23207629
營業時間：16:00~24:00(視客人而訂)

檢視較大的地圖