[台南] 新興路三官大帝廟虱目魚‧富台新村開元路虱目魚

﹝虱目魚﹞在台南無所不在，清甜湯頭搭配各家略有不同的做法，每次造訪台南都讓人期待。



新興路三官大帝廟虱目魚.菜粽
台南市南區新興路238號
am06:10-am11:00(賣完為止)  週日休

開元路富台新村虱目魚.肉燥飯
台南市北區富台新村8號
am06:00-pm13:40



第二次那麼早跑來台南，七點多已經殺到這! (謎之音：第一次....改天再寫)
吃的是越來越熟悉的﹝虱目魚﹞，回頭想：阿堂‧大勇街‧阿忠...
掐指一算到台南不算多次，卻漸漸對虱目魚不再抗拒!



一早來可不是來拜拜，而且是來廟旁不起眼的小攤子用餐，賣的是台南最有名的魚鮮：虱目魚!
往左邊看! 那不起眼的搭棚，外頭被植物擋著，像小茶這樣的外地人路過根本不會發現它，
沒有上網找找資料哪會知道有家店在這。

這是什麼廟呢，﹝三官大帝廟﹞! 沿著新興路就可以看到它。




從旁側拍。 夠隱密吧!







用餐的大多穿的很隨性，也有附近的居民拿著自家的保溫鍋來包。




菜單大同小異，從魚皮.魚肚到魚腸，價格滿平易近人，當然就更期待它的味道!




滿滿一桌是我們一伙人的早餐，不過還有好多餐點可以吃，得等下回再訪時再吃!




一開始先來碗﹝油條湯﹞，油條吸滿甜味的湯頭! 呼，熱呼呼的真好吃，少許的芹菜提味。
端上來後就看個人喜好，愛軟的愛硬的，自己控制時間。 湯色跟在大勇街吃到的完全不同，
大勇街吃到的湯頭比較清，在這呢!  仔細看有淡淡的白，裡頭滿滿虱目魚燙出的甜味，
還有那米飯泡出的澱粉! 兩種我都滿喜歡，但一定都要趁熱才好喝!




店裡有賣肉粽跟菜粽，先來吃看看﹝菜粽﹞!




不會死鹹的醬油膏，灑少許的花生粉，再補點香菜.....最基本的組合!




吃來很Q的糯米，跟之前吃到的菜粽最大的兩個不同：花生較硬，而且不會有那月桃葉很重的香氣!
但這菜粽的米有黏合在一起，不是完全分開像北部用蒸的做法，當然這樣的口感是我比較喜歡，
也是從小吃習慣的口感，有點黏有不會太黏，更不用擔心用叉子或直接拿來吃時會散開!




接著來吃看看﹝虱目魚肚粥﹞




魚肚上，看的見芹菜香菜末，還有薑絲跟蒜酥，別忘了吃之前把它們都泡入湯裡!




小茶不是虱目魚專家，不過這魚肉不會有腥味! 肉雖然沒有很厚，但是吃來口感很軟嫩，
帶著底下那米白色的湯頭一起吃，嘴裡盡是魚鮮的甜味。




看客人都直接拿那台前的﹝油條﹞，我們也來一條! 吃魚粥時可以沾的湯吃，所以它被我們撕開分著吃。
疑，說也奇怪....油條湯的油條吃的時候不會有一點點微微的酸味，而加點的這油條吃的時候微微酸。
(XD...拿也是要付錢的!....可不是免費亂拿)




另外這﹝魚皮湯﹞讓我印象滿深刻! 為什麼呢!




魚皮上還有厚厚的肉阿! 跟之前吃到的魚皮湯不同，這邊的魚皮湯XD..好不魚皮湯!
感覺像是帶皮的薄片虱目魚湯，當然對小茶這種有一點點怕魚皮口感的人，
恰好因為多那些肉，吃來沒那麼害怕!  另外魚皮煮到很透，不過都很完整沒破!




兩種不同的辣椒醬，賣虱目魚的地方都有類似的沾醬，這次都沒用到它!
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分享完第一天在三官大帝廟旁的虱目魚湯後，接著是第二天的﹝富台新村‧開元路虱目魚﹞



六點開始，沒想到我們五點半到!! 真的已經有人在吃XD....當時天色還是有點要亮不亮，
許多人已經開動，而店員也叫我們坐著等等會過來幫我們點餐。

令小茶意外的Part2! 店員有留意客人的順序，雖然大家都隨意找位置坐，但店員可沒忘，
所以會一一照順序詢問客人要吃些什麼。




什麼時候會遇到休息....就得請人直接去看...XD




上菜!




應該很明顯看得出來這兩碗飯的差別吧!




來碗白飯﹝澆(ㄍ一ㄠ) 鹹﹞，是來這的客人會點的唷! 白飯加點魯汁，味道比較單純，
少了肉燥裡豬肉的油香，但多些鹹味，不吃肥肉又不想只吃白飯的話可以點它。

﹝澆(ㄍ一ㄠ) 鹹﹞對我來說一點都不陌生，小時候巷子外的雞肉飯就這樣賣，不知道吃什麼，
就點碗白飯+醬汁，哈，只能說小的時候真的很好養XXD




﹝肉燥飯﹞多些豬白肉，卻燉到很軟透! 吃在嘴裡面微微的黏，那膠質的口感很棒!
卻又不會有肥肉的膩口， 開元的虱目魚湯是屬於比較清甜，配碗肉燥飯一起吃還不賴!




店裡你想怎樣吃，菜單上的配法很多，而我們選了﹝魚丸+魚腸湯﹞

比起三官大帝廟旁吃到的，因為這是沒有賣粥，湯頭是魚肉的清甜，另外! 薑絲味道比較重。
看看湯的表面還灑些韭菜花，不時咬到它還多了些香氣!  魚丸呢! 口感也不錯，但好像少點FU，
還是喜歡另外一種南部有的彎月型魚丸，肉細一些，卻很彈牙。




店裡的另外一樣人氣餐點，是這﹝魚腸﹞!!!  不會有魚腥味，吃起來鮮甜!
但是......特有的軟呼呼口感，...不太習慣咬在嘴裡的感覺

(這道是很多在地人喜歡的呢，因為我們很早就來用餐，無緣看到﹝魚腸賣完﹞的牌子高高掛!!)




吃不慣魚腸，那來碗入門款﹝魚肚湯﹞，鮮甜魚湯跟軟嫩魚肉，但湯多了薑的辛辣，
夾上一塊魚肚時配些薑絲，或是來點沾醬! ~~~滿足~~~




熟悉的豆瓣醬，還可以放點醬油!




許多在地人除了湯跟飯外，會加個乾的吃法!，下次也來這樣吃看看。
(說到在地人，終於意外的遇到流著台南美食血液的Polo，哈! 還滿有趣的)

來到開元路這吃虱目魚，感覺有些小撇步，可以看看倫敦男孩跟酪梨壽司的文章!




大老遠跑來吃虱目魚，打算再嗑旁邊紅燒土魠魚的....結果公休!
到台南如果想吃美味的小吃，做功課跟運氣都很重要XXD




兩家完全不同的湯頭，不同的吃法!  如果可以的話，我想要開元的虱目魚湯+廟旁的清粥!!!
很期待再訪，料很實在價格也不貴，重點還有幾樣好料沒吃到啦!! (翻滾)

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