[台中] La Fête 法月。2013 Spring

法月  當代法式料理 La Fête
台中市南屯區惠文路587號
AM 11:30 - PM 02:30  PM 05:30 - PM 09:30
(04) 2252-1680
用餐時間:2013/03月



想吃好料所以來了，看了看菜單挑巴黎套餐，另外加$40 改喝S.PELLEGRINO氣泡礦泉水，邊跟飯咖閒聊等上菜!

菜單可上官網看，哪個套餐有什麼菜色可挑選或是價格都有。
官網：http://www.lafete.com.tw/News.php
巴黎套餐：http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=136

晚上套餐共三種，秋實 $1580 / 巴黎 $1980 / 法月 $2780


煙燻風味土魯斯薄餅
Amuse-Bouche-“Toulouse” Pane Carasau Smoked Flavor 
穀物香，簡單小點心開場。


洋蔥抹醬 / 老酒油醋 / 奶油
甘甜的洋蔥泥和無鹽奶油我滿喜歡的，搭配薄餅跟圓麵包都有加分的效果，


法國圓麵包
Bread
外酥，微溫讓裡頭的麵包體Q帶柔軟，我喜歡。


氣泡酒
Sparkling Wine 
淡淡果香跟微量酒精。


精選開胃小品
Canapé 
三種不同口味，左邊鮭魚塔塔佐酸豆，中間是網狀火腿泥，右邊忘了...腦子越來越差。


經典義式生牛肉起司薄片
Carpaccio La fete 
生牛肉為底，脆綠生菜在上，綠蘆筍在左，右邊是炸洋芋球。
 
現刨Cheese在上頭。
 
生牛肉薄，不會有太多生肉的口感，肉甘甜，一旁酒醋酸味提鮮，還不賴!

燕窩和風鴨肉清湯
Cubilose Duck Consommé 
上桌時服務生才會倒入熱湯。
 
淺綠色是芹菜絲捲，半透明為燕窩，紅色塊狀是混入鴨肉肉絲的蕃茄凍。
 
甘甜湯頭，蕃茄凍微酸增進食慾，熱湯有點壓過配料，以冷湯呈現或許很棒 (個人喜好XDD)


帝王干貝搭烏魚子燉煮大蔥小米飯
King Scallop and Mullet Roe with Stew Japan Spring Onion and Sardinia Risotto 
 
小麥米微帶米心，呈現如米飯做成燉飯Q的口感! 干貝兩面高溫煎過，盤旁的烏魚子末可以沾來增添鹹度，整體鹹香滿夠味，不過上回以鯷魚皮和干貝的搭配更吸引我。


法式乳豬佐酸菜
豬肉煎至金黃酥脆帶出香氣，入口微鹹卻不會太重口味，配一旁酸菜或芥末醬都不錯，好吃。 謝謝wei招待這道，但一問之下才知道這豬肉是午餐才有，= =! 想吃也是暫時無緣。


季節冰沙
Fruit Sorbet 
主菜前去去嘴裡的雜味。



看到這12種鹽就知道主菜來了。


拍拍友人的主餐 (1)
Grilled Prime Beef Short Rib and Rosti Potato.Confit Garlic and Brandy Gravy 碳烤特級牛小排搭香煎洋芋餅與奶油蒜及白蘭地牛骨汁



友人的主餐 (2)
Fried Duck Breast .Duck Confit with Foie Gras and Port Sauce 宜蘭櫻桃鴨胸.油封鴨腿佐法國路奇鴨肝及波特酒醬汁



炭烤美國特級菲力搭法國雞油菌及黑松露自然醬汁
Grill U.S. Prime Tenderloin with Chanterelle and Truffle Beef Jus 
 
三分熟，表面煎出香氣，切開即是鮮嫩的粉色，也不會有可怕的血水四溢，甘甜直接吃的到，一旁的松露醬或鹽其實用的不多。


莧菜野菇蛋黃餃 (招待)
餃子皮香 (這個麵皮真的很好吃)，火腿薄片鹹香提味，內餡蔬菜末甘甜平衡整體的調味，這道真的不錯。
 




伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋
Earl Grey Soufflé with Almond Ice Cream
舒芙蕾口感濕潤且綿密，伯爵香氣相當重，一旁附有焦糖，但其實甜度跟單吃就夠了。






養生花草茶
Mint flavor Non-caffeinated Hot Tea 
甜菊 馬鞭草等四種花草做成的茶，上回有喝到一些覺得好喝，這次餐後的飲品就選它!



晚上的三分菲力真不錯 (滿足)。


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