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2012年11月6日 星期二

[台中] 陳記潮汕砂鍋粥。n訪

台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (24)

陳記潮汕砂鍋粥  (用餐時間:2012/10-11月)

台中市北區健行路182號 / am11:00-pm02:00 pm05:00-pm10:00 / (04) 2235-4849



莫名其妙吃快10鍋,連著好幾週都來,連近日出差到大陸也吃上一鍋,把近期幾次放在同一篇,哈..因為餐點重覆度太高,分開放會有種鬼打牆的感覺。   這樣吃一定會有小小的心得,最後再來個小提醒吧!!!。

內文共三篇,開頭是來陳記吃的最豐富的一次,原因很簡單!! 就是人多好點菜。 托蜜魯大哥的福認識不少新朋友,當然也是吃到好撐~喝到好飽XXDDD....害我當晚好難睡(羞)
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹

辣醃蜆仔,不知道為什麼我一直不太愛這味,敢吃是敢吃。
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (2)

這擺在粥裡很讚的啦,多了鹹香跟微辣!!! 
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (4)


小菜都會給上幾道,有時二有時三,不知道~應該是按照桌的人數在給,內容也會有所不同!~~

廢話有點多,開動~
滷水拼盤裡的料其實已經有淡淡的醬味,沾點辣椒醬更好吃,不過要你愛吃辣啦!
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京都排骨,聞來是滿酸,但入嘴只有微微的,肉保有口感,炸完後外層雖然較為乾扁,卻多了香氣。
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (14)

椒鹽蝦,做法與常見的不同,調味清爽許多,蝦肉鮮甜,但我喜歡在蝦料理店的那種。
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (15)

韭黃牛肉,韭黃甜,牛肉嫩而有彈性,但不知道為什麼幾次吃到熱炒類的牛肉,調味都不是我喜歡的路線,但也無所謂,反正有挑到我喜歡的菜。
台中-陳記潮汕砂鍋粥-水魚甲魚土雞沙蝦螃蟹 (17)

茄子豆腐,看名字不點的機率很高,但吃完真覺得味道不錯,豆腐炸到外表金黃,芡汁讓豆腐微酥帶嫩,茄子軟綿入味,卻又不失本身的甘甜,調味帶些辣,很開胃。
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干扁肥腸,陳家的做法不太一樣,但肥腸不是我的菜,只吃青椒XXDD (挑食鬼)
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豆酥鱈魚,魚肉軟嫩,不過豆酥火候不夠,熱油沒有完全吃到豆酥之中,有些可惜。
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菜脯蛋,烘得不錯,厚度嫩度是在水準之上,哈~~~不過菜脯再煸過倒入蛋液後香氣會更足。(開始龜毛了)
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炒山蘇,薑絲味。
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當天共有三鍋,哈~不過第三鍋是因為後半場又多幾位,怕吃不夠又追加。

第一鍋是蝦蟹鍋 (大)
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香菜應該是開鍋後加進去,但不是人人都吃,所以要吃自己加。
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到幾天前,再次證明....上桌後蓋先不要開,悶到其他菜一道道來再開,讓味道混合得更完整,米粒和粥湯才不會太稀。
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鹹~鹹~辣~辣~菜脯加裡面吃~讚。
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把蟹黃挖出來吃。
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另外一鍋則是甲魚+土雞鍋
甲魚是什麼~~就是鱉啦!! 第一次在大陸吃砂鍋粥就被告之甲魚煮來很好吃,但我到現在還是沒辦法接受,當天還是吃了一兩塊,肉嫩沒特別怪味,可可可可是...想到是甲魚我就不喜歡啦,要不然這鍋的粥比蝦蟹來的甘甜。
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----------我----------是----------分----------隔----------線----------

吃完沒多久,又帶其他好友一起。
台中-陳記砂鍋粥 (16)

桌桌都有的小菜。
台中-陳記砂鍋粥 (5)


蝦蟹鍋 (追加一份蝦)
這回吃就覺得味道差很多....沒悶果然....
台中-陳記砂鍋粥 (7)

DAGO....你想吃的滷水拼盤!!!
台中-陳記砂鍋粥 (2) 台中-陳記砂鍋粥 (3)

百花鑲油條,這道前後吃了四次,這回的有點失敗,油條被炸苦了....不知道是否火候過強,加上怕蝦泥沒熟,好吃歸好吃,但穩定度再加強就更完美了 (哈XD...喜歡店家一直不斷進步,應該說維持更穩定的水準)
台中-陳記砂鍋粥 (9)

最近吃到最甜的高麗菜,連好友也點頭認同,希望以後每次來都能吃到甜的高麗菜! 哈~~不過阿~~可以多炒一點蒜頭嗎 (個人喜好XXD)
台中-陳記砂鍋粥 (8)

芋泥蝦捲,飽滿芋泥在其中,用一層薄薄的高麗菜包裹住再上漿去炸,裡頭雖然有隻完整的蝦,哈...但吃起來沒什麼感覺,覺得弄個簡單的芋頭捲就好吃,蝦沒什麼加分效果。
台中-陳記砂鍋粥 (12)

有看到蝦嗎!
台中-陳記砂鍋粥 (14)



----------我----------是----------分----------隔----------線----------

衝完福壽山,大伙都累了.....吃個好消化但又很補的粥也不賴XDD.....這次六個人也很好點。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後

有時鍋蓋上桌前就拿掉,好險這次有蓋著來!! 當然就上面有說.....來悶吧!
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (3)

京都排骨,這次的比較少帶骨的,雖然吃來方便,可是帶骨的更好吃。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (4)

百花鑲油條,這次炸得很不錯,油條不會焦苦。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (5)

炒高歷菜,甜度也很不賴,不過炒的較軟一些,我喜歡帶點脆。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (6)

椒鹽蝦,維持平盤。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (7)

金沙豆腐,蛋豆腐酥炸,在以熱油炒過鹹蛋黃,溫度控制得很好,讓蛋黃與油起泡充分結合,上桌後不會有油膩感,當然這道菜看來簡單,但連在大餐廳偶爾都會碰到油溫控制不好,入口就油。當晚吃到的給85分~~滿足。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (11)

干扁肥腸,老樣子....不碰XDD...因為我不愛肥腸。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (12)


菜脯蛋,烘得不錯,不會油,熱熱吃~燙XD..但很爽,不過菜脯的鹹香可以帶出來多一點 (XDD...對不起...又龜毛AGAIN)
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (13)


這次還是點蝦蟹(大),不過追加一份蝦跟一份蟹腿,反正粥就是用力給他加海鮮就對了啦。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (8)

蟹腿肥嫩的勒,蝦也很好吃,蟹我個人是覺得還好,不過都加在一起~~嘿~~這粥喝來很清甜。
台中-陳記砂鍋粥-福壽山後 (10)

離家太近,本來很久沒去,沒想到一入秋後連著七週吃XDD...
至於餐點穩定度還有進步的空間,小店歸小店,如果每次菜色都有75分以上!! 就更棒!


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6 則留言:

  1. 這篇文章是發給我看的嗎? 好多蝦啊...>_<

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  2. 哇哇哇~~
    感覺菜的吸引力大過鍋了XD

    我喜歡京都排骨啊
    韭黃牛肉也很讚說

    連滷味看來都美味呢~~

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  3. 貪腐七七四十九天........

    版主回覆:(11/04/2012 12:14:30 PM)


    一個月沒那麼多天啦~

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  4. 你最近太操勞,是應該多多進補......

    版主回覆:(11/07/2012 01:36:42 AM)


    哈哈~~是這樣嗎XDDD

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  5. 蜆仔我吃
    肥腸我吃....
    給我 給我....XD

    版主回覆:(11/07/2012 01:35:24 AM)


    我只能說~你真的很好養~

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