[台南] 阿松 烤烏魚腱/香腸/黑輪

阿松 烤烏魚腱/香腸/黑輪
台南市中西區國華街三段5號
am09:00-pm07:00




小學開始，路邊黑輪攤對我來說有美好的回憶，物換星移讓這看似簡單的食物慢慢消失，在某次陪同事到台南採買名產時到國華街吃點東西，在沒有做功課的情況下還記得大菜市對面有間阿松，所以吃完冰後來這填填肚子再上路回台中。

這除了阿松賣黑輪香腸，還有著名的小卷米粉，不過愛吃小卷的我對這兩個食材在一起卻沒太大興趣，爾後幾次台南行雖然依舊在周圍打轉，總是路過到對面吃吃江水號或羊肉湯後離去。

香腸和大腸切片來吃，旁邊鍋子的黑輪自行挑選，內容大同小異，此外烤的還多來份黑輪。  香腸以瘦肉為主，不會過於油膩這點滿喜歡，而口感則不是我甲意那種肉丁狀的。 在台南並沒有吃到許多家賣大腸的，目前碰到的阿松和阿輝整體來說口感略散，還是念念不忘在逢甲附近的嘉義不一樣，當然價格有段差距應該不能相提並論，但我想再找個機會分享為什麼會喜歡它。

貌似阿松的老闆看到我們也開心聊起來，當然一眼能猜的出來我們是外地來，聊著聊著小茶覺得想來試看看烏魚子和烏魚腱，畢竟這兩樣不是攤子常出現的。 而時間來早了些，烏魚子當時並沒有，雖然沒吃到有些可惜，但好險不是烏魚腱沒有，老闆拿出烏魚腱後更邊烤邊聊些有關烏魚製品的知識。  溫火慢慢烘著烏魚腱，烏魚腱雖然皺折卻表面光滑，漸漸烤成咖啡色。  烤烏魚子很熟但烏魚腱卻是第一次，看到老闆不慌不忙烤到又黑又焦，哈~緊長是多餘的，原來還要用鐵鎚敲打它，扣~扣~扣~，外層黑摸摸的焦層瞬間變粉末掉下來....XXD...SOGA...真的是要多吃多學阿!

烏魚腱經剪刀切開後方便一絲一絲拉來吃，海味跟特有的香氣(XD應該有人覺得腥吧) 讓我想起烤乾魷魚，當然從小就愛這一味的我，一口一口開心咀嚼它!  






烤黑輪


香腸


糯米腸




烏魚腱




換上鐵絲網


沒錯，就是要烤成這樣




敲敲打打!!








真沒想到變好乾淨



[ 所有文章] [ 2012記 ] [ 中式 ] [ 日式 ] [ 高雄記 ] [ 台南記 ] 

[台南] 大勇街鹹粥 / 大菜市羊肉湯 再訪2012
[台南] 泰成水果店
[台南] 鴨母寮市場：炭火的垃圾麵(骯髒麵)
[台南] 大智街：阿文豬心，再訪2012
[台南] 清水寺旁‧祿記包子(包仔祿)

檢視較大的地圖