[高雄] 蘭州拉麵店。小巷內手工拉麵

蘭州拉麵店
高雄市新興區青年一路176巷12號
am11:00-pm02:00 pm05:00-pm08:30
(07) 223-2789


麵，如有麵和飯做選擇，通常二話不多會選擇吃麵!  隨著半定居台中和時光流逝，喜歡的"麵條"越來越少見，自己也笑著說台中曾有還不錯的手工拉麵，卻曇花一現很快品質早已不在。  原本打算多吃幾次永定街中某店麵攤，哈...天不從人願，想再前往第二次時店附近在施工斷水被迫臨時休息，最後好友提議附近另一家小巷內的拉麵店。

青年一路176巷，這樣說可能不知道在哪，路過巷子前有塊斑駁的招牌指引，但正因不顯眼 ，不過提及隔壁巷內的達文郡義麵店我想更多人就曉得! 所以不會難尋。 這家蘭州拉麵店我想不少人有吃過，不再多聊!

位於巷內


菜單


好友隨意拿三盤小菜，二小辣一不辣，前方的素雞和油豆腐黃豆芽隱約看得到微微紅辣椒的影子，素雞切片魯到深色，紅辣椒在裡頭的辣相當輕微(當然是相對我來說是很輕，算是小小小辣)，不過一般人是能接受的小菜辣度，魯汁鹹中辣還有蔥香，而主角素雞因各店選擇的供應商不同，層層的豆皮厚度沒那麼薄，口感會偏硬許多。   右手邊的黃豆芽是搭配油豆腐一起，這道小菜所含的辣度再高一些，黃豆脆甜恰好能稀釋一些。     後方的豆乾丁微細孔洞中是有吸附魯汁，不乾澀，質地是外層Q韌，裡頭有板豆腐口感。  這豆乾丁是裡頭吃過第二次的。



滷豆乾丁


油豆腐黃豆芽


滷素雞


吃飯難免口渴，好友兒子選了店裡的其中一項飲料 香茅綠茶，香茅香氣滿重，綠茶微甜，喝來還滿順口，只可惜我沒特別喜歡香茅味，被好友笑說桌上那杯放到後面才喝。

香茅綠茶 (三瓶一百，一瓶大小則是路邊賣椰子水，透明紅蓋小瓶裝)


豬腳拉麵是好友老婆所選。

豬腳拉麵 (小) 所附的豬腳


知道店裡拉麵麵條是有分，吃的都一直是細麵和粗麵，原來還可以做寬麵，這回所有的麵條不論乾的湯的都是寬麵條!


拌麵和著鹹味醬汁，淺嚐一小條，哈~只能說走到哪還是乖乖吃牛肉麵，乾拌口味總是少了點感覺。

牛肉拌麵 (小)

雖然只吃過幾次，依舊來碗牛肉麵! 大碗麵條份量十足，歲月不饒人，嗑完它後撐到不行，瞧瞧一旁好友兒子臉不紅氣不喘，哈! 告訴自己下次點個小碗就好。   牛肉軟嫩帶些Q度，不會滷到肉質咬動時纖維感重。  至於湯頭油量不會浮滿表面 (湯油與不油都有特色，沒有絕對)，味道醇厚，鹹度中等，有些類似台中的六六順，但這家更濃厚一些。   麵條寬而薄，以厚度其實滿容易軟爛，雖然吃到尾段依然會偏軟，但整體來說麵體的Q度是有口感。 到現在偶爾會進店裡用餐，我想最大的主因還是在麵條，而湯頭還是偏好帶辣多一些的紅燒。

牛肉拉麵 (大) $120


牛肉


寬麵條




淋些辣油，辣油中淡淡的苦味，油香大於辣度，不會讓人發汗。

所住在台中滿地100元起跳的牛肉麵，但這樣一碗牛肉麵來說120真的不便宜 (XD 台北一個比一個貴的更多)，麵條吸引力不錯，但若整體來說卻沒到非嚐不可。 只能說XD....為什麼剛好遇到某店碰到修水管臨時店休阿!!!  

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