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[台南] 鴨母寮市場:炭火的垃圾麵(骯髒麵)

台南鴨母寮市場-垃圾麵,骯髒麵,炭火麵,拉撒麵 (4)

無名麵店,或稱垃圾麵(骯髒麵)
鴨母寮市場內小攤 (成功路和忠義路口)
AM06:30-PM01:30


到台中念書生活是一人在外,早已不像過去在高雄時偶爾會到市場買菜(當然是陪著媽媽去),老家附近的市場
跟一般台灣的傳統菜市場沒什麼不同,大大小小的推車或店面擠在一起,家庭主婦三餐需要的都有,更重要的是
裡頭環境並不是那麼整潔,各式各樣氣味混合在一起,小時候陪逛就會在市場門口多呼吸幾口氣,
讓鼻子習慣市場特殊的味道! 所以這次跑來台南鴨母寮市場吃麵就勾起那些孩提回憶。


到市場吃飯不像餐廳有門牌地址可以找,所以也很感謝網路有參考的文字說明和照片,讓我們可以順利找到,
在這附上 <阿阿叫> <倫敦男孩> 文章,裡頭有詳情圖解,如果再找不到XD...只好雙手一攤啦!

到底怎樣走:先找到忠義路上的<全聯> (忠義路三段11號),全聯<樓梯下方有小路>可以走進市場內,
入內後直走到底會看到 <庄腳滷味>,左手邊有個黑黑暗暗的就是啦!


台南鴨母寮市場-垃圾麵,骯髒麵,炭火麵,拉撒麵 (3)

如網路大家分享的一樣,幾張桌子坐滿客人外,一旁更有等著要吃的,看得出來除了我們應該都是在地人。


該吃些什麼呢? 來碗招牌陽春麵,再加點餛飩和丸子。 雖然人多,但傳統市場是相當講究效率的地方,
沒過多久湯麵就上桌,湯上頭肥多瘦少的肉燥好香,快速拍完後拿起筷子享受在台南的第一頓早餐。

拿起相機,一旁送餐阿姨不忘提醒別拍煮麵的地方,當然要彼此尊重,乖乖拍桌上的美食就好!



淡淡炭火味,清湯浮著油脂,碗裡食物再簡單不過,麵條,肉燥,還有每口都撈得到的小芥菜。 細白麵Q度還在,
不會滾到軟爛,筷子夾起麵條時夾雜著小芥菜,微苦菜味和香氣十足的肉燥醬汁滿搭,肉燥偏肥略為油膩,
但是唯一的油脂來源,混合麵條青菜一起是很平衡的。 我們所點的是小碗,再加個餛飩或丸子當個早餐來吃
份量其實滿足夠,這樣 $55 不算便宜也不貴。 也有看到其他客人點上大碗的,真的如果沒吃過的朋友,
點之前三思或是看一下多大會好一點XD...因為真的不小碗。


餛飩滑溜,一口一小顆,少許肉餡增加甜味和口感,也是小時候習慣的咕溜餛飩。 長大才接觸到溫州大餛飩,
還一度不喜歡那樣飽嘴的感覺,而這餛飩又跟之前在台南吃到的不同,不會有豆腐乳的甜。


丸子則是三種,虱目魚丸,包肉餡的類似福州丸,還有一種不知道該怎樣稱呼的丸子。 彎月型的魚丸南部特產,
也是到了台中才發現,原來以前在高雄吃到這種丸子是中部少見的。


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滑溜的餛飩

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香噴噴的肉燥醬汁,油但不膩。

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丸子另外加的。

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白細麵不會煮過軟,有些麵心,吃到最後還有Q度。

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虱目魚丸外,還有包肉餡的福州魚丸,帶鹹味,好吃。



可以到一旁攤子燙些小菜,來點小卷和豬肝配著吃。他沒什麼神奇燙法,原味新鮮就對了。
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豬肝+小卷。

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鮮嫩好吃。

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如果喜歡吃辣可以來些桌上的辣椒油,當然還是先吃看看原味。


簡單的炭火陽春麵,簡單好吃,更讓我想起過去護境松王麵前的蕃茄雞蛋麵。 來吃麵更別忘燙點小菜,
也提醒麵店和燙小菜是不同店家唷! 記得分開結帳。

初次造訪感覺環境確實是有整理過的,對時間較久的文章真的有差,但如果不習慣傳統市場環境的朋友就別嘗試。


所有文章﹞﹝2012記﹞﹝中式﹞﹝日式﹞﹝鍋物高雄記﹞﹝台南記

此文置於 2012/03 - 台南一日遊

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留言

  1. 那碗麵 用看的就對我的胃.....

    版主回覆:(03/22/2012 01:14:52 AM)


    ㄎㄎ~很傳統的家常味

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  2. 哇~
    看起來好好吃啊!

    版主回覆:(03/21/2012 01:29:35 AM)


    口味不錯,但在傳統市場裡,就要看看能不能接受環境

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  3. 好懷念這名字耶!
    古早人才會這樣叫的名字~
    讚啦!

    版主回覆:(03/21/2012 01:29:01 AM)


    以前在高雄是沒有聽過類似的^^

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  4. 沒叫杯紅茶來喝?~

    版主回覆:(03/21/2012 01:27:59 AM)


    沒阿^^~我知道有紅茶,不過沒點

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  5. "辣薩加辣薩肥" 正是庶民小吃的魅力
    我喜歡這碗超澎派麵 一整個口水亂流~~

    版主回覆:(03/21/2012 01:27:31 AM)


    大吃小吃,好吃我都吃啦! 鴨母寮好吃的東西不少,
    終於有機會來試看看~果然沒有失望,
    如果你有機會去台南也可以吃看看

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