[台南] 鴨母寮市場：炭火的垃圾麵(骯髒麵)

無名麵店，或稱垃圾麵(骯髒麵)
鴨母寮市場內小攤 (成功路和忠義路口)
AM06:30-PM01:30


到台中念書生活是一人在外，早已不像過去在高雄時偶爾會到市場買菜(當然是陪著媽媽去)，老家附近的市場
跟一般台灣的傳統菜市場沒什麼不同，大大小小的推車或店面擠在一起，家庭主婦三餐需要的都有，更重要的是
裡頭環境並不是那麼整潔，各式各樣氣味混合在一起，小時候陪逛就會在市場門口多呼吸幾口氣，
讓鼻子習慣市場特殊的味道! 所以這次跑來台南鴨母寮市場吃麵就勾起那些孩提回憶。

到市場吃飯不像餐廳有門牌地址可以找，所以也很感謝網路有參考的文字說明和照片，讓我們可以順利找到，
在這附上 <阿阿叫> 和 <倫敦男孩> 文章，裡頭有詳情圖解，如果再找不到XD...只好雙手一攤啦!

到底怎樣走：先找到忠義路上的<全聯> (忠義路三段11號)，全聯<樓梯下方有小路>可以走進市場內，
入內後直走到底會看到 <庄腳滷味>，左手邊有個黑黑暗暗的就是啦!



如網路大家分享的一樣，幾張桌子坐滿客人外，一旁更有等著要吃的，看得出來除了我們應該都是在地人。

該吃些什麼呢? 來碗招牌陽春麵，再加點餛飩和丸子。 雖然人多，但傳統市場是相當講究效率的地方，
沒過多久湯麵就上桌，湯上頭肥多瘦少的肉燥好香，快速拍完後拿起筷子享受在台南的第一頓早餐。

拿起相機，一旁送餐阿姨不忘提醒別拍煮麵的地方，當然要彼此尊重，乖乖拍桌上的美食就好!



淡淡炭火味，清湯浮著油脂，碗裡食物再簡單不過，麵條,肉燥,還有每口都撈得到的小芥菜。 細白麵Q度還在，
不會滾到軟爛，筷子夾起麵條時夾雜著小芥菜，微苦菜味和香氣十足的肉燥醬汁滿搭，肉燥偏肥略為油膩，
但是唯一的油脂來源，混合麵條青菜一起是很平衡的。 我們所點的是小碗，再加個餛飩或丸子當個早餐來吃
份量其實滿足夠，這樣 $55 不算便宜也不貴。 也有看到其他客人點上大碗的，真的如果沒吃過的朋友，
點之前三思或是看一下多大會好一點XD...因為真的不小碗。

餛飩滑溜，一口一小顆，少許肉餡增加甜味和口感，也是小時候習慣的咕溜餛飩。 長大才接觸到溫州大餛飩，
還一度不喜歡那樣飽嘴的感覺，而這餛飩又跟之前在台南吃到的不同，不會有豆腐乳的甜。

丸子則是三種，虱目魚丸，包肉餡的類似福州丸，還有一種不知道該怎樣稱呼的丸子。 彎月型的魚丸南部特產，
也是到了台中才發現，原來以前在高雄吃到這種丸子是中部少見的。


滑溜的餛飩。


香噴噴的肉燥醬汁，油但不膩。


丸子另外加的。


白細麵不會煮過軟，有些麵心，吃到最後還有Q度。


虱目魚丸外，還有包肉餡的福州魚丸，帶鹹味，好吃。



可以到一旁攤子燙些小菜，來點小卷和豬肝配著吃。他沒什麼神奇燙法，原味新鮮就對了。

豬肝+小卷。


鮮嫩好吃。


如果喜歡吃辣可以來些桌上的辣椒油，當然還是先吃看看原味。


簡單的炭火陽春麵，簡單好吃，更讓我想起過去護境松王麵前的蕃茄雞蛋麵。 來吃麵更別忘燙點小菜，
也提醒麵店和燙小菜是不同店家唷! 記得分開結帳。

初次造訪感覺環境確實是有整理過的，對時間較久的文章真的有差，但如果不習慣傳統市場環境的朋友就別嘗試。


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