[台北] 濱江市場旁：上引水產 (三井集團)‧上引立吞

上引水產 Addiction Aquatic Development
台北市中山區民族東路410巷2弄18號
AM06:00 - PM09:00
(02) 2508 1268

立吞區 AM10:00-PM05:00
燒烤區 AM11:00-PM05:00


上引，一開幕吸引不少人潮，三井過去打下的名氣想必是快速竄紅的重要原因之一!



北部立食唯一吃過 天母士東市場﹝阿吉師﹞，除此之外更多壽司店未造訪，但好奇三井所打造的魚市場，
就相約台北好朋友來這用個早餐，順道晃晃不曾來過的濱江市場。

上引水產，顧名思義是水產市場，有﹝水產活體﹞也有﹝冷凍冷藏﹞的食材，台灣餐廳會出現的鮑魚,鱈場蟹等
都有販賣；而進門中央會看到像小型超市的空間，蔬果甜點都有；買東西之外，上引把﹝立食,燒烤,熟食﹞，
能讓客人直接用餐的都一併放在裡頭，但只想說...動線差! 再看看門口結帳速度真的...不敢恭維，
好友排隊等結帳，我到一旁去逛一圈後，沒想到前頭只結幾位，轉頭看熟食區，混亂情況相同。

九點半約碰頭，準時10點入內用餐，二位好友已經來過，加上有乖乖做功課，所以不急不徐看菜單，
裡頭服務生很多，想要點菜時打個招呼即可，但漏單命中率滿高，友人碰過，這次再來還是有漏單...
重點是只點四道就漏一道，有點哭笑不得~.~



以下是跟二位友人點的內容，壽司手卷一人一貫，烤魚兩隻,兩碗湯,兩杯啤酒共食。

勘八握り $45/貫
鰹魚握り $30
金目鯛握り $45/貫
甜蝦握り $50/貫
天皇牡丹蝦握り $160/貫 (不知道是固定價還是時價)
穴子(半) 握り $40/貫
緣側握り $40/貫
玉子握り $30/貫
馬糞海膽握り $150/貫
生海膽握り $70/貫
南方鮪魚‧中腹肉握り $80/貫
南方鮪魚‧大腹肉握り $120/貫

鮭魚卵手卷 $70/卷
馬糞海膽手卷 $130/卷
-------------------------------------------------
中紅喉魚鹽燒 $200
子持香魚鹽烤 $100

魚骨味增湯 $50/碗
-------------------------------------------------
生啤酒 (大)$100/500ml (小)$70/330ml


立吞菜單附上連結，有需要的自己點進去看。有套餐也有單點，翻翻許多文章後，還是挑自己愛吃的。
當天造訪許多食材沒有，最喜歡的墨魚也謀!! (落淚)，好在能點的還有滿多。  菜色基本上都在菜單裡，
唯一沒的是﹝天皇牡丹蝦﹞，原訂想來個活牡丹蝦沒有，正妹店員推薦天皇就吃看看，而穴子握り有分兩種，
這次點的是半尾的 (有看到網友點整尾，結果送上來斷了三分之一有...以此為鑑XD)


立吞吃飯沒什麼不一樣，把幾點歸納給好奇想去的朋友看看：
1. 目前是十點入場，一開始未滿前是不抽號碼牌，先排隊登記等入場。
2. 點菜是告之服務生，不是直接跟站你面前的師傅說。
3. 出菜頗快，可以分幾次點菜，免得一次上一堆 (這次分三回)
4. 點菜完，服務生會印清單順便結帳，沒錯! 分三次點就結三次...又摸錢又吃飯，是不是有更好的結帳方式?
5. 清單別忘了確認，拿IPAD點的沒漏，直接用耳朵聽跟拿紙抄的就給我漏單了。
6. 菜色多半在菜單裡，如果有點牆壁黑板跟菜單都沒有的菜色別忘了詢問價格
    (其實滿常在餐廳看到有人點的很開心，結帳自己嚇一跳的!)

餐具，用餐前服務生會遞毛巾擦手。


後方黑板有其他菜色。


日文看不懂沒關係，裡面有服務生可以問，別緊張。


口好渴，先喝點東西

生啤酒 (大)$100/500ml   (小)$70/330ml
飲酒過量 我是警語 有礙健康 我是警語 酒後不開車 我是警語 安全有保障
飲酒過量 我是警語 害人害己 我是警語 未成年請勿飲酒 我是警語



第一輪共七貫壽司，裡頭﹝甜蝦﹞和﹝天皇牡丹蝦﹞好吃，呼...一隻天皇一百六，如果不優會想翻桌，
蝦肉厚但很脆彈，整尾吃超飽嘴。 鰹魚,紅魽等也是平時滿喜歡的魚種，雖不突出但不會有魚腥味。

這盤壽司剛好是店裡日本師傅捏的，武田正彥我不認識，而看到這篇還提到有得冠軍，這我也不知道，
哈! 因為感受不太到啦。 魚鮮沒什麼問題，但握壽司裡的芥末真是個不定時炸彈，讓好友整個嗆到不行，
嗆鼻陰影到後面的壽司來就翻開瞄一下。



警語：這不是一人份! 是三人份!


勘八(紅魽)握り $45/貫


鰹魚握り $30
皮表微炙，喜歡它特有的香味





金目鯛握り $45/貫
照片中間粉紅色魚肉的，嗯，沒錯! 賣相差，也明顯感受到魚片厚度不同





甜蝦握り $50/貫





天皇牡丹蝦握り $160/貫
本日最優


天皇牡丹蝦留下的蝦頭，立吞不提供烤蝦頭，只能自己加點湯品去煮。



穴子(半)握り $40/貫
這是半尾!


緣側握り $40





清爽完後來點重口味! 當然先要把玉子燒吃掉，玉子燒軟綿，帶點甜味，而海膽兩種口味都來一貫，
當日海膽不太有苦味，但曾貪腐過更鮮甜的，只能說已經回不去了!! 我想同行友人有一樣的感受吧!!

軍艦壽司的海苔，送上時已經濕軟，口感不優了。 而...這文章裡的海膽壽司捏的真水! 我沒有感受到這好功夫。

玉子握り $30/貫
馬糞海膽握り $150/貫
生海膽握り $70/貫


生海膽


本來沒打算點喝，但覺得蝦頭好可惜，所以三人點兩碗分食，湯滿鮮甜，好喝! 不過味增味道淡。

魚骨味增湯 $50/碗 (蝦頭是吃天皇牡丹蝦完後拿去煮)




賣相真的不優...


當天依舊沒有烤下巴可以點 (友人前陣子來也沒有)，加上好友共兩次吃鰆魚都偏乾，所以改點紅喉和香魚，
一直滿喜歡紅喉，肉質軟，魚皮烘烤出香氣，魚不會烤太乾；香魚水準不會太差，但好友說這天吃到的魚卵少很多。

中紅喉魚鹽燒 $200


子持香魚鹽烤 $100


比起軍艦，手卷真的好上許多，外頭一樣用上海苔，但乾爽和黏牙的差距真的很大。

鮭魚卵手卷 $70/卷




馬糞海膽手卷 $130/卷




南方鮪腹肉，選了中腹和大腹，甜味豐富，但賣相真的會讓人翻白眼again and again







同場加映，上引裡面賣的奶酪! 好吃XD...味道濃厚



抹茶義式奶酪杯




初訪上引，確實感受財力雄厚，裡面賣的食材普遍都不會遜色，而缺點是壽司飯品質和芥末份量不穩定，
此外在追求快的同時，賣相更讓人三條線，上引確實提供更親民的餐點選擇，但尚有很大的改善空間。


﹝所有文章﹞﹝2012記﹞﹝中式﹞﹝日式﹞﹝高雄記﹞﹝台南記﹞

2012/01 - [台中] 老乾杯
2012/01 - [台中] 響壽司
2011/12 - [台中] 丸一鮮魚行

2012/01 - [台北] 鐵之腕和風料理 II
2011/10 - [台北] 野村壽司
2011/10 - [台北] 逸鮮棧 Fresh Station

2012/02 - [高雄] 義郎銘壽司
2012/01 - [高雄] 和樂鰻魚專賣店

檢視較大的地圖