阿文豬心
台南市中西區大智街92之1號
PM04:00-PM12:00 不定期休
2010/08 阿文豬心 - http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31895536
2010/11 阿文豬心 - http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/32331109
記憶力沒衰退的話，這回應該是第四訪，從第一次前往保安路阿明豬心見識到老闆超強記性後，
還是喜歡來到大智街這吃吃阿文，可以輕鬆一些享受美味的晚餐。
喜歡上蒜頭的乾拌豬腳，點餐的時候對其他菜色都沒有什麼意見，只提到"我想要吃那豬腳" !
這也是目前我會吃豬腳的地方。 真有那麼誇張的好吃嗎? 跟大家吃飯一樣，總有特別喜歡的店或食物。
聽聽老闆的意見，腰子和豬肝都改乾拌的方式，這頓是離開台南前的晚餐，所以四人又各點豬心冬粉和麵線。
乾拌腰子和豬肝上桌，大量薑絲是第一眼印象，吃前簡單拌過，底下米酒和麻油少量點綴著，乾拌不走重口味，
食材口感和原味都吃的到，而表面只有微量酒香和油香，在現在外頭充斥著加滿一堆調味的食物世界裡，
簡單料理讓人更珍惜。
醬油膏配蒜頭，豬腳切片後在嘴裡有咬勁，連最害怕的白肉部份，口感不會軟趴趴的! 我喜歡，
這回豬腳一部份是帶點骨頭，我就不太敢啃了XD，都忘了是可以指定吃什麼部位，寫個文章提醒自己。
豬心冬粉不是只有台南在賣，過去在東海念書時也滿喜歡租屋附近賣的豬心冬粉，雖然用同樣的食材，
可是煮法大不相同，阿文現切好後放入小型鋁杯中，在擺入隔高湯水加熱，豬心不會直接碰觸到滾燙高湯，
肉不會一下縮得太緊，這樣保有豬心的脆口外，也較軟一些，當然師出同門的阿明亦同。
豬心湯裡帶點酒香跟薑絲，裡頭冬粉和麵線不軟爛，份量不多三四小口就乾了! 而豬心和湯才是讓人意猶未盡呢!
跟吃牛肉湯一樣，來用餐的客人就是白飯配湯吃，看各自喜好做選擇吧。
一定會附的沾醬，但每次都光吃原味就很讚，提醒自己下次請老闆別弄了^^沒沾到好浪費
腰子,豬肝,豬腳,還有四碗豬心冬粉，還有不要問的...加一加七百，一人一百多真的很划算。
▲乾拌豬腳
▲乾拌腰子
▲乾拌豬肝
▲噓....不要問XXD
▲豬心冬粉
▲豬心麵線
不變的味道，有機會一定會再來....
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越打馬賽克越想看，那到底是什麼呀?
回覆刪除版主回覆：(07/19/2012 02:55:30 PM)
有機會再告訴你^^
不要問...很嚇人的
回覆刪除我猜到那個是什麼了
版主回覆：(03/16/2012 02:52:21 PM)
那就乖乖記在腦子裡唷^^
乾拌豬腳超贊的啊
回覆刪除版主回覆：(03/16/2012 02:52:08 PM)
科科~我也是這樣覺得
哈~那個"噓...不要問"讓我大笑了...XD,到底是什麼啦..
回覆刪除版主回覆：(03/16/2012 02:51:55 PM)
XD..噓~不要問~~乖唷(拍拍)
鴨腳翅??
回覆刪除版主回覆：(03/16/2012 02:51:34 PM)
XD..當然不是鴨腳翅
豬腦嗎??
回覆刪除生腸嗎????
回覆刪除是說阿明跟阿文到底那家好吃
我光看隊伍就飽了說 @@
版主回覆：(03/16/2012 02:51:17 PM)
阿明我只吃過一次，那次之後吃阿文是覺得差異我分不出來，
畢竟味覺靈敏度沒那麼高，但如同你說的，排隊是累人的，
在自己覺得沒有明顯差別下，我會走過去阿文吃
我跟6樓猜的一樣
回覆刪除版主回覆：(03/18/2012 12:13:38 PM)
哈哈~都不是招牌上的~
豬心繫管嘛??
回覆刪除阿文是阿明的弟弟,是因為不合才有阿文豬心
回覆刪除還有阿明豬心都是光觀客在吃的,老台南人會吃阿文豬心
版主回覆：(03/19/2012 02:34:12 AM)
XD這個不合的事看過不少人寫，但...這就他們的家務事
^^我們就吃得開心一點，不過阿文確實好吃!
請問打馬賽克裏的東西好吃嗎?
回覆刪除版主回覆：(03/21/2012 01:25:47 AM)
你說呢
我猜是龍骨髓？
回覆刪除說實在的太便宜
回覆刪除版主回覆：(04/03/2012 01:14:18 AM)
哈~價位這種事~就不去討論