[台中文心] 老乾杯日式燒肉 (市政店)‧II訪

老乾杯 (市政店)‧澳洲和牛A9燒肉專賣店

台中市西屯區文心路二段209號1樓 (順天經貿廣場1樓,台中市警察局對面)
午餐 am11:30-pm02:30 (11/21開始供應)
晚餐 pm05:00-pm12:00
(04) 2254-9777

沒想過，二訪來的那麼快，哈!  原訂這晚的火鍋趴莫名其妙取消，正煩惱不知道該吃什麼時，
竟然有人說...那走阿! 吃老乾杯，內心掙扎許久 (大概1/2秒吧...)，不~不~不管了啦....

在那麼短的時間裡再訪，同行的人不同，服務生幾個是上回沒看過的，因此發生......有趣的事!



烏龍茶 $80
臨時決定的飯局，沒了自帶美酒加持，喝看看他們的茶吧! 呼~不便宜呢~...頓時覺得應該要點啤酒。



炙燒鹽蔥香牛舌 $280
再次碰面的牛舌，說也奇怪! 這次也沒有廚師直接噴火秀!? 真不知道到底是有還沒有，味道跟上次吃的是相同，
而小小期待噴火秀又落空，滿失望。 不過現在越來越記性不好的我，顧聊天又忘了離開前詢問....


牛舌甜味跟微Q微脆的口感，配上我很喜歡的鹽蔥! 這味道我想吃過的人應該都會滿喜歡，
但因為牛舌可不是整條長方體，這次切來的寬度就比較窄，包裹時也比較不好包。




和牛4種組合 $1380/小
只有三位，所以來個四小，再單點一些喜歡的!


裡頭有幾樣上次也有搭配到，當然牛跟海鮮一樣，不會同一部位切來油花都長一樣，
這次的角切腿肉就是最好的例子，而入口後的味道因此略有不同。


和牛角切腿肉


和牛背帽肉


和牛薄切紐約克


烤肉醬 橫隔膜
最愛的橫隔膜再度出現，...本來想再來份厚切!  卻被告之肉的熟成還不夠，當晚不提供...(怨念)



這是四小搭配的蔬菜：甜椒‧四季豆‧玉米筍‧牛蒡
滿少在燒烤時看到牛蒡，烤的時候一樣慢慢烤，別急著放在爐中心!



背帽肉油脂登場了!


剛好紐約克中央一塊油脂在，烤的時候要特別小心，哈! 沒夾好的情況下...不小心裂開嚕。


這次的角切腿肉油花比較少，那噴香的氣味當然也少了些，取而代之是比較重的牛肉味，
所以四小的盤中有附上﹝芥末﹞，但習慣吃現磨帶甜的山葵，這種偏嗆的...吃一口就沒再沾。




冷稻庭烏龍沾麵 $350
在老乾杯用餐，除了一些前菜和生菜，冷的食物就比較陌生。 愛吃沾麵涼麵的G君看到菜單上有，
所以叫來份來吃吃看，嘿! 意外嘗鮮得到滿好的結果...


細寬白麵看起來滿水嫩，煮得滿透但也保有一些Q度，雖然我比較喜歡很Q彈的麵，
不過以這樣煮到麵心都很透，卻不會爛呼呼，讓我有些意外。


而且一樣邊吃邊聊的情況下，本來以為會黏成一團! 卻沒有呢! 是因為把外層的麵粉黏液也洗掉了吧。


濃厚芝麻醬跟著脆口的牛蒡絲，好吃不會覺得很膩!  雖然一碗麵賣到這個價真的很驚人，
但至少這回第一次吃它，沒有吃完翻白眼XXD，連G君都覺得滿優。




椒鹽 雞軟骨 $150


這應該不用我多說，它已經變成是固定班底之一!




九孔燒 $350
已經用高湯泡熟，爐火中央快速烤熱就可以享用，個頭滿小，一口一個一下就沒了，
沒有腥味，但驚喜度不高，XD...可能已經被常去的日料店寵壞，這吃下去真的是遜色許多。




貝身肉牛排 $580
六點半一到，第一句話就問：今天牛排是什麼呢!  一開始聽到是羽下肉，開心給他點下去，
才過沒多久，服務生跑來跟我道歉，...是貝身肉! 什麼! 原來貝身肉還在，雖然沒了羽下肉，
但上篇食記也提到，貝身肉我覺得也滿好吃，雖然油脂少了一些，卻滿有嚼勁。

不過...服務生真的要打屁股...還弄錯，讓我開心一下!!




吃完了四小後，準備來燒烤牛排!  本來以為是廚師或服務生來烤，沒想到店長直接親上火線XD


換上新烤網，高溫預熱，整個網子燒燙後直接放下! 其實不太需要翻面，但店長很專心看著肉在變色，
此時小茶順道提醒一聲，五分就好!


厚厚一塊牛排在高溫加持下，其實不用幾分鐘就搞定....




粉嫩的肉質，外頭高溫逼出焦色，裡面水份與油脂都很飽滿，不過千萬要趁熱吃掉它!




芥末跟柚子胡椒可以佐著一起享用，剛提過不喜歡他們的芥末，一口原味外，另一口就來個柚子胡椒，
柚子清香跟著強烈的胡椒香，不需要太多，點上一些在牛肉上就可以啦!


順道一提，覺得牛排選項要多一些，或再多幾種部位提供角切，這樣肉吃來會更爽!
必竟連服務生都說1-1.2公分的厚度是很棒的! 那就更應該多幾種厚度夠的選擇。



許多肉品都吃過，有人喜歡吃個大腸，就試看看!


鹽味 和牛五花 $420
除了服務生外，店長也不斷穿梭著，送來牛肉時! 還提到：這塊五花的油脂很棒!


照片滿清楚，紅白相間，有如網狀的油脂分佈，真的入口即化! 但這真的不能多吃，
不然就會跟吃鮪魚大腹肉一樣，很快就膩。



烤肉醬 和牛大腸 $380


慢火烤著，不斷需要移動，每當油脂滴下時會這樣一直噴火，哈! 當然不太吃腸子的我就拍拍照。
腸子油脂也是爆炸多，高溫讓烤網溫度高，逼出油脂讓表面焦酥後就可以入口啦!

因為前一道吃鹽味五花，加上牛腸油脂含量很高，搭配餐點時就將它做成烤肉醬口味!
到底好不好吃，我就不知道XXD...我已經不下第一次提到不是很喜歡....




跟初訪一樣，肉質穩定度都滿優，但有趣的是遇到一個超主動的服務生，每當G君拿起夾子，
說巧不巧就會進來指導一下，哈! 我們自己也打趣的說：第一次吃飯吃的那麼神經質，
如果沒有這訪，壓根沒想過會遇到這種事...當然...也讓G君對老乾杯肉品跟服務都印象深刻。

至於和牛燒肉店，老乾杯與大腕吃來都屬高單價，MOE相對下來價格便宜許多，
而服務得看大家用餐時碰到的情況，哈，像這回也是小茶第一次在老乾杯吃來那麼緊張，
心裡也對老乾杯大大扣分，但也驗證長久以來知道的一件事，服務真的很難做XD

燒肉食記：
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台中老乾杯‧台中紅巢‧台中小乾杯‧台中華屋
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