[台北松江] てつわん 鐵之腕和風料理‧日式大阪燒

てつわん 鉃之腕(鐵之腕) 和風鉃板料理

台北市中山區松江路77巷12號 (伊通公園旁)
(北捷蘆洲線松江南京站，步行約10-15分鐘)
一 - 五 am11:30-pm14:30  pm18:00-pm22:30
六 pm18:00-pm22:30  公休：星期日
(02) 2518-2295




第一張食物照應該滿好認! 沒錯，是這幾週版頭上的照片。 最近有網友對它滿好奇，
寫信問問小茶這是哪家店，終於來到解答的時間。

開在伊通公園附近的鐵之腕，這邊不是時常會造訪的地方，吃過日本料理,貝果..但一直不熟，
前些日子被台北好朋友給毒到，看了幾次所拍的大阪燒照片，整個就讓我很想衝!
終於...確定好幾次時間，橋一天殺來吃看看。






以公園為中心，鐵之腕位在其中一角，提早到的我在公園旁等著開店!  等著等著看到一個年輕人騎鐵馬來，
動作超快轉了進到店裡，外頭讓客人可以透透氣抽根煙外，還有放腳踏車的架子，很酷的!



店裡菜色除了大阪燒外，跟許多日式小店一樣，該有的都有啦!  下面菜單照片看不清楚就點擊照片有大的。


鐵板料理‧炸物


大阪燒：傳統‧山藥‧蕃茄 三大種 (@@日本也有蕃茄口味嗎，這就得請日本通解答)
此外還有麵類跟湯品。


大阪燒除了醬料搭配外，內餡也是三大種：豬肉‧海鮮‧綜合


其中﹝傳統大阪燒﹞可以再隨意添加喜歡的配料，﹝炒麵‧月見蛋‧起司‧韓式泡菜‧蒟蒻牛筋煮‧蔥花﹞
看到那牛筋煮時，都會想到日本節目裡的畫面，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ可口的感覺，這次也有點來吃。


麵類


冷麵‧飯‧味增湯


沙拉


一品‧甜品
(落淚)...本來想到這吃看看現做的銅鑼燒...ㄜ...沒賣了= =!.....


飲品


店裡算寬敞，比起一些日式小店! 但桌數不多，而他們有小包廂! 好朋友聚餐可以選包廂，
呼，走了一整天的路，坐進店裡就不想動XD...有機會二訪再補拍給大家看



可爾必思‧柳橙汁‧葡萄柚汁
這還需要我解釋味道嗎....XXD



鐵板玉子燒 $130


鐵之腕所做的玉子燒，外表較水嫩，有些店做法會成形後最外層再煎久一些，而他們是走軟嫩路線，
淡淡的鹽味很清爽，另外可以搭配蘿蔔泥帶少許醬油!



日式炸雞 $130/中  $200大
酥，外頭麵衣整個炸到酥又不會看來油膩，但我們都覺得好像多炸了一下，麵衣顏色深一些!


還好雞肉個頭不小，加上肉汁被外層麵衣所包裹住，比起之前友人吃到時炸的好像久一些，
但裡面可沒炸乾掉，上桌直接送入嘴裡，很燙很爽XD，麵衣厚度慢適中，咬來卡滋卡滋的!



簡單搭配小點，邊聊邊等需要時間的大阪燒! 不要在那邊催催催!


山藥海鮮大阪燒 $280

厚厚白色山藥泥，好稠好稠得巴在大阪燒上! 而且黃橙橙的蛋黃很耀眼，比起印象中的大阪燒，
大量山藥整個健康許多，除此之外，上頭還有海苔粉‧紅薑末‧柴魚增添香氣


刺破蛋黃後，用那切大阪燒的小鏟子把上頭的料拌一拌均勻抹開，根據吃過的好朋友說，
前一訪時是沒有均勻攪開，沒沾上頭配料的大阪燒香味比較不足些。

店裡的大阪燒是直接從吧台煎好，當然少了點煎的樂趣，但油煙也少了，這點就自己取捨，
如果喜歡有煎台的就選擇其他店。


這的大阪燒吃來滿紮實，但不會壓過緊，不會放到嘴巴是吃到一層很厚的餅，保留些空隙在其中!
加上選的是山藥，味道不會壓掉海鮮的味道，海鮮鮮度沒問題，邊咬會有海鮮跟蔬菜的脆度。

山藥就是走清爽路線，跟過往抹上厚厚醬汁是不同，所以不適合愛重口味的朋友。


山藥是沒醬的，但傳統大阪燒有另外附醬汁，索性拿來加了一些，少量提味還不錯，
也發現它們醬汁鹹鹹甜甜，不會過於濃厚死鹹，吃起來沒那麼大的負擔，不知道是不是調整過!?



那誘人的蛋黃也是店家特別選的雞蛋，不知道它是不是也可以跟電視上一樣，拿一堆牙籤刺上去不會倒!




傳統豬肉大阪燒 + 蒟蒻牛筋煮 $180+60
嗑完一個，當然不夠! 傳統也要來吃看看XD...不過小茶整個心是想吃加了牛筋煮的!


比起剛吃到的山藥，傳統做法口味道當然重了些，不過味道層次更明顯，加上選的是﹝豬肉﹞
帶著油脂的豬肉片壓著煎，油脂香氣又帶入大阪燒裡頭，這就是肉與海鮮的差異之處!
咬動時會感覺豬肉片是煸出油脂，口感比較脆硬的。

切開後還能看到雞蛋是半熟的狀態，呼! I Like it，再仔細看看剖面咖啡色小丁狀的地方，
是那多加的﹝蒟蒻牛筋煮﹞，多個滷汁的香氣，還有QQ脆脆的口感，有點可惜的是量不多，
哈...XD..害我好想下次去時加個兩份。



都忘了上回跟兩位台北好朋友約吃飯是什麼時候，閒聊打屁後，總覺得好像該再衝一個，
必竟小茶不住台北，下次哪時會再來也不知道，不過...這次有點賭錯了


日式炒麵 $190
五花豬肉片‧清脆高麗菜，日式炒麵帶點酸味的做法，該有的都有....


但發現有個很大的問題，是鍋氣! 鐵板料理有部份跟中菜很像，有時材料很簡單，卻能做出好吃的料理，
那熱度跟鍋氣就很重要，這炒麵不會不好吃，但吸引力有限，少那醬汁觸鍋的香氣，就有差了..



一頓下來三四百元的消費真的不算貴，而主角大阪燒都滿好吃，不會有一堆厚厚粉的感覺XD
希望再找個空檔到台北時再去吃吃，想試看其他口味，而且我想加超多蔥花跟牛筋!!

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