[台中文心] 清真恩德元餃子館‧牛肉丸子火鍋

這篇壓在資料夾好久! 吃過好幾次，但好像沒有一次好好認真拍完整的照片
終於! 前陣子用餐把這滿滿【牛肉丸子火鍋】照片補齊，可以來寫上一篇!
呼...吃鍋拍照累冒煙不好拍，而且一上桌就好想趕快開動!
好在恩德元的鍋物上桌後還要稍滾一會

就看看【恩德元清真館】簡單牛肉丸子跟滷牛肉的結合

餐廳名稱：清真恩德元餃子館
地址：台中市南屯區文心路一段200號

營業時間：11:00-14:00  17:00-20:00
電話：(04) 2471 7240
公休日：每週一公休





文心路跟五權路口清粥小菜附近，在個轉角邊不算明顯的地方，這家清真館也開滿久
從外觀或是內部的用餐空間，看得出來年代有比較老，小茶不知不覺吃它好幾次







店裡沒什麼變，白綠色搭配，菜單大大的掛在牆面，入店後找個位子就直接跟店員點餐

夏天來用餐大概就是以【麵】或【餃】，然後配些小菜冷盤，天氣稍冷或秋冬之際
到恩德元才會選擇吃火鍋! 其實走進店裡就還滿明顯，冷熱天氣大家點得都會滿類似




餐具中，來恩德元最特別就是會給上【小白毛巾】，這也是特色!




桌面上，醬油‧白醋‧香油，還有辣椒醬! 咨意加入所點的麵餃或是火鍋丸子
之前也分享過恩德元的文章，裡頭也提到桌上會放【蒜頭】，這我超愛的啦!
因為不管是餃子或是糯米腸香腸時，來顆整粒蒜頭咬著! 好辣好過癮XD


‧‧‧‧

到恩德元每次吃的餐點都滿雷同，這篇就以沒分享過的【牛肉丸子火鍋】為主角


└─● 滷味拼盤 (小) ●─┘



冰過的滷味切盤，跟一般店家吃到的不太一樣，這邊吃到的不論是牛肚或是腱子肉
水份少很多，口感比較乾，有點像是魯味跟牛肉乾之前，但香料味比較明顯!
吃飯愛點魯味朋友要斟酌，因為口感跟味道完全不同，小茶也有朋友不喜歡這種


但後來發現一個吃法，就是冬天如果有點火鍋，可以夾起來涮個幾下! 口感又不同
尤其是切成薄片的腱子肉被滾燙的湯汁一燙! 小心! 不要燙太久，可能就散開掉入鍋裡
稍涮過後，肉質軟上許多，當然這是給不喜歡他們原本做法的朋友參考的吃法!




‧‧‧‧


└─● 黃牛肉餃子 ●─┘ $6/顆

台中有賣牛肉餃子的店不多，到非常好吃的好像沒有，唯一覺得不賴的是在忠孝夜市裡
另一家清真館所做的【牛肉鍋貼】，兩家餃子皮雖然都不薄，但料理方式都是煮比較透

點菜的同時，都會提醒恩德元的店員說：餃子不要煮的太透! 但真的要碰運氣
感覺五次才會碰到一次才會好一些，多半吃到的還是煮的比較軟一些



蔥味明顯，裡頭牛肉也不會過硬，吃的時候都不會沾醬，而是配著一顆顆【大蒜】




‧‧‧‧

兩三位朋友來用餐，可以跟我們一樣! 叫上10-20顆餃子! 搭著小份火鍋


└─● 牛肉丸子火鍋 ●─┘ $750

碳燒的高溫，中央的爐壁很明顯看到噗噗噗，滾燙的高湯不斷滾沸，而鍋裡的食材一分為二
就是我最愛的【牛肉丸子】跟很大塊的【滷牛肉】，上頭灑了點蔥花配色，才不會烏漆麻黑的

上桌後店員會給一大盆【高湯】，但我沒有特別喜歡他們湯的味道，只會配著料吃時喝上一些

上桌後可別急著吃! 整個鍋都滾後才開動! 這漾【牛肉丸子】才會裡外熱呼呼!
丸子裡揉入蔥花，其實它的味道很簡單，也沒有加入太重的調味，口感很有彈性
疑，吃了那麼多次，突然想到....這丸子可以單買嗎XXXD






滿滿一鍋有什麼!  就是 肉! 肉! 肉! 一邊是丸子，另一邊就是切成大方塊的【牛肉】
一樣這鍋裡的所有配料上桌前溫度都還沒達到好吃的程度，滾燙後湯汁也會進入肉裡

愛吃肉，這樣一鍋真的是滿便宜的! 當然也完全跟忠孝夜市的清真館內容物都不同





舀的時候要小心唷!裡面塞滿很多料，但小茶習慣都會先取下面泡在湯裡的
因為部份的丸子跟牛肉堆出湯外，可以讓料降到湯裡繼續煮沸後再享用



夾一塊肉! 來毒一下XXD，每一塊約有四公分立方，哈，就很想在吃牛肉麵一樣
大口大口的肉直接從火鍋裡夾出來! 但吃肉吃丸子，有些人可能會覺得太多肉不舒服

裡頭是有擺放些【凍豆腐】跟【寬粉絲】，這些越煮越透也越好吃! 完全不擔心久煮





超滾的! 我們吃得算不快，但炭火的熱力很夠! ，哈，餃子放冷了也可以放進去泡個幾秒
瞬間就變【牛肉湯餃】，再拌一些辣椒醬跟大蒜XXD..哈哈，莫名其妙習慣的吃法





最後一個小提醒! 因為這鍋導熱很快，所以裡頭的湯雖然沒什麼喝，但蒸發很迅速
記得附給大家的高湯要不時加入，才不會讓鍋壁滾到最後出現高湯焦掉的味道!


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