[台北八德] 胡同燒肉四號店-衚同燒肉。我的最愛

有家店在台北吃過後念念不忘。而且在高雄也有師出同門的用餐廳經驗後
真的已經越來越習慣這樣自由自在的用餐環境! 開心插花完My旅行活動
沒辦法跟他們五人馬上回去來個小小慶功宴。當晚就跟友人一同到了這家

沒錯! 就是胡同燒肉 四號分店! 【衚同燒肉】。再來懷念第一次在台北
可以享受服務享用美食。又不會有人來人往的燒肉小店

店家名稱：胡同燒肉四號店-衚同燒肉

地址：台北市八德路二段311號
訂位電話: (02)2777 2549
訂位時間:PM3:30~AM12:30
時間：PM6:00~PM11:00
(PM11:00 為最晚入席時間 吃到您開心為止)
分店資訊：http://www.wretch.cc/blog/hutongblog/9762219

嗑飯時間：2010。九月



記得之前來台北玩。有次好友帶到巷子內的一號胡同燒肉店後。老實說真的是不便宜
但也算是讓我開了眼界。更應該說。不愛人來人往一堆客人的小茶。愛上這樣的小店!

到台北前也訂了位置。不過因為太晚訂。所以四家分店用餐時間(一般人用餐時間)
都已經客滿。還好後來四號店的人發現還有兩位。所以運氣很不錯可以順利前往用餐




沒錯! 乾淨的小店。吧台的用餐空間。胡同燒肉四家都是小型店家。但也因此
可以在用餐時能真的有多一些的服務。XD。服務真的也是小茶越來越在乎的

跟朋友到胡同用餐。訂完餐後完全不用擔心任何的問題。當晚就準時到了店裡
進到店裡服務生一貫的貼心幫我們收起了包包。雖然在胡同吃燒肉算很不錯
排煙做的很不錯。所以身上的煙燻味不會太重。但也怕客人的一些物品有氣味
所以都會先幫客人把包包或是外套等先收納好。再引領客人去坐




胡同。古月同。壺同。衚同。都念胡都念同。沒錯! 四家都是胡同燒肉。而用餐方式
也都是一樣。只是因為店都不大。但做的還不錯以後就在附近開了其他分店。如果
有看過他們的資料就會發現。幾家店走路都還滿近的。之前去過一號和二號店用餐過
這回就選了一家在八德路上的四號分店【衚同燒肉】來吃看看吧





高雄燒肉食記：
中堂燒肉-1訪。中堂燒肉-2訪。中堂燒肉-3訪

為什麼要貼這兩篇給大家呢。因為來到胡同以後。這幾年在高雄也開家
可以算是師出同門的燒肉店。喜歡上胡同用餐感覺後。高雄的中堂也成為
小茶喜歡去休息吃飯的好所在。所以雖然有一年多沒在台北吃燒肉。但是
進到店裡一點都沒有陌生的感覺。開心得翻起了菜單準備點菜


當然兩家是有些不同的地方。而開業多年的胡同跟高雄的中堂都服務很棒
所以在用餐的小細節裡。如果有拍到照片的再一一向大家解說。就一張張
照片來分享一下當晚罪惡的燒肉晚餐吧!!




給客人沾著吃的檸檬。可以自己要多少擠多少。像小茶自己不愛酸所以少用
但有些女生朋友如果怕吃了太油膩。不時都會看到有人像是泡檸檬再入口
雖然胡同跟中堂都算是滿高消費的地方。但是就是因為可以盡情享用餐點!
如果檸檬不夠用。別客氣馬上告訴服務生吧



┌﹝可爾必思﹞┐



┌﹝橘子汽水﹞┐

必竟在台北還是算人生地不熟。用餐結束後還要找路回朋友家。所以乖乖點汽水來喝
飲料當然比起在外面喝來得貴上許多。不過貼心的將杯子都冷藏過。再跟著冰塊一起
整個就是透心涼!! 一口肉一口冰飲! 呼。就是這樣才過癮啦!




六角紅燒燒的炭火。一隻隻排列整齊。沒錯當你看到這爐子上到你面前時
就代表準備要開始上菜! 也提醒沒來過的朋友~有時燒肉會烤完黑黑醜醜不好吃
原因就出在醬和肉汁卡在網上一直乾燒。來胡同就是用力給它換網子!
把每一個食材都在最乾淨的狀態烤出好吃的美味唷!


 

郎)))  客))))  燒唷!!!  來這邊吃飯也不是第一回。所以餐點部份都以原味為主
當然胡同在食材調味上都是現點現做。吃在嘴裡就會感覺不會都是死鹹的醬汁




┌﹝牛五花﹞$240┐


┌﹝鹽蔥﹞┐


其實所點的是【鹽蔥牛五花】。但只有牛舌是直接將鹽蔥放在食材上。其他食材
都是客人自己或是店員烤好後。再挾到肉一起享用。在胡同都是一次給一大碟
哈!! 小茶後來在高雄的中堂因為知道他們都是一次小小碟不夠再要。但因為喜歡
所以後來都直接要一大碟! 不會嗆辣的洋蔥跟著蔥花。裡面帶點微鹹! 一起入口






┌﹝奶油去骨土雞腿肉﹞$140┐


比較不會熟的雞肉就這樣不要放正中央。環繞著炭火外圈。慢慢的等雞皮縮一些
就可以翻面。很多人不會烤雞肉是因為不知道有沒有熟。教大家簡單的方式
用夾子掰開有看到一絲絲的雞肉纖維。沒看到粉粉紅紅就OK! 記的剩一點點紅時
快把奶油放在火中央! 滾燙的奶油化開後沾著雞肉一起用! 好燙XD...但好吃ㄟ






┌﹝頂級法式羊小排﹞$100┐




還沒烤時。雖然是生肉。卻粉嫰到很想快點烤來吃。有次意外點來吃之後
它成為了小茶的最愛之一。兩面烤到微焦帶著金黃色。油亮的表面噗滋~~
如果一個人吃的時候就會直接在骨頭包上鋁薄紙。或是請他們分切開也OK
但別忘了!! 骨邊肉真的才是王道。就像吃肋排一樣。那邊肉很甜很有咬勁





┌﹝山藥﹞$90┐


吃肉不忘了要來點蔬菜。胡同蔬菜類有幾種做法可以選擇。有些只能拿來烤。有些則是
直接幫你煮好湯。當然或是想點生菜夾肉一起吃也是可以。像山藥簡單烘烤雙面後就可吃
而杏鮑菇。小茶點的是加了奶油的!! 但不是用烤的唷! 而且這道菜就直接煮好一小碗湯


┌﹝奶油杏鮑菇﹞$80┐




┌﹝鹽蔥牛肋條﹞$160┐


在胡同吃飯。除了自己烤。最棒的是店員是樂意幫客人料理。當然也會教客人怎樣烤
XD不過小茶通常都還是自己動手。料理不是難事。多烤才會越來越強。而食材部份
每次都會選不同口感不同調味。讓整個用餐感覺豐富有變化。像是來點要烤到焦一些的
【牛肋條】。店員都會提醒!! 記得要烤到金黃帶點焦!。【冰卷】因為夠鮮。簡單烤到
兩面變色後。稍微微捲就可以火燙入口XD。寫到這邊連我自己都想再去吃肉了






┌﹝特選沙朗﹞$380┐




沙朗油脂爆量!! 上網一烤馬上整個發爐了XD。但是此時千萬別緊張。就是移動翻面
難得可以爽快吃著大口大口的肉。當然不能浪費烤差了這塊沙朗!。當然大家都知道
沙朗比起菲力內含很多的油脂。所以吃的時候可以沾著檸檬。或是鹽蔥。加上肉又厚
邊咬整個就是JUICY!! 。吃到這邊我整個人都嗨嚕!!





┌﹝辣味增豬頰肉﹞$140┐


調味相當重的辣味增。可以說是配白飯的殺手。又鹹吃到後面辣會竄出來。每次都會
選一道點最後來個刺激的。如果不想吃飯。嘿嘿~就是瘋狂灌冰涼的飲料就對了! 乾杯!



┌﹝草蝦/六隻﹞$120┐


鮮到不行的草蝦。老實說食材新鮮我想沒有一個人會去嫌! 去好殼的蝦子烤到金黃色後
蝦身開始彎曲。頭尾稍微靠近一些後。蝦頭再稍微烘過就可以馬上咻~~吸到嘴裡面





┌﹝奶油起士地瓜﹞$100┐


在胡同就是直接在後面烤。拿到台前分裝給客人吃。不過小茶比較喜歡中堂直接在爐火烤

第一次去用餐
(連結)。有拍下完整的過程唷!。當然吃過一次以後就還滿喜歡。帶點起士

鹹香有點乳化的口感。還有地瓜泥綿密帶著一點纖維的質感。
沒吃過的都可以嚐試看看!

但是小茶要特別說：記得!! 趁熱吃掉阿!!! 不然冷掉就沒有拉絲~整個變硬就不好吃了







當晚因為兩個人吃飯。所以戰力不足。不過小茶留了一點點胃。想回去喝點鼎王的熱湯
算是沾沾白天插花My旅行的喜氣。只好看著最愛的【雞心】還有好吃的【達拉斯牛肉】

跟它們說：未完待續.....



XD...最後離開的時候....在店前看到一台小紅。就當做同場加映給大家喵一下嚕

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電話訂位時間：
胡同燒肉夜食    一号店訂位時間: PM3:30 ~ AM12:30   TEL: (02)  2776 1575
古月同燒肉夜食 二号店訂位時間: PM3:00 ~ AM01:30   TEL: (02)  2570 0373
壺同燒肉夜食    三号店訂位時間: PM3:30 ~ AM12:30   TEL: (02)  2577 3738
衚同燒肉夜食    四号店訂位時間: PM3:30 ~ AM12:30   TEL: (02)  2777 2549

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