[高雄苓雅] 再訪。美饈集。菜色多變的中式小館

從小到大。小茶與茶哥跟老媽感情比較好。所以跟老爸一起吃飯的機會也不多
好像滿多家庭也都會這樣。跟媽媽親的至少在我身邊的佔了多數。每次回高雄
多半都是到了前幾天才決定。這次也不例外。而茶媽提說要我們兩兄弟一起
ю 帶茶爸去外面吃個飯。所以就選了這家不會太高單價的【美饈集】

吃太貴的茶爸可能會從頭念到尾。而且他只愛吃中式料理! 所以就選它




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店家名稱：美饈集

地址：高雄市苓雅區苓雅一路254號
電話：07-3332300  每星期日公休
營業時間：中餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00
嗑飯時間：2010。八月
上回所寫：[食]
高貴不貴的饗宴。美饈集@高雄苓雅
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回高雄滿習慣去一些印象還不錯的店。一直都沒吃到預定菜色所以多少有點怨念

ю 所以這回先選了【山東燒雞】來嚐看看。至於他們也定期會有些新菜色登場
算是以小店來說滿多變化菜色的中餐小店。所以生意好像一直都維持的還不錯!




店裡的【湯品】可以自取。每次去都喝到不同的湯。雖然是免費。不過丸子很多
湯喝起來也很清甜爽口。至於白飯就是一碗$10。後來也有推出【五穀米飯】!
想要吃的比較養生也可以點上一碗來吃! ..老實說不知道哪天會有蔥油拌麵配著吃

ю 一向沒特別注意。多訪幾次店家後很多細節都會忘掉。哈。結果又回頭一看
發現到【每人低消】從70改為80。小茶是覺得影響不算太大。當然菜單也改過
有部份菜色都上調10元。所以基本上點一道大概就是低消比較多





ю【招牌炒餅/牛肉】 台中不知道哪邊有炒餅。如果有知道的朋友可以留言告訴我嗎^^



之前食記所寫的是【原味】。是炒入【豬肉絲】的炒餅。這回改點牛肉做法當然沒有變
雞蛋。高麗菜。還有炒完不會過老的牛肉片。舌頭上對這道菜的記憶還是很熟悉。不過!
還是比較喜歡餅再多烙過多一些!  滿喜歡點炒餅配著其他餐點一起吃。吃完會很飽





ю【糖醋苦瓜里肌肉】。這次是茶家人都很喜歡的一道很下飯的新菜色唷!

這道菜是夏季新菜。所以之前也都沒吃過。上菜馬上就被那油亮的糖醋醬色給吸引住
裡面所料理的是【白色苦瓜】。料理時也稍微刮去裡面最苦的那層泡膜。炒完以後

苦瓜透而不爛。吃起來還是保留應有的苦瓜氣味。肉絲軟嫩帶點彈性。雖然平日不愛酸
不過【糖醋】算是料理中小茶接受度最高的。拌炒後都有把醬汁香氣炒出來。滿推的!






ю【三杯小卷】。為了重口味的老爸。所以來點台台現炒的基本菜色! 不過XD...

小卷一圈圈白嫩厚實的肉質炒完之後不會過老。脆甜彈牙的口感是很多人都會喜歡
做法和配料上都跟在外面吃到的店家料理的方式大同小異。而且薑片也很認真爆香
在美饈集吃飯不會是跟外面台台店邊吃邊喝小酒。所以味道醬汁上就沒下那麼重
而【辣椒】對小茶來說真的只能說是配色。這道小卷料理算只有小小辣!

不過這道菜還是喜歡那種又香又辣的台台調味。XD..而且如果來點砂鍋應該更棒




ю【原味高麗菜】。算是有點小失策吧。忘了炒餅裡面有大量的高麗菜。結果XD..

有點感覺一直吃高麗菜。雖然炒的簡簡單單。不過因為點菜失誤。就沒特別覺得好吃
所以每到要點菜的地方。都覺得雖然點菜亂點都OK。不過有時就是因為點的不夠好
或是點到不適當的菜色。整個吃起來FU就不見了!! 所以還得再多練習怎樣點好菜





ю【豆腐豆瓣魚】。帶點深紅色澤的醬汁。濃稠的質感包覆在酥炸過的【小黃魚】。超下飯

這次是特別帶茶爸吃飯。當然主角是他。愛吃海鮮的茶爸也選條魚來吃。沒意外也是重口味
端上桌時看到魚肉上點綴了【蔥花紅辣椒】。不太確定是否有用【熱油】淋過。但是先提醒!
醬汁裡的【傳統豆腐】!! 好理家在...是有熱透到中心唷! 因為有時在外面館子用餐。一咬
豆腐都只有溫溫的。有時連魚都沒有稍微煨煮入味。舀一匙在飯上後就沒有熱呼呼的質感



【豆瓣香】充份烹煮出來。雖然入口鹹度比較高。但是配上鮮嫩的豆腐後味道就剛剛好
魚肉因為酥炸後去除多餘的水份。也讓味道跟濃郁醬汁都可以滲入其中。帶點薑絲去腥!
一不小心就會多巴兩口飯ㄟ!!   吃完以後突然在想。店裡的麻婆豆腐應該也會不錯吃吧
下次就來挑戰。因為這次的豆腐料理的真的很不錯







ю【山東燒雞】。去用餐都只選菜單上跟新菜色。一直無緣吃【預訂菜】。這次就來試看看

蒸籠裡放著幾張【餅皮】。沒錯就像吃北平烤鴨一樣。帶點厚度的。而另外一個盤子上裝的

就是我們這次選的預定菜色【山東燒雞】。除了該有的雞肉以外。先來介紹裡面的其他配角!

【蔥白段】【辣酸菜】【抓醃過的小黃瓜絲】。這幾樣就是都一起包入餅皮裡面一起享用



山東燒雞用的是【雞腿肉】。吃的時候有一部份還有帶點軟骨。至於這道菜的做法很陌生
所以也找一些資料。有機會去找也有做這道菜的館子點來多了解一些。該怎樣料理燒雞呢!
因為有好幾個說法。就不再文章裡分享給大家



脆甜的小黃瓜。微辣的酸菜。蔥白介於兩者之間又多了一層屬於它自己的香氣。先來講【燒雞皮】
鹹香不會太過於油膩。好像有炸過再去蒸煮過的。所以口感像是煎完再煮進醬汁。雞肉的部份呢
彈性口感都很不錯。配著雞皮一起入口後鹹度適中。美饈集料理雞肉的這部份口味上抓沒那麼重
反而是配角的香氣較強烈。像是酸菜的辣度跟入口後三種食材的味道在舌上停留的時間最久




最後貼上菜單給大家。呼。這樣就不用每次到店裡點個菜弄個老半天XD...

而這次用餐跟之前都一樣還是吃的很滿足。荷包也不會大失血。至於這食記介紹的菜色
有幾樣菜色是小茶比較陌生。不論是調味上或是料理上都是首見。但從個人喜好來選擇
【豆腐豆瓣魚】【糖醋苦瓜里肌肉】真的很合我的胃口唷!

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高貴不貴的饗宴。美饈集@高雄苓雅

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