[台南] 莫伯旅行之府城進食團II：大菜市。川記芋粿

小店名稱：川記芋粿

地址：台南市國華街三段16巷2號
營業時間：10:00-20:00



[Day 1 - 2010.10.09]
阿婆魯麵→波哥→布萊恩紅茶→無名土芭樂汁→阿村牛肉湯

→無名愛玉冰→川記芋粿→無名鹹湯圓→阿瑞意麵→江水號

→名東蛋糕→隨光呼吸→下大道青草茶→鄉野羊肉爐
→阿文豬心→泰成水果行→豆奶宗→阿亮雞排→阿伯燒烤


[Day
2 - 2010.10.10]
無名鹹粥→無名羊肉湯→
哈利速食→石精臼蚵仔煎→楊哥楊桃湯→
金得春捲→阿美古早味蛋糕→無名白糖粿→阿輝黑輪→alu燒烤
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特色小吃在幾次台南行分享過不少
芋粿。特別的做法也算是一絕
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開在大菜市的門口前的川記
已經傳到第二代的老闆雖然臉滿臭
雖然帶股不熟別亂哈拉的脾氣
也因為一行人帶點好笑的破台語問答後
他也熱情的回了許多的問題
這也是在台南常見的店家與客人的互動
。

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店裡賣的不多
芋粿。蝦仁肉圓
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因為我們要吃的滿多
所以就先選吃看看芋粿
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滿滿的肉燥置頂。底下數不清的芋簽
混合簡單的蕃薯粉還有特別的肉油
木籠蒸了起來。就像照片一樣
滿滿一大塊。光看就好想咬它一口
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斷面切開絲絲大約3-4mm的粗簽
淡淡一層將一絲絲芋頭簽沾黏的蕃薯粉
頂頭上微鹹不肥的肉燥提個鮮味
還沒吃就感覺層次很多
。
聽說以前還會再放些沙蝦多點海味跟美感
後來是什麼原因沒放到就沒多加說明
。

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芋粿和其他芋製品略有差別
。

港式芋頭糕綿密。入口即化

炸芋頭條。酥軟細膩

製成冰品的芋頭帶點彈Q

最熟悉的芋粿巧。雖然也帶點鹹味

卻依舊在入口的那瞬間感
和我們吃到的芋粿有著不同的口腔觸感
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蒸上兩小時。將芋簽和粉蒸透
最後切上長條狀後分成小塊
3塊 35元。就來開動吧!
。

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透亮的醬汁。帶點咖啡色
醬汁部份淡淡的甜鹹味
我沒那麼喜歡醬汁的口感和味道
底下的芋粿則是相當吸引我
(此時讓我想起了富盛號的那一段)
。
紮實帶點芋頭微微彈牙的口感
因為芋簽不會過細而整個綿掉鬆掉
拌入肉燥的芋頭真的是奇妙的組合
。
發現這兩樣組合在一起
卻是很美味的。屢試不爽
。
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咬一口。帶點蕃薯粉的Q
兩側遇熱較所以鬆而綿
中間則是有芋頭的厚實口感
肉燥則是鹹度的來源
。

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一小塊不是那麼起眼
芋頭也不是什麼名產地來的
但每條芋簽粗細相同
混合均勻後也口感一致
。
如果不多咬幾口細細品味
或許真的覺得他只是個芋糕吧!
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[莫伯旅行之台南進食團]   團長：Morris
朝聖信徒：Carol+Wei。小豆乾。紅小茶。小豬。小蟲。浣熊+棕熊。感動伯

小茶出發去：[台南]
莫伯旅行之府城進食團II
。
[台南] 莫伯旅行之府城進食團 I
水仙宮青草茶  富盛號碗粿 
金得春捲  阿松割包  阿村牛肉湯  阿娟肉粽  榮盛米糕
 阿財點心
江
水號八寶冰  雙全紅茶  阿明豬心  蘋果素食關東煮  泰成水果  布來恩紅茶
 巧味鹽酥雞
勝利早點  義成水果  阿堂鹹粥  包成羊肉湯 
阿鳳浮水魚羹 
小西腳青草茶  沙淘宮菜粽  鹹湯圓
泰山冰店  番茄雞蛋麵  名東蛋糕 
武廟肉圓  太陽牌冰城 連得堂煎餅  無名豆花  建業路燒烤
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[台南] 莫伯。紅小茶一日府城行
石精臼蚵仔煎  永樂牛肉湯  阿瑞意麵  大菜市羊肉湯 
鄭記土魠魚羹
修安豆花  阿輝黑輪 
阿文豬心  阿卿杏仁茶  阿村牛肉湯  石頭鄉烤玉米
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