[台北] 頑固壽司 (がんこ寿司)

頑固壽司 (がんこ寿司)
台北市中山區南京東路二段138巷11號1樓
北捷：松江南京站 4號出口步行約3分鐘
am11:30-pm14:00  pm05:30-09:30
(02) 2517-6990


第一次踏進頑固，一直想去...拖到重新裝潢後...終於來這吃。
過去聽說不能直接拍食物，現在好像也是?


中午用餐除了特上壽司可選，還有一些丼飯，換言之，晚上一些菜色是沒有的 (餐廳常態)
沒吃過，先來綜合握壽司試看看，也點上一杯梅酒來佐餐。

當日捏的壽司空氣感不錯，米粒完整度也滿高，雖然飽水度差了些，但多半食後都還滿意。


特上壽司 $800+10%

沙拉

鱸魚握
平政握
鮪紅肉握
鮪大腹握
縞鯵握
鯖花握 (酢〆)
帆立貝握
甜蝦蝦
米田海膽軍艦
牡蠣握

赤味噌汁
布丁


10貫壽司，平政 大腹 鯖花 帆立 米田海膽 滿不錯，尤其是夏天到來，海膽品質令人滿足，
但甜蝦及後來加點的牡丹蝦算是當日覺得可惜的一部份。


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加點

金目鯛握 (炙)
竹莢握
軟絲握
牡丹蝦握

本來要點...(忘了)，老闆覺得當日竹莢可以試試，嗯! 好吃。

而金目鯛雖不是以碳火烤，但小心集中火力在魚皮上，皮脆肉保持原有的嫩度，雖是常見炙燒，還是略有不同表現。



只吃一次，應該

能再多來幾次，試一下不同時間點的魚貨，二來價格不會高到完全不能接受，沒亂點的太誇張，荷包應該是不會爆。



參考：[ 日式料理 ] [ 台北蘆洲線 ]



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