[台中] 變奏中菜。印月創意東方宴

印月 創意東方宴 (用餐時間：2012/12)
台中市西屯區市政北一路168號 / am11:30-pm10:00 / (04)2251-1155


2012食記邁入倒數的不到十篇，哈...2013還在想要拿什麼首發，.....(又是個廢話開頭)


四個男人的小聚，不是在我的主場 (哈~我主場是哪XDD...阿災)，就交給專業的。


菜單有夠厚一本，網路上有，可自行咕狗。
翻一下，整體餐點價格偏高 (以過去吃過的中餐館相較)。



千層肴耳 $320
以為是肴肉，怪自己目小菜單沒看清楚，是肴耳!!!!!   用帶軟骨的豬耳取代豬肉做成，薄片醬味，豬耳軟骨脆口依舊明顯。  視覺感受不錯，口感並不愛，喜歡再軟透些。



十八鮮綠 $220 (小)
涼拌，黃豆,木耳等幾種食材組成，燙煮時間掌控得宜，爽脆不軟爛。



雲霧鬧雁鴨 $320 (小)


塑膠紙包器皿，拍幾張分解照片看這創意菜。
 
薄片豪野鴨肉加以煙燻，糖燻氣味厚，肉本身鹹度足。  此外好像有淡淡花香!? 不像單純的糖焦味 (哈~搞不好是我假會，胡亂猜)
肉不硬，亦不是軟嫩七分熟的路線，薄片外層微硬如風乾肉品，邊吃腦裡不斷跑出糖燻宜蘭鴨賞的味覺記憶。
 
味增醬及洋蔥絲可跟鴨肉一起吃。
醬汁對我來說可沾可不沾，鴨肉鹹度我認為夠了，佐以少量洋蔥絲~少量就好~不要過於脆口。



櫻花石鍋飯 $580 (四人份)
油炸櫻花蝦，炸後不油膩，拌入少許鍋巴的白飯，，滿好吃的主食。
 



干煸四季豆 $280 (小)
油爆豆子保有清綠，肉末蔥花提香，持平的一道。



精忠報國 $250
菜名想到岳飛，而炸秦檜則是百姓們憤恨不平的產物。以油條帶入蝦漿，酥炸而成，佐上鹹鮮醬汁，更簡單的說百花油條吃過吧!? 
 
蝦仁打泥出膠，紅白相間，所謂百花。炸完後的油條乾爽脆口，百花柔嫩帶微Q彈，可惜口感皆到位，但蝦膠沒甜度，可惜。



金縷無錫 $420
排骨肉滷燉滾透，以濕粉油炸，金黃麵衣透出黑紫色的無錫排骨，搭配一旁酸甜冰梅醬，味道不會過濃厚。 至於肉，不需費力就能咬開，麵衣酥肉軟嫩，雖稱無錫，但已是創意吃法。
 


黃魚豆腐 $420
深黑色醬汁蓋住軟嫩豆腐跟鮮甜黃魚，醬汁先鹹後酸，@@應該是梅干菜吧! (又犯大忌，忘了再確認一次)，豆腐及黃魚一嫩一滑，都仍保留部份本身食材的鮮味，醬濃雖下飯，可是主食材美味沒被強壓過，我喜歡這道。



酸湯老牛 $360
酸。辣的湯頭擺入新鮮牛肉片及滾透的牛肚和牛筋，熱湯甘醇富有層次，近似酸白菜特有的酸氣，也有辣椒的刺激及花椒微量的香氣，先酸後辣，嗜辣者可以試上這道，接連兩道黃魚及老牛我都覺得不錯。
 
中央粉色是新鮮牛肉片，記得上桌撥散，趁鮮嫩盡快食用。
 
酸湯老牛配料滿多，但是湯讓我會想再喝一次。



奶酪鮮蝦 $300
 
看到蘿蔓就想起日料店喜歡拿它擺海膽或鮭魚卵，而這道是跟鮮蝦起司卷一起吃，外層春卷皮包裹食材後熱油酥炸，冷熱口感的創意吃法。



創意菜色對我這老派人來說真的是有些不習慣，每道上桌總是滿頭問號....這黑盒子????
 

蘑菇茶湯 $440 (四人份)
黑盒子裝的是湯品配料，以糯米紙成茶包狀，沖熱湯將紙融化即可享用。 茶湯甘，跟菇類混合後的香氣也滿特殊，真少見。 但紙內的菇已烘乾，口感就不是很討喜。
  


滾石黃牛 $380
這裡的菜...真的是每每上桌就要佔據一大片XD
 
辣油涮牛肉。
 
油泡後，倒入高湯降溫，讓牛肉吸取辣紅油跟高湯的鹹香，倒完高湯後蓋上木蓋等一小段時間。
  
以為這種作法會滿油膩，意外滿爽口，但可惜太早夾上盤，牛肉吸收辣油時間不夠，肉片辛香味薄弱，可惜。



印月空間滿大，在二樓用完餐後，到一樓閒聊休息消化胃裡的食物。


馬丁尼 $260
喜歡濃烈一點。


藍圖 $240
友人的



餐點呈現新穎創新，印月走不同的中菜路線，一部份的菜對我這老派人說來有些不習慣，但卻也有讓我印象滿深的幾道菜。

[ 所有文章]  [ 2012記 ]  [ 中式 ]  [ 日式 ]  [ 高雄記 ]  [ 台南記 ]  [ 台北記 ]

2012/12 - [台中] 恩德元餃子館
2012/11 - [台中] 陳記砂鍋粥。n訪
2012/10 - [台中] 陳記砂鍋粥
2012/10 - [台中] 吉生沙茶火鍋
2012/09 - [台中] 孟記 復興餐廳
2012/09 - [台中] 無老鍋

2012/11 - [員林] 台南土產牛肉

2012/12 - [台北] 吉品海鮮餐廳
2012/11 - [台北] 永康街 太興燒臘
2012/11 - [台北] 采岳軒 重慶抄手麵食
2012/11 - [台北] 萬華/珍珠餛飩 好味老店
2022/11 - [台北] 龍山寺旁 廣州街無名10元肉粥
2012/09 - [台北] 亓家蒸餃專賣店

2012/12 - [高雄] 鳳山橋邊香腸攤
2012/10 - [高雄] 福華飯店：江南春。掛爐烤鴨
2012/10 - [高雄] 潮州牛雜湯

---

印月 創意東方宴 台中市西屯區市政北一路168號

檢視較大的地圖