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2013年1月2日 星期三

[台中] 變奏中菜。印月創意東方宴

台中-印月創意東方宴-中式餐廳-酸湯老牛-黃魚豆腐-法月-八月江南燒

印月 創意東方宴 (用餐時間:2012/12)
台中市西屯區市政北一路168號 / am11:30-pm10:00 / (04)2251-1155


2012食記邁入倒數的不到十篇,哈...2013還在想要拿什麼首發,.....(又是個廢話開頭)
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四個男人的小聚,不是在我的主場 (哈~我主場是哪XDD...阿災),就交給專業的。
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菜單有夠厚一本,網路上有,可自行咕狗。
翻一下,整體餐點價格偏高 (以過去吃過的中餐館相較)。
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千層肴耳 $320
以為是肴肉,怪自己目小菜單沒看清楚,是肴耳!!!!!   用帶軟骨的豬耳取代豬肉做成,薄片醬味,豬耳軟骨脆口依舊明顯。  視覺感受不錯,口感並不愛,喜歡再軟透些。

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十八鮮綠 $220 (小)
涼拌,黃豆,木耳等幾種食材組成,燙煮時間掌控得宜,爽脆不軟爛。

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雲霧鬧雁鴨 $320 (小)
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塑膠紙包器皿,拍幾張分解照片看這創意菜。
anigif 

薄片豪野鴨肉加以煙燻,糖燻氣味厚,肉本身鹹度足。  此外好像有淡淡花香!? 不像單純的糖焦味 (哈~搞不好是我假會,胡亂猜)
肉不硬,亦不是軟嫩七分熟的路線,薄片外層微硬如風乾肉品,邊吃腦裡不斷跑出糖燻宜蘭鴨賞的味覺記憶。
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味增醬及洋蔥絲可跟鴨肉一起吃。
醬汁對我來說可沾可不沾,鴨肉鹹度我認為夠了,佐以少量洋蔥絲~少量就好~不要過於脆口。
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櫻花石鍋飯 $580 (四人份)
油炸櫻花蝦,炸後不油膩,拌入少許鍋巴的白飯,,滿好吃的主食。

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干煸四季豆 $280 (小)
油爆豆子保有清綠,肉末蔥花提香,持平的一道。

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精忠報國 $250
菜名想到岳飛,而炸秦檜則是百姓們憤恨不平的產物。以油條帶入蝦漿,酥炸而成,佐上鹹鮮醬汁,更簡單的說百花油條吃過吧!? 

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蝦仁打泥出膠,紅白相間,所謂百花。炸完後的油條乾爽脆口,百花柔嫩帶微Q彈,可惜口感皆到位,但蝦膠沒甜度,可惜。
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金縷無錫 $420
排骨肉滷燉滾透,以濕粉油炸,金黃麵衣透出黑紫色的無錫排骨,搭配一旁酸甜冰梅醬,味道不會過濃厚。 至於肉,不需費力就能咬開,麵衣酥肉軟嫩,雖稱無錫,但已是創意吃法。

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黃魚豆腐 $420
深黑色醬汁蓋住軟嫩豆腐跟鮮甜黃魚,醬汁先鹹後酸,@@應該是梅干菜吧! (又犯大忌,忘了再確認一次),豆腐及黃魚一嫩一滑,都仍保留部份本身食材的鮮味,醬濃雖下飯,可是主食材美味沒被強壓過,我喜歡這道。

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酸湯老牛 $360
酸。辣的湯頭擺入新鮮牛肉片及滾透的牛肚和牛筋,熱湯甘醇富有層次,近似酸白菜特有的酸氣,也有辣椒的刺激及花椒微量的香氣,先酸後辣,嗜辣者可以試上這道,接連兩道黃魚及老牛我都覺得不錯。

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中央粉色是新鮮牛肉片,記得上桌撥散,趁鮮嫩盡快食用。
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酸湯老牛配料滿多,但是湯讓我會想再喝一次。
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奶酪鮮蝦 $300
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看到蘿蔓就想起日料店喜歡拿它擺海膽或鮭魚卵,而這道是跟鮮蝦起司卷一起吃,外層春卷皮包裹食材後熱油酥炸,冷熱口感的創意吃法。
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創意菜色對我這老派人來說真的是有些不習慣,每道上桌總是滿頭問號....這黑盒子????
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蘑菇茶湯 $440 (四人份)
黑盒子裝的是湯品配料,以糯米紙成茶包狀,沖熱湯將紙融化即可享用。 茶湯甘,跟菇類混合後的香氣也滿特殊,真少見。 但紙內的菇已烘乾,口感就不是很討喜。

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滾石黃牛 $380
這裡的菜...真的是每每上桌就要佔據一大片XD

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辣油涮牛肉。
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油泡後,倒入高湯降溫,讓牛肉吸取辣紅油跟高湯的鹹香,倒完高湯後蓋上木蓋等一小段時間。
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以為這種作法會滿油膩,意外滿爽口,但可惜太早夾上盤,牛肉吸收辣油時間不夠,肉片辛香味薄弱,可惜。
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印月空間滿大,在二樓用完餐後,到一樓閒聊休息消化胃裡的食物。
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馬丁尼 $260
喜歡濃烈一點。
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藍圖 $240
友人的
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餐點呈現新穎創新,印月走不同的中菜路線,一部份的菜對我這老派人說來有些不習慣,但卻也有讓我印象滿深的幾道菜。
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印月 創意東方宴 台中市西屯區市政北一路168號



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3 則留言:

  1. 真的很創新....因為很少看到這樣的做法
    會讓人很好奇口感想要試試

    BTW,你開頭的自問自答
    不就擺明著自己挖坑自己跳嗎XDD

    版主回覆:(01/02/2013 04:45:34 AM)


    可惜夫人太少來台中~XD...不然可以帶你來吃阿

    你休想把我往坑裡推~~!!!

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  2. 這般費盡心思搞創意~享受新鮮驚喜荷包失血也甘願喇!
    2013食食順心~~

    版主回覆:(01/03/2013 05:31:06 AM)


    ^^謝謝

    回覆刪除
  3. TFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTFTF

    版主回覆:(01/03/2013 05:30:10 AM)


    直接忽略你XD

    回覆刪除