雞皮金黃，有沒有想吃阿! 過完年一陣子了，但一直想再重新紀錄家裡過年的大盛事!
不知道大家農曆新年怎樣過!? 有時羨慕身邊朋友可以趁長假出國，或可以安排些其它活動，
搞不好都有聽過小茶碎碎念說也想趁機出國，畢竟坐辦公室要有大長假真的滿難 (遠望)
看看現在過年氣氛早已不像小時候那樣，不過家裡有樣活動還是深受大家的喜愛! 那就是焢土窯!
趁玩土窯時跟一年碰不到幾次面的親友玩樂，尤其今年多了小表姐夫那邊的小朋友一同玩樂，
這種場景真的要更珍惜，尤其小茶這輩越來越多人成家，這活動不知道能維持多久。
感傷完沒忘了分享重點XXD，去年也有寫過焢土窯，今年當然還是要繼續再寫一次，
嘿~要來紀錄我第一次開窯，有沒有一種傳承的感覺阿，老爸總是要傳給兒子。
前一晚準備新鮮的食材，原訂在巨人國買雞卻大吃一驚，一隻都沒有!! 全部賣光光，什麼鬼阿XXD，
還好有其他賣場有雞，不然開心準備要玩樂的心情要被潑冷水了。 ㄟㄟㄟ...食材裡不包含照片裡的花生瓜子，
你也知道過年這些肯定出現，只是剛好擺在大紅桌上。
沒什麼特別的，蒜頭,薑片,蔥,蒜外加醬油米酒，重點! 不用加水，因為密封在袋裡經過高溫，雞肉本身會滲出水份，
再加上米酒的液態佐料就很夠，當然別忘了放香菇，可以提香又可以吃。 把食材全部塞到肚子後，開始進行打包，
不得不說老爸越來越沒耐心，耐熱袋和鋁薄袋之前懶得放水，而且耐熱袋一定要來個兩層，雖然講是說耐熱，
總不能和鋁薄袋比，每回出爐總因為這樣破了幾隻，湯流掉一些好可惜....所以....
今年很嚴格XD..每個都包得很好，最後不忘再包上報紙，進窯前沾個水再多一層防護，所以收到好效果。
食材雖然簡單，但塞的量很多，雞整個都快爆了
醬油,米酒都來，哈~突然很想用小蟲家的醬油...但XD...太臨時了。
擠掉空氣再綁，才不會遇熱膨脹易破。
丟入鋁薄袋後再用報紙裹一層，因為剛燒好的窯真的太熱，不是鋁薄擋得住 (當然報紙要浸溼)
小堂妹也來幫忙，不過她包的是地瓜，地瓜用刷子洗乾淨後，包著報紙的地瓜開窯後就可以連皮一起吃，
不用擔上外面沾滿一堆土。
喂!! 這什麼東西阿，小茶在台中不太常吃消夜，可是回高雄對一些從小吃到大的附近食物都會回味一下，
五甲路靠近自強夜市某家老闆兒子很臭的鹽酥雞，打從國小到現在想到就買一些，其實最推的是魷魚，
現在很多都改粗的，炸好再剪，那個真的比起細長型的口感差太多。
其實以前過年這家不太做生意，要到初三初四以後才有可能開，但現在五甲老家慢慢改變中，過年氣氛少很多，
更多店家都是沒休息，趁很多人回南部過年賺一筆，哈! 北部親友回來也都覺得物價便宜許多。
土窯是老爸的專長，尤其是大窯永遠都是他來主持，其實蓋的時間很短，不用幾十分鐘就弄好，
加上今年過年飄點雨，所以土塊更多，往年如果運氣不好，光是拿土塊浪費不少時間，今年隨地都是。
蓋窯老爸就露出了專注神情，不過帥氣表情沒辦法讓各位欣賞。
今年天候狀況不錯，風向固定，風又大，而且微涼，算是近期幾次天氣最適合的啦!
燒窯就沒辦法趕，有耐心從小到大放入木頭，把全部的土塊都燒到翻紅。
燒到一定程度，確定土塊都火紅後，清掉一些碳後，封完窯門就準備來把最花時間的雞給丟進去，
把窯頂撥開適當大小，把包裹報紙的土窯雞浸濕水後，一個個丟進去，接著再把剛撥開的熱土塊放回去一些，
就可以把土完整封住，耐心等個三小時以上就能吃到不用出力就軟嫩的土窯雞肉啦!
搬開火燙的土塊
烤雞乖乖進窯
封頂時間
疑，不是結束了嗎XXD，雞肉大窯完後如果就沒事真的太無聊，也喜歡蓋窯的表哥怎麼可能會錯過，
所以接下來換人來玩，今年我們的準小表姐夫難得跟我們一起玩，嘖~希望以後能常來阿....
老爸真的是很不放心，一定要親自監督，結果...附近有人的窯搞不定...老爸也去幫忙= =(昏倒)
一定看的到老爸，再三叮嚀! 報紙要溼...不然下去有包跟沒包是一樣的。
地瓜也可以進二窯，這樣雞和地瓜就差不多同時都可以吃到。
表姐夫阿，你你你在做什麼!!
其實他夾的是雞蛋啦，過去家裡玩土窯都很單純，這回又多了雞蛋，裹上濕泥巴後就可以丟在窯上慢慢烘烤。
裹泥巴真的和土塊長好像，所以可以沾一層衛生紙，才不會到最後認不出來。
對，..小弟我登場啦! 第一次開窯好興奮，但真的很熱.....
要有耐心，不要用力亂鏟...不然地瓜就慘了。
這回除了好吃的橘色金山地瓜，還有表姐夫家的地瓜! 都很好吃，好綿好甜。
過年有點雨，地有點濕，擔心雞還不到透! 所以吃完地瓜才來開雞。
這都是原汁.....現在長大以後發現這才是最棒的地方。
雞油浮在上面，甘甘甜甜的，直接喝也是OK!
這次真的大成功，沒有一隻雞有破，全部湯頭還在。
香菇和蒜頭都很讚，很多汁。
輕輕一推...雞就散了，完全不需要費力。
哈，表哥的表情其實很讚，不過還是低調一點好XXD....拍拍那不費力....莫名其妙就把腿骨拉了起來...
靠高溫的地方，雞皮微焦!
希望某位趕來的好友滿意我們家的土窯雞
(挑眉) 如果能常吃到該有多好!!! 希望明年更多人能一起玩
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控窯是好幾年前的回憶了。現在要找到這樣子的地來弄也不簡單呢(都市)
回覆刪除版主回覆：(09/06/2012 02:26:16 AM)
在台中一人住，所以不會去找這種地，
但老家高雄那些可以玩的地方縮水很多
好讚阿~~小紅阿爸很厲害說..(拍拍手)
回覆刪除現在都沒有地方可以控窯了~
版主回覆：(04/03/2012 03:59:04 PM)
愛吃不是沒有原因的，有這種老爸，上頭還有也愛吃的爺爺~
其實高雄老家現在這種地方越來越少! 改天可能要去找有錢人家的地借一下來玩
小時候常'控窯~ 真懷念~~
回覆刪除版主回覆：(04/03/2012 03:57:52 PM)
雖然寫的內容跟去年差不多，但希望可以一直寫下去^^
好古早味唷!!
回覆刪除我只有控過幾次窯~但是真的都好好玩
版主回覆：(04/03/2012 03:56:13 PM)
有這種回憶是很幸福的呢~
還真好玩的樣子 XD
回覆刪除版主回覆：(04/03/2012 03:54:23 PM)
如果明年如期舉辦，一定會提早告訴你XXD...
控窯是我小時候的記憶!
回覆刪除版主回覆：(04/03/2012 03:54:06 PM)
XXD..我什麼回憶都滿容易忘，但這種從小到大吃的記憶真的忘不了，
好險已經學起來怎麼弄，不過只怕以後沒地可以玩
哇!!! 看的我都流口水了~好好吃的樣子!!
回覆刪除版主回覆：(04/03/2012 03:53:01 PM)
^^自己老爸弄的~當然好吃
咳咳~~明年會開放路人甲參加嗎??哈哈哈
回覆刪除真的是令人無比懷念的場景啊 不多見了
而且蓋窯這本事 也不是人人做得來的
相當厲害 窯蓋的很專業 (給一個大拇哥喔)
版主回覆：(04/03/2012 03:52:02 PM)
XD..開放路人甲這種事..可能沒辦法，這種活動要熟一點才玩得開心
但說真的,長大了~對於這種活動很珍惜，幾個小學的小鬼們，
聽到土窯都只有滿腦問號，如果家裡一直過年都有這種活動，
能讓過年的感覺維持更長久一點
哇塞~ 這土窯雞看起來好讚呀!!!!!
回覆刪除原來要控一隻好吃的土窯雞, 有這麼多細節要注意~
不過, 跟親人還有好朋友一起動手參與
一定感覺更開心, 更美味 ^o^
版主回覆：(04/03/2012 03:50:52 PM)
讚唷~都有畫到重點XXD
好幾年沒控土窯了！懷念＝＝＋
回覆刪除版主回覆：(04/05/2012 05:16:08 AM)
趕快開一團高雄的阿!
看到我都餓了...
回覆刪除唯一一次控窯好像是10年前小時候的事情了(暴露自己年齡ㄚㄚㄚㄚ)
版主回覆：(04/05/2012 05:16:26 AM)
哈哈~^^~放心~我猜不到
這個太讚了，還有那個地瓜，控的也太美了!!
回覆刪除那個你阿爸在挖土的時後打馬賽克好像讓我看到動新聞的感覺
XD
版主回覆：(04/05/2012 05:17:08 AM)
^^綿綿密密的很好吃
請問有宅配外送嗎??
回覆刪除版主回覆：(04/05/2012 05:15:48 AM)
XXD...自己吃都不夠了~哪能外送阿
天啊 好久沒有吃土窯雞
回覆刪除好想好想吃啊啊啊啊啊啊！！！
版主回覆：(04/06/2012 05:14:37 PM)
XD..快去找個有賣烤雞的地方~
那個耐熱塑膠袋畢竟是塑膠, 火燒到那麼熱.......都不會擔心塑化劑的問題嗎?
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