[食] 披薩天堂【Trattotia di Primo】。pizza pasta cheese wine@台北復興

現在到外地
都是需要衝動。不管是去玩去吃還是找朋友。都不像以前那麼頻繁
本來一二月想去。又拖到快四月。當然不能這樣一直耗下去。深呼吸就買了票!

一
天跑了滿多地方。不過來到小茶格子當然最重要的就是一樣!!
就是看小茶分享好吃的餐點。這次要分享的是到過幾次的PIZZA店!
 【Trattotia di Primo】。pizza
pasta cheese wine

!! 當然 !! 先告訴大家唷! 這家店的作法是讓吃比較忠於原味的 !!
如
果跟小茶一樣不喜歡吃麵皮太厚。或是PASTA太軟的! 一定別錯過




上台北每次雖然時間都很短。不過總是會選一餐來好好享
受。友人也很認真找店家要讓小茶去吃
當然我承認自己難搞。所以最後還是選了心裡名單的一家。雖說是心中的名單。不過是已經吃過!

離台北【忠孝復興站】大
概約五分鐘11號公車的路程。XD..是走路五分鐘的路程
今天也是要來享受一下好吃的比薩。所以就來分享去過幾次的【Trattotia di Primo】




雖然是在小巷內。但已經滿多人分享過這家。當然風評也算是不
錯。小茶的哥哥前些日子
也跟友人來到這邊用過餐。算是交通方便又滿好找。三五好友來這邊可能輕鬆吃飯聊天!!

 


每次來【Trattotia di Primo】。
超喜歡店門口這個鏤空的招牌
帶點深灰色的質感。配上可愛的廚師圖案。所以!! 幫它來一個特寫




來到這邊吃飯。總是不會忘了他們家的另外一樣特別之處。就是有賣
一些跟他們有關的商品
不管是酒類。還是各式各樣的義大利麵。而且小茶第一隻磨CHEESE的器具也是在這邊買的!　



必竟不是專門學做義式料理。所以對這類器具的品牌就不是很了解。雖然單
價不便宜
但買到現在一直都用的滿順手的。等比較有空有閒在來好好研究一下。學義大利料理也不賴




在歐洲很多國家。有一樣餐點是無所不在。尤其義大利麵跟比薩料理
中更是不能缺失它!
那就是CHEESE乳酪。想起小茶有一陣子認真在學習各類的起士。不論是水乳阿~煙燻等等
發現CHEESE的世界真的
也很可怕。我想需要花很多時間才能大概看完一輪。所以!!
就等小茶把最愛日本料理在弄懂一些。再花時間來學不一樣的食材吧。嘿~相當期待呢!




餐廳裡其實小茶覺得沒特別去強調要走異國氣息。只是簡單的用一些
西方元素來點綴




在【Trattotia di Primo】。除了麵和比薩等可以運用上不同的CHEESE在其中。如果好奇的朋友
也可以點上一盤CHEESE盤。當然小茶還是特別提醒唷! 像是BLUE CHEESE等比較氣味特殊的
如果不太敢吃特別食材的朋友
就先選一般黃橘色系。表面是比較常見熟悉的。長黴等等的就功力強
再來挑戰!!。哈~因為曾經小茶朋友就好奇吃了一口...完全不習慣。搞得自己破
壞掉美好用餐心情




小茶不懂八國語言。只會四國!!
國語~台語~台灣國語~還有爛爛的英文
所以黑版上寫的....我就沒辦法翻譯給大家知道。嘿~有義大利文強的朋友
如果願意的話。可以翻譯
讓小茶知道嗎。因為我也滿好奇...只看的懂Italia





在店裡處處可見跟料理有關的。不論是麵粉。調味罐。雖
然不曾到過義大利吃過地道的料理
每次用餐都會讓小茶很滿足。雖然單價比較其他店家高了一些。帶去的朋友大多都很喜歡




primo很重要的就是這台石窯。CLASSICA
NAPOLI 陶磁紅外線石窯。聽店員說可以到五六百度
每片pizza就是從這邊高溫烘烤。在最快速的時間讓熱導入食材和麵
餅皮當中。熱呼呼有點燙口的快感
沒錯!! 就是要這樣吃。只能說嘴被養刁後。就喜歡直接到店裡吃。外送比薩就等颱風天再說吧XD




進到PRIMO。就分為三區塊。左手邊就是剛剛小茶介紹可以購
買CHEESE和器具的地方。中間呢!
就可以看到廚師們熱血在烹飪每一道料理。雖然說是開放式廚房。不過排煙系統還不錯。所以安心用餐




當然另外一區就是用餐區。PRIMO除了一般四人桌之外。也有
類似包廂的多人用餐空間
幾次去用餐看來生意都還算不錯。當然不免還是提醒大家。習慣訂個位置吧! 才不會撲空唷!




嘿~而旁邊的矮牆上都放滿義大利麵。是小茶也很喜歡的DELVERDE。用的【杜蘭小麥】品質不
錯
義大利麵看起來好像大同小異。但慢慢了解以後。也是跟我們的米飯一樣! 每一種品牌煮起來口感也不同
Q度十足。而且咀嚼
的時候會有滿滿的穀香在鼻腔中。前一去用餐就特別買幾包走! 煮個濃湯再拌在一起!
就是很豐富的一餐唷!。~~寫文的同時...小茶忍不住又開了
一包來煮。嘿~~邊吃邊寫




 
分享完一些跟店家有關的點點滴滴。當然還是要有好吃
的餐點才重要!!



菜單滿多頁。所以一樣放上菜單原始連結給大家。PRIMO除了剛剛小茶提到的比薩跟麵食類以外
還有一些冷盤。熱盤的開胃菜。也有提供幾樣湯品做選
擇。雖然很多人都很推開胃沙拉~除了好吃
又可以看到店員現場刮CHEESE。但是對冷盤的興趣真的不大。所以就私心跳過不點!




小茶也是個平凡上班族。當然沒機會到店家吃什麼商業午餐。跟大
家一樣也是下班或假日來
所以!! 有一個很重要的事要先說。可別說店家沒提醒唷。相信訂位的時候也都會跟客人告之
那就是假日整天。跟平日六點
以後都是每個人最低消費：$500/
人





話說太多口都渴了。所以就先來點杯【冰紅茶】。
嘿。紅小茶最喜歡的飲品之一!。不但還滿好喝
又可以續杯。很適合可以點拿打屁用。另外也有【糖漿】可以加。依
自己喜歡的甜度做調整

雖然有續杯的紅茶。PRIMO還有一件事。就是店裡是沒有免費的水可以喝。店裡只提供瓶裝水
可
能有些客人會不太喜歡這樣。不過回想起去一些法國或義大利餐廳也是一樣。所以就覺得還好




最近天氣忽冷忽熱。而用餐的當天對小茶來說還滿熱的。所以這碗
【主廚濃湯】
就更不可能是我點的。今天來PRIMO用餐。主廚濃湯是準備了【南瓜濃湯】
雖然沒有喝。但用看的好像還滿濃郁呢。就來呼喚那
天喝這湯的主人來說說話吧!




我想都快過了半篇都還沒介紹到重點。已經有人敲碗敲到快破了。
哈。馬上上菜!

就先來嚐：窯烤系列。【煙燻乳酪鑲蛋佐Primo特製麵包】



Scamorza Affumicata Grana
Padano。這四個字XD...還好有一個字看的懂
這道餐點看照片應該有發現。就是麵包配上一盅焗烤香噴噴的配料!。而這盅裡面
就是用上了【SCAMORZA】。比起我們常聽到的馬扎瑞拉。沒記錯是煙燻過
水份是比較少。當然味道上也相對比較濃郁。小茶也算是某些餐點吃重口味的



打上顆【雞蛋】配上帶著煙燻香的乳酪一起烤過。再加上煸到爆香的培根末
高溫烘烤後。蛋白約七分熟。蛋黃約五分熟。享用之前記得!! 拌勻後再來嗑



半生熟雞蛋配上培根帶點焦香的豬肉香。微微的豬肉咬勁跟Q彈的麵包有著不同層次
而帶點水份溼滑的雞蛋和乳酪滲入了麵包的氣孔當中。麵包外酥。裡面除了麵包香
更吸收了食材高溫烘烤後的甜度。雖然口味上是比較鹹一些。但配著麵包一起享用!

口感有點雷同MUFFIN的特製麵包。帶點煙燻又有點燙口的吃法一起送入口中....
每次來用
餐光吃這個就讓胃開始抗議!! 迫不及待要吃更多美味的餐點





分享完份量不多的窯烤麵包吃法後。今天的第一主角就要
登場!! MR.PIZZA




一片片熱騰騰的PIZZA上桌時。會問客人需要切上幾片。告之需要後就會替客人切好
但是不得不說...因為每次都直接在桌上切。但桌子其實滿容易搖動的....就像地震一樣!
可能算是一種表現方式。
如果可以在旁邊切好。或是有更穩的桌面! 應該會更棒



切好香噴噴的PIZZA。當然如果需要來多一點起士。也可以請服務生馬上削
只能說這個比起士粉好吃太多。不會因為吃了幾片以後覺得很膩!! 朋友都說讚!


 

店裡的PIZZA種類很多。當然有一些是主廚推薦。有一些是有辣味。菜單都有標示
如果稍微懂一些食材的單字。可以看一下PIZZA裡面放的內容才決定要吃什麼!






今天一共吃了兩種口味。就先來介紹比較健康口感的!【熱內亞磨菇烤雞】







當然看到中文名就知道。是【雞肉】比薩。裡面放上【磨菇】。看照片的大家不知道有沒有發現

有一個個紅色的。那可不是辣椒唷!。是【乾燥蕃茄】。雖然已經沒有蕃茄的水份。但特有的酸

跟蕃茄本身的氣味依然存在。最後放上Mozzarella一起烘烤。而這裡面用的不是常見的紅醬!







用的是【Pesto Sause】。算是我們講的青醬。滿滿的羅勒香。跟著雞肉和磨菇一起入口


特有pizza餅皮。不會因為做薄片變太脆。每口都會有Q軟回彈的口感。滿推他們的餅皮

因為一次點上兩個PIZZA。怕都太強烈就選了這口味。算是比較陌生。朋友好像就不喜歡








當然點菜還是要考慮一下。一定要點個比較符合大眾口味的。就來份【義式香腸牛菌菇】




重口味香腸肉。嘿。寫文寫到一半小茶自己莫名其妙大笑了...因為
想起朋友寫的香腸文

不過當然不是拿來做成PIZZA。餅皮先抹上了紅的PIZZA SAUCE。就有熟悉的番茄香

咬一口。口腔裡面有濃郁香氣。不用懷疑!那就是Porcini。牛菌菇的氣味。香氣十足

加上營養成份滿高的。時常被拿來入菜。不管是麵。燉飯等也都常會看到牛菌菇的出現


 



嗑完兩種不一樣的比薩。呼~好飽。但!還沒結束。【葛利希亞義式培根麵】來壓軸!


分享這道義大利麵之前。來PRIMO點到PASTA的部份。雖然菜單有寫上麵的種類

客人還是可以按照自己喜歡的。像小茶今天就特別選了寬麵來搭配【義式培根】





培根。是大家很熟悉的兩個字。當然Bacon這單字很多人也不陌生。但是【Pancetta】這個字
就代表【義式培根】。對這個字很有印象是因為一次到餐廳吃飯。因為一句！這有不一樣嗎!?
主廚特別跟我說了一下這個字的意思。當然培根有瘦有肥。但又分不同國家。真的弄傻了我

當然就不去深入了解那麼多。來好好享用這香氣逼人的pasta。麵條煮到八分熟後拌入橄欖油
油裡淡淡飄出【蒜香】。高溫拌炒過的【洋蔥絲】不再有任何辛辣味。取而代之的清甜的口感
鹹香的培根跟著帶點麵心的義大利麵一起入口。鹹度補足了麵條的不足。配上起士的乳香
看起來很簡單的義大利麵。相信當天一起用餐的大家都滿意。嘿~因為吃光光了啦!



【美食延伸】







【旅遊延伸】
[2010-3月]
帛琉四日行。小茶浮潛去


【Trattoria
di Primo】
pizza pasta cheese wine義大利餐廳
電
話：(02) 2711-1726
地址：台北市復興南路一段107巷14號1樓
營業時間：一二三四日 am11:30 ~
pm10:00
　　　      星期五、六 am11:30 ~ pm11:00

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