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[食] 披薩天堂【Trattotia di Primo】。pizza pasta cheese wine@台北復興


現在到外地
都是需要衝動。不管是去玩去吃還是找朋友。都不像以前那麼頻繁
本來一二月想去。又拖到快四月。當然不能這樣一直耗下去。深呼吸就買了票!


天跑了滿多地方。不過來到小茶格子當然最重要的就是一樣!!
就是看小茶分享好吃的餐點。這次要分享的是到過幾次的PIZZA店!
 【Trattotia di Primo】。pizza
pasta cheese wine


!! 當然 !! 先告訴大家唷! 這家店的作法是讓吃比較忠於原味的 !!

果跟小茶一樣不喜歡吃麵皮太厚。或是PASTA太軟的! 一定別錯過

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上台北每次雖然時間都很短。不過總是會選一餐來好好享
受。友人也很認真找店家要讓小茶去吃
當然我承認自己難搞。所以最後還是選了心裡名單的一家。雖說是心中的名單。不過是已經吃過!

離台北【忠孝復興站
概約五分鐘11號公車的路程。XD..是走路五分鐘的路程
今天也是要來享受一下好吃的比薩。所以就來分享去過幾次的【Trattotia di Primo】

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雖然是在小巷內。但已經滿多人分享過這家。當然風評也算是不
錯。小茶的哥哥前些日子
也跟友人來到這邊用過餐。算是交通方便又滿好找。三五好友來這邊可能輕鬆吃飯聊天!!

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每次來【Trattotia di Primo】
超喜歡店門口這個鏤空的招牌
帶點深灰色的質感。配上可愛的廚師圖案。所以!! 幫它來一個特寫

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來到這邊吃飯。總是不會忘了他們家的另外一樣特別之處。就是有賣
一些跟他們有關的商品
不管是酒類。還是各式各樣的義大利麵。而且小茶第一隻磨CHEESE的器具也是在這邊買的! 

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必竟不是專門學做義式料理。所以對這類器具的品牌就不是很了解。雖然單
價不便宜
但買到現在一直都用的滿順手的。等比較有空有閒在來好好研究一下。學義大利料理也不賴

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在歐洲很多國家。有一樣餐點是無所不在。尤其義大利麵跟比薩料理
中更是不能缺失它!
那就是CHEESE乳酪。想起小茶有一陣子認真在學習各類的起士。不論是水乳阿~煙燻等等
發現CHEESE的世界真的
也很可怕。我想需要花很多時間才能大概看完一輪。所以!!
就等小茶把最愛日本料理在弄懂一些。再花時間來學不一樣的食材吧。嘿~相當期待呢!

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餐廳裡其實小茶覺得沒特別去強調要走異國氣息。只是簡單的用一些
西方元素來點綴

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【Trattotia di Primo】除了麵和比薩等可以運用上不同的CHEESE在其中。如果好奇的朋友
也可以點上一盤CHEESE盤
。當然小茶還是特別提醒唷! 像是BLUE CHEESE等比較氣味特殊的
如果不太敢吃特別食材的朋友
就先選一般黃橘色系。表面是比較常見熟悉的。長黴等等的就功力強
再來挑戰!!。哈~因為曾經小茶朋友就好奇吃了一口...完全不習慣。搞得自己破
壞掉美好用餐心情

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小茶不懂八國語言。只會四國!!
國語~台語~台灣國語~還有爛爛的英文
所以黑版上寫的....我就沒辦法翻譯給大家知道。嘿~有義大利文強的朋友
如果願意的話。可以翻譯
讓小茶知道嗎。因為我也滿好奇...只看的懂Italia

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在店裡處處可見跟料理有關的。不論是麵粉。調味罐。雖
然不曾到過義大利吃過地道的料理
每次用餐都會讓小茶很滿足。雖然單價比較其他店家高了一些。帶去的朋友大多都很喜歡

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primo很重要的就是這台石窯。CLASSICA
NAPOLI 陶磁紅外線石窯
聽店員說可以到五六百度
每片pizza就是從這邊高溫烘烤。在最快速的時間讓熱導入食材和麵
餅皮當中。熱呼呼有點燙口的快感
沒錯!! 就是要這樣吃。只能說嘴被養刁後。就喜歡直接到店裡吃。外送比薩就等颱風天再說吧XD

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進到PRIMO。就分為三區塊。左手邊就是剛剛小茶介紹可以購
買CHEESE和器具的地方。中間呢!
就可以看到廚師們熱血在烹飪每一道料理。雖然說是開放式廚房。不過排煙系統還不錯。所以安心用餐

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當然另外一區就是用餐區。PRIMO除了一般四人桌之外。也有
類似包廂的多人用餐空間
幾次去用餐看來生意都還算不錯。當然不免還是提醒大家。習慣訂個位置吧! 才不會撲空唷!

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嘿~而旁邊的矮牆上都放滿義大利麵。是小茶也很喜歡的DELVERDE。用的【杜蘭小麥】品質不

義大利麵看起來好像大同小異。但慢慢了解以後。也是跟我們的米飯一樣! 每一種品牌煮起來口感也不同
Q度十足。而且咀嚼
的時候會有滿滿的穀香在鼻腔中。前一去用餐就特別買幾包走! 煮個濃湯再拌在一起!
就是很豐富的一餐唷!。~~寫文的同時...小茶忍不住又開了
一包來煮。嘿~~邊吃邊寫

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分享完一些跟店家有關的點點滴滴。當然還是要有好吃
的餐點才重要!!

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菜單滿多頁。所以一樣放上菜單原始連結給大家。PRIMO除了剛剛小茶提到的比薩跟麵食類以外
還有一些冷盤。熱盤的開胃菜。也有提供幾樣湯品做選
擇。雖然很多人都很推開胃沙拉~除了好吃
又可以看到店員現場刮CHEESE。但是對冷盤的興趣真的不大。所以就私心跳過不點!

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小茶也是個平凡上班族。當然沒機會到店家吃什麼商業午餐。跟大
家一樣也是下班或假日來
所以!! 有一個很重要的事要先說。可別說店家沒提醒唷。相信訂位的時候也都會跟客人告之
那就是假日整天。跟平日六點
以後都是每個人最低消費:$500/


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話說太多口都渴了。所以就先來點杯【冰紅茶】
嘿。紅小茶最喜歡的飲品之一!。不但還滿好喝
又可以續杯。很適合可以點拿打屁用。另外也有【糖漿】可以加。依
自己喜歡的甜度做調整

雖然有續杯的紅茶。PRIMO還有一件事。就是店裡是沒有免費的水可以喝。店裡只提供瓶裝水

能有些客人會不太喜歡這樣。不過回想起去一些法國或義大利餐廳也是一樣。所以就覺得還好

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最近天氣忽冷忽熱。而用餐的當天對小茶來說還滿熱的。所以這碗
【主廚濃湯】
就更不可能是我點的。今天來PRIMO用餐。主廚濃湯是準備了【南瓜濃湯】
雖然沒有喝。但用看的好像還滿濃郁呢。就來呼喚那
天喝這湯的主人來說說話吧!

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我想都快過了半篇都還沒介紹到重點。已經有人敲碗敲到快破了。
哈。馬上上菜!

就先來嚐:窯烤系列。【煙燻乳酪鑲蛋佐Primo特製麵包】

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Scamorza Affumicata Grana
Padano
。這四個字XD...還好有一個字看的懂
這道餐點看照片應該有發現。就是麵包配上一盅焗烤香噴噴的配料!。而這盅裡面
就是用上了【SCAMORZA】。比起我們常聽到的馬扎瑞拉。沒記錯是煙燻過
水份是比較少。當然味道上也相對比較濃郁。小茶也算是某些餐點吃重口味的

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打上顆【雞蛋】配上帶著煙燻香的乳酪一起烤過。再加上煸到爆香的培根末
高溫烘烤後。蛋白約七分熟。蛋黃約五分熟。享用之前記得!! 拌勻後再來嗑

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半生熟雞蛋配上培根帶點焦香的豬肉香。微微的豬肉咬勁跟Q彈的麵包有著不同層次
而帶點水份溼滑的雞蛋和乳酪滲入了麵包的氣孔當中
。麵包外酥。裡面除了麵包香
更吸收了食材高溫烘烤後的甜度。雖然口味上是比較鹹一些。但配著麵包一起享用!

口感有點雷同MUFFIN的特製麵包。帶點煙燻又有點燙口的吃法一起送入口中....
每次來用
餐光吃這個就讓胃開始抗議!! 迫不及待要吃更多美味的餐點

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分享完份量不多的窯烤麵包吃法後。今天的第一主角就要
登場!! MR.PIZZA

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一片片熱騰騰的PIZZA上桌時。會問客人需要切上幾片。告之需要後就會替客人切好
但是不得不說...因為每次都直接在桌上切。但桌子其實滿容易搖動的....就像地震一樣!
可能算是一種表現方式。
如果可以在旁邊切好。或是有更穩的桌面! 應該會更棒

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切好香噴噴的PIZZA。當然如果需要來多一點起士。也可以請服務生馬上削
只能說這個比起士粉好吃太多。不會因為吃了幾片以後覺得很膩!! 朋友都說讚!

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店裡的PIZZA種類很多。當然有一些是主廚推薦。有一些是有辣味。菜單都有標示
如果稍微懂一些食材的單字。可以看一下PIZZA裡面放的內容才決定要吃什麼!

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今天一共吃了兩種口味。就先來介紹比較健康口感的!【熱內亞磨菇烤雞】



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當然看到中文名就知道。是【雞肉】比薩。裡面放上【磨菇】。看照片的大家不知道有沒有發現

有一個個紅色的。那可不是辣椒唷!。是【乾燥蕃茄】
。雖然已經沒有蕃茄的水份。但特有的酸

跟蕃茄本身的氣味依然存在。最後放上Mozzarella一起烘烤。而這裡面用的不是常見的紅醬!



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用的是【Pesto Sause】。算是我們講的青醬。滿滿的羅勒香。跟著雞肉和磨菇一起入口


特有pizza餅皮。不會因為做薄片變太脆。每口都會有Q軟回彈的口感。滿推他們的餅皮

因為一次點上兩個PIZZA。怕都太強烈就選了這口味。算是比較陌生。朋友好像就不喜歡



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當然點菜還是要考慮一下。一定要點個比較符合大眾口味的。就來份【義式香腸牛菌菇】


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重口味香腸肉。嘿。寫文寫到一半小茶自己莫名其妙大笑了...因為
想起朋友寫的香腸文

不過當然不是拿來做成PIZZA。餅皮先抹上了紅的PIZZA SAUCE。就有熟悉的番茄香

咬一口。口腔裡面有濃郁香氣。不用懷疑!那就是Porcini。牛菌菇的氣味
。香氣十足

加上營養成份滿高的。時常被拿來入菜。不管是麵。燉飯等也都常會看到牛菌菇的出現

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嗑完兩種不一樣的比薩。呼~好飽。但!還沒結束。【葛利希亞義式培根麵】來壓軸!


分享這道義大利麵之前。來PRIMO點到PASTA的部份。雖然菜單有寫上麵的種類

客人還是可以按照自己喜歡的。像小茶今天就特別選了寬麵來搭配【義式培根】


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培根。是大家很熟悉的兩個字。當然Bacon這單字很多人也不陌生。但是【Pancetta】這個字
就代表【義式培根】。對這個字很有印象是因為一次到餐廳吃飯。因為一句!這有不一樣嗎!?
主廚特別跟我說了一下這個字的意思。當然培根有瘦有肥。但又分不同國家。真的弄傻了我

當然就不去深入了解那麼多。來好好享用這香氣逼人的pasta。麵條煮到八分熟後拌入橄欖油
油裡淡淡飄出【蒜香】。高溫拌炒過的【洋蔥絲】不再有任何辛辣味。取而代之的清甜的口感

鹹香的培根跟著帶點麵心的義大利麵一起入口。鹹度補足了麵條的不足。配上起士的乳香
看起來很簡單的義大利麵。相信當天一起用餐的大家都滿意。嘿~因為吃光光了啦!

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【美食延伸】







【旅遊延伸】
[2010-3月]
帛琉四日行。小茶浮潛去


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【Trattoria
di Primo】

pizza pasta cheese wine義大利餐廳

話:(02) 2711-1726
地址:台北市復興南路一段107巷14號1樓
營業時間:一二三四日 am11:30 ~
pm10:00
         星期五、六 am11:30 ~ pm11:00




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留言

  1. 我也喜歡這種簡單.薄脆的pizza
    灑上起司就很迷人
    不過blue cheese就免了吧


    版主回覆:(04/08/2010 09:52:23 AM)


    下次去台北嘿~~有好幾家可以讓小豬選了!

    回覆刪除
  2. 披薩看起來都好好吃~~~~
    記下來,下次和朋友聚會可以列入參考^^

    版主回覆:(04/01/2010 03:33:18 AM)


    嘿嘿~你要回台北要吃的可多了~

    回覆刪除
  3. 真的不便宜阿XD

    版主回覆:(04/01/2010 03:32:51 AM)


    哈~吃過就知道!!划不划算

    回覆刪除
  4. 請問
    這是雜誌專訪嗎

    版主回覆:(04/01/2010 03:32:35 AM)


    我不是在水果牌上班~

    回覆刪除
  5. 這一家很多人介紹~你的最棒!!

    你拍的可以去當他們的MENU啦! 超專業!


    版主回覆:(04/01/2010 03:32:19 AM)


    謝謝DZ的誇獎啦~我之前也看過幾個寫的很不錯
    介紹很詳細的食記! 那家店真的還滿好吃~
    XD.拍的專業唷~不敢當啦~有高人指點

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  6. 一路口水流下來!不過那女服務員的髮型,天天喜歡!..0.0...


    版主回覆:(04/01/2010 03:32:04 AM)


    天天!! 好色!!

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  7. 好貴啊=.=
    可是真的好想去嘗試看看~


    好幫手

    版主回覆:(04/01/2010 03:30:32 AM)


    吃完再來考慮單價吧~!! 你說對吧~

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  8. 煙燻乳酪鑲蛋佐特製麵包...也太殺啦!!
    高雄都沒有~~~
    難道要衝去台北了XD

    版主回覆:(04/01/2010 03:30:23 AM)


    嘿嘿~~我覺得你可以叫某一個人做給你吃唷~~
    哈~~你懂得~~

    回覆刪除
  9. 很喜愛你的風格,報個好康給你知,本店有3331免錢試吃活動,有興趣的話,趕緊報名,名額有限,謝謝!

    版主回覆:(04/04/2010 01:07:47 PM)


    ^^~THANKS

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  10. 看到那座石窯~精神都振奮了!^^
    還有正妹服務耶~~
    fandy也喜歡餅皮較薄的pizza~~



    版主回覆:(04/04/2010 01:07:26 PM)


    高雄也有不錯的PIZZA店~
    記得跟你的好搭檔找空去吃吧
    XD..妹唷~~~哈~還好啦~
    不太去看她...因為忙著在拍其他地方

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  11. Delizioso -
    E Tradizionale -
    Come Una Famiglia
    Come Essere in Italia

    美味
    和傳統
    像一個家
    像在義大利

    版主回覆:(04/04/2010 01:06:20 PM)


    感謝~~^^~

    回覆刪除
  12. 香腸伯...........

    版主回覆:(04/04/2010 01:05:14 PM)


    = =你...在叫誰

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  13. 限定500元...

    有小嚇到的FU...

    版主回覆:(04/04/2010 01:02:05 PM)


    吃看看吧~我是真的不錯!
    是少數我會回鍋去吃的

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  14. 因為腦殘.那個湯...我想了很久要怎麼形容.結果想還是想不出來(攤) 當天太餓了.迷路兼恍神
    但可以肯定的是有好吃.所以光吃吃了

    版主回覆:(04/08/2010 09:53:28 AM)


    你要檢討了!!!

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  15. 這種薄皮Pizza最誘人了,
    烤得有一點點脆脆的,還有一點點焦香,
    喔嗚~~~~口水都要流到地板上了>_______<
    而且上頭的Cheese居然是現場刨的耶~好驚人呀!給它兩個大拇指~讚!!

    http://kellylifestore.pixnet.net/blog

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