[ 尚珍魯味料理 ]
一家兩年多前的一個晚上，隨便騎bubu找到的店。
在台中工作的小茶也是個老外，
晚餐也常為了不知道吃什麼煩惱，
今天介紹的是老外們常拿來當晚餐的 [ 滷味 ]
台中所吃過的滷味也唯數不少，
當中有永遠忘不了的東海 [ 阿呆滷味 ]
或是在一中的小攤 [ 健康滷味 ]
這些都是屬於 [ 熱食 ]
[ 冷滷味 ] 像是 [ 將軍滷味 ] 等等
都曾是小茶拿來當晚餐的。
話不多說，就來介紹 [ 尚品滷味料理 ]
尚品第一次被小茶遇到是開在 [ 北平和崇德路口 ]
而從去年年底就搬到現在 [ 精誠路 ] 上
在現在滿知名的 [ 3mins美式早餐 ] 附近，
當然一個是開白天 一個是做晚上生意的。
簡單的店面，簡單的料理台
一樣樣的食物擺放在台前
蔬菜的選擇性也滿多
( 蔬菜直接告訴老闆就好，不用夾了，或是拿一片葉子代表 )
裡面也擺放桌椅讓客人可以不用外帶，直接在店裡吃
(以前在北平店就像一般攤販，只能外帶)
而尚品目前好像有兩三家分店，
不過小茶唯一只吃過 [ 徐 ] 老闆這家，
老闆算是滿準時開店的，不過打烊12點整就不一定了，
一般來說都會再晚一點，尤其精誠地區夜生活滿熱鬧，
老闆也說滿常賣到一點多。
放上 [ 菜單 ] 讓大家參考。
(當然也一些品項會有季節性的考量)
馬上上菜了，客倌。
[ 冬粉 ] $20
看到下面這張照片你大概以為小茶在玩弄你。
ㄏ~用碗裝的冬粉，會加上店裡可以食用的滷湯，
上面再放上自製的酸菜。
(滷汁是各店的精神所在，但是不是每一家都能加太多在料理中，
或是直接喝掉，因為有一些可能口味上較重反而會影響後面的調味)
撈開酸菜，下面是吸滿湯的冬粉，
還有店裡麵類都會加上 [ 豆芽菜 ] 和蔥花。
(小茶愛吃豆芽菜，但是跟冬粉軟滑的口感放一起，個人不太喜歡，
所以都會叫老闆乾脆放到我買的乾料當中)
店中小茶吃過的麵類改天再補一篇來介紹。
接下來就是 [ 滷味 ] 重點上場了。
光顧尚品也有兩年了，當然也不是天天吃，
不過老闆記性總是很好，也把小茶當常客，
常常會免費加料，ㄏㄏ 當然就能吃很撐。
[ 百頁豆腐 ] $15(半) [ 米血糕 ] $10
當然百頁賣法也是可以整塊或是切一半，
米血小茶喜歡吃軟一點，所以老闆也都會特別切小一點，
煮透的時間就會縮短，就不會讓我等太久。
[ 香菇 ] $30 一份
要罰跪了小茶。 雄雄忘了價錢，到底是一朵10元還是一份30。
店中用的香菇滿大朵的，所以厚厚的吃起來滿Q，
吸滿湯汁的香菇咬起來很香，算是小茶滿愛的。
[ 杏鮑菇 ] 稱重 [ 貢丸 ] $20
老闆選的杏鮑菇吃起來都很有彈性，不過在這邊要特別感謝，
ㄏ~因為這是老闆今天幫我加料的，尚品搬到精誠路上後就鮮少來，
但是老闆都還是每次偷偷加一些給我，滿客氣的。
貢丸一串3顆，就是老闆親自在開店時再魯製過，
對半切，厚度很夠，大口吃很有口感。
[ 港式蘿蔔糕 ] $15
這算是老闆這七八個月來才有的，當時還在北平路上時，
老闆有透露有客人希望能賣這樣商品。
(滿多來店的客人跟老闆混熟都會給意見，老闆都很願意參考)
ㄏ 還記得當時有一兩星期天天買，老闆也都送我一塊，
會跟老闆討論說該怎樣切，因為蘿蔔糕不是正方，
橫該幾刀，直該幾刀，煮完不會太爛，但是又要透，
終於最後找到了算滿剛好的方式，這也是小茶點購率滿高的。
[ 大陸妹 ] $20
每一種蔬菜價格不太一樣，不過都在20~30不等的價格。
不管是內用或外帶，老闆都盡可能起鍋前才燙一下，
保持脆度，店裡賣的蔬菜遇到品質不穩時，老闆都會不賣，
算是小小堅持唷。
[ 酸菜 ] 免錢
店中有兩種，一個 [ 有辣 ] 一個 [ 不辣 ]，客人可以選，
辣酸菜小小辣，一般的人還是可以吃，
很多客人滿喜歡老闆自己炒過的酸菜，
都會多要一些，老闆都不怕你吃會多給一些。
[ 醬汁 ]
店裡做好的魯味會加上 少許 [ 白胡椒 ]，鹹的自製 [ 醬油膏 ]
少許 [ 香油 ]，如果你想吃辣，可以加辣。
不過店裡面有一個隱藏醬料，那就是 [ 麻辣醬 ] 跟 [ 沙茶醬 ]
麻辣醬算是小茶很喜歡，自己滿愛吃辣，也敢吃很辣，
老闆自製的醬香度也不錯，辣度也比一般的高一些，
很多客人也都喜歡這一味。
而有些客人喜歡麵或滷味加上一點沙茶醬，
都可以直接告訴店家唷。
[ 飽餐後心得 ]
每一家滷味做法不同，尚品算是滿吃的到原味，醬汁的味道不會過於厚重。
店家後期外帶都改用紙碗(以前是裝袋再給保麗龍盤或碗)
老闆也考慮到環保，而且外帶的人回家可以直接吃。
小茶自己很愛吃蔥花，老闆每次都會撒上很多，像滿多客人愛吃酸菜，
都會不吝嗇給多一些，每一個人吃法也有些不同，都可以告之。
在這邊也分享自己的一個小吃法，店中有賣 [ 絲瓜 ]
小茶都會告訴老闆要跟冬粉一起煮，這樣吃起來滿甜唷。
==============================================================================
[INFO]
尚品魯味料理
地址：台中市精誠路71號(近公益路)
TEL：04-23207629
營業時間：16:00~24:00
檢視較大的地圖
留言
張貼留言