住過北屯區的一些朋友多少都知道，
北平路上有著很多店家，
算算應該有一兩公里長的路上，
賣著各式各樣的餐點，
而這次要介紹的 [ 波士頓卡啦雞排 ]
是坐落在北平和昌平路的東光市場邊。
[ 東光市場 ] 內其實有著幾家滿有名的店家，
接下來的日子裡小茶也會慢慢介紹給大家，
這段時間突然想找一個主題分享。
[ 雞排 ] 算是很多人滿常想到當小點或是晚餐的，
而除了先前介紹 [ 玉米脆片 ] 式的外皮，
或是炸後會顆粒狀的的 [ 三合一炸粉 ]，
這次所要介紹的就是 [ 卡啦脆皮 ]
就邊分享 [ 菜單 ] 邊聊。
大大紅色單子，可以勾選你想吃的，
或是想要加什麼調味料。
而店中的炸雞或是像是炸魷魚等所裹的外皮，
就是小茶剛開始說的 [ 卡啦脆皮 ]
馬上就來分享一下鎮店之寶 [ 卡啦雞排 ] $45
老闆娘的技術+參考計時器，
目前遇到過熟或是不夠脆的現象好像沒碰過，
穩定性算是還不錯。
來量一下，16~18公分的長度，
算是雞排店的一個平均值。
撕開外皮跟肉給大家瞧瞧，
肉算滿嫩的，醃過後口味不會太重，
仔細看一下 [ 卡啦脆皮 ]
四月以後老闆娘就宣稱是 [ 薄 ] 卡啦脆皮，
為什麼會這樣說呢?
其實小茶算碰觸這家店也一年多，
店家炸好的脆皮大概跟某連鎖炸雞一樣，
算是粉也上的不少，
長期接觸下來發現老闆娘滿好溝通，
進而常告訴她，我的炸雞粉不要太多，
而最近的一次去，老闆娘就改變做法，
上粉的動作只做一次，
維持脆口感，但少一點粉。
而聊天的過程中，
老闆娘也透露越來越多人，
喜歡店家的脆皮但希望不要吃太多粉，
當然如果你依然喜愛吃多一點脆皮，
可以告訴老闆娘唷。 
[ 卡啦炸雞腿 ] $35
炸雞三兄弟：胸‧腿‧翅，現炸都要等上一下，
所以小茶提醒大家，如果不想等太久，可以先打電話唷。
雞腿肉是很紮實的，也是小茶最愛的品項之一。
也來分享一下店裡的小點
首先算是老闆娘最得意的 [ 百頁豆腐 ] $30
切成約2公分見方的小丁，
外觀上跟我們常見的做法類似，
也會加上少許的九層塔提香。
不過話說到此，
為什麼是老闆娘最得意的呢!!??
仔細來個 [ 斷面秀 ]
有沒有發現內部被炸成氣泡狀，不太像是我們常見的，
外酥但是裡面吃的到豆腐的軟，店家的做法是，
有點像QQ蛋(小馬蛋)，慢慢炸熟它，再壓擠內部的水氣，
也把裡面的炸酥，而這樣的做法算是店裡的人氣商品。
當然小茶也帶多滿多朋友或家人嚐過，反應滿兩極的，
小茶也較不習慣這樣的做法，偏愛軟綿的豆腐口感多一些，
不過如果喜歡酥脆澎澎口感的你，可以找時間來吃看看。
[ 甜不辣 ] $20
炸的金黃香酥，也會配上一些九層塔。
也來個 [ 斷面秀 ]
甜不辣的做法大致就是跟多數店家相同，
當然每一家選用的甜不辣不會一樣，
而在這吃到的算是滿Q的。
[ 飽餐後心得 ]
每一家炸雞排炸雞店，目前在台灣也算是能保持水準，
新店家或是舊店家的落差不會到太誇張，
而波士頓在東光市場靠的就是 [ 卡啦脆皮 ] 的特色。
不過小茶也算是經驗分享，
炸雞腿和雞胸或是店家近期推出的藍帶豬排，
都算是烹煮時間比較久的，
當然有些客人不喜歡等，
老闆娘當然就會準備一些預做，
小茶個人還是喜歡吃現做的，
除了自己耐心等，當然你也可以先打電話，
不但可以吃到現做，也可以省時間唷。
延伸閱讀： [食記]3Q脆皮雞排@台中北平 [食記]小騎士@高雄五福
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[INFO]
波士頓 卡啦炸雞
地址：台中市北屯區昌平路一段238號
TEL：0927298399
營業時間：15:30~01:30
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