[台北] 內湖 老張碳烤胡椒餅

內湖老張碳烤胡椒餅
台北市內湖區文德路21號
02-2627-7296


友人J爸在網路轉了張照片，賣的是胡椒餅，說真的因為賣胡椒餅的不算少，當時只抄在筆記本中....

一日台北行主要是到新中街吃巧巧，其他時間隨性安排。 下午悠閒喝個飲料 (登愣，沒想到還遇到...)再看肚子是否消化清出點空間。 時間充裕加上公車有到胡椒餅附近，就這樣...出發啦。




8/11 星期六，運氣會不會太好!!!!  當我們一人各買兩塊餅準備離開時，正在忙著預熱烤爐的老闆突然跟我們講起話來，此時才知道...如果是星期日安排北上就會碰到臨時的三連休 (老闆說突然有事得休)

這家店搬過幾次，台北好朋友一號也曾吃過，但~~都是想當年了，至於老張的過去就自己去找資料來看! 有高高手寫得相當清楚。




買到倒數第二爐餅，跟直率老闆聊幾句後，他熱情說可以讓我拍個兩張最後一爐!




貼爐燒餅過程大同小異，但要什麼樣的溫度，該烤多久，哈...我們不是拜師的...只是來買餅吃，不多問。

唯一聊到包餅到完成，一爐前後約需一小時! 因為我們抵達時其實準備得差不多，加上老闆真有事要提早走，最後一爐不是做滿爐 (整爐是幾顆....)，只貼一半。

  
 



一顆$35個頭不小，深怕和許久不見的友人吃晚餐戰力太弱，雖然很想當場嗑...還是決定帶回台中當消夜。




老闆娘給我們一張回烤的做法。




高鐵咻一下回台中，深怕餅皮水份流失很多，到家後餅不進冰箱直接回烤，，咬開斷面看得出有一定厚度，卻依舊是一層層的，咬的到芝麻香跟麵粉碳烤的氣味。 上下酥，周圍顏色淺的部份軟了一些，不會每一口都硬梆梆的。  

內餡調味各有不同，老張不曾吃過，第一口感受到算滿重口味 (可能近期吃到的調味較輕)，重歸重，肉不只有醬鹹味，肉汁甜嚐得到，加上搭配許多蔥花，蔥花烤過帶出甜度跟香氣。

以第一次嚐鮮後，會想再買第二次，哈~但下回一定在店門口嗑光它!!!!!




下一發，不是餅，改吃小籠包。

[ 所有文章]  [ 2012記 ]  [ 中式 ]  [ 日式 ]  [ 高雄記 ]  [ 台南記 ]  [ 台北記 ]

2012/08 - [台中] 富台鍋貼
2012/07 - [台中] 嘉賓 鐵板燒
2012/07 - [台中] 山北琳 點心麵食館
2012/07 - [台中] 王塔米糕
2012/07 - [台中] 甲級牛肉麵

2012/08 - [台北] 阜杭豆漿
2012/08 - [台北] 四川 蜀渝小吃
2012/07 - [台北] 龍都酒樓 2012二訪
2012/06 - [台北] 天廚菜館：北平烤鴨

2012/08 - [高雄] 鳳山火車站前。曹公路燒餅油條
2012/08 - [高雄] 陽春麵店。福安路
2012/07 - [高雄] 泰山汕頭火鍋。二訪2012
2012/07 - [高雄] 興武六麵攤。II訪
2012/07 - [高雄] 興武六麵攤
2012/07 - [高雄] 國賓大飯店：粵菜廰吃飲茶+掛爐烤鴨三吃
2012/06 - [高雄] 台南旺

A:港墘 或 文德站
B:老張胡椒餅
註：尷尬的兩站中間，步行約10分鐘 (好險友人會坐公車)

檢視較大的地圖