響壽司 日本料理
台中市西屯區市政路99號
(04) 2255-3833
日料，入門 懂一些，重點是和經驗豐富的人吃飯真的是件開心事。
餐具/熱茶一一就位，擺上漬菜後準備開動。
無花果佐胡麻醬
巴覆性強的胡麻醬輕掛無花果，濃但量不多，不讓甜膩壓過果酸。
無花果斷面
送上水果醋，魚生可搭配著吃。
沾一次就沒再用，不是不好吃，是師傅除了原味料理外，幾品炭燒，幾品佐鹽，很夠!
水果醋
真鯛
軟絲佐芝麻
前兩樣完後林師傅送上這道，外觀刷醬微炙，但炙不是噴槍或一般烤爐，改為炭火慢烤。
炭火香跟噴槍確實不同，少許鹽佐著吃，唯一可惜之處是略熟，口感偏韌。
碳烤醬香干貝
佐鹽
兩顆不同產地的生蠔，這晚的吉拉多口感不錯，鮮美則是日本仙鳳趾產的生蠔勝出。
(ps小提醒：生鮮食物不會天天甜度口感相同)
仙鳳趾產生蠔 / 日本北海道
吉拉多生蠔Gillardeau / 法國產
白魽 腹肉
金目鯛 腹肉
魚皮炭烤而帶出香氣，太刀 (白帶魚) 特有的氣味更突出
炭香太刀
微炙後的魚皮
炭香鰆魚
今晚的花魚油脂豐富，入口綿細。
花魚
熱菜是午魚和牛肉，午魚在台灣餐廳常見。當晚午魚身厚肉多，烤出香氣不乾。
就在吃著香噴噴的午魚時，想起那次在響貪腐的.....
烤午魚
午魚肉
山藥讓牛肉的油膩降低許多，不過牛肉今天略熟，可惜。
牛小排佐山藥+牛蒡絲
鮮魚味噌汁
換上新的盤子，壽司登場。
漬菜
不下一次提到我很愛軟絲!
軟絲握り
清甜微黏的軟絲一結束，邪惡的海膽來了....
馬糞海膽 / 北海道利尻島產
少量的海膽跟蝦肉提個味，乾淨的味道...其實當下我有股衝動....
牡丹蝦+北海道利尻島產海膽握り
有韻味的青花魚肉，但醬汁鹹度頗高。
青花魚握り
剛剛是一小瓣...
開心，不過咀嚼的同時在想...這種邪惡的食材少碰XD..對自己口袋會好一點
馬糞海膽軍艦 / 北海道利尻島產
軟絲握り
友人請師傅加碼細卷。
切得很細的黃瓜絲
軟絲跟芝麻再淋點醬汁，Done。
芝麻軟絲小黃瓜細卷
擺一週外加煙燻過，香氣酸度讓人想來一杯酒。
煙燻青花魚
第一次在台南吃到這龍眼香的芒果，沒想到在這吃到。
烏香芒果
水果
芒果布丁
托友人的福，再一次吃到炭火的料理。
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這些都好銷魂啊
回覆刪除看了一下荷包默默的走到一旁的路邊攤
版主回覆：(07/26/2012 12:31:40 AM)
少來XXD.. 不然你格子裡的燒肉都是路邊攤嗎
軟絲正點~
回覆刪除版主回覆：(07/20/2012 02:22:07 AM)
賓果!
完美的一餐 不過看來荷包挺傷的咧
回覆刪除新鮮無花果真的美味無比
鄉下老家的鄰居門前便種一株
剛剛才吃了一顆 超大超甜的^^
版主回覆：(07/20/2012 02:22:20 AM)
荷包再賺就有XXD...不管那麼多想吃再說
無花果我是不太敢直接吃....酸的我排斥~所以加點醬還不賴!
食材真是頂級，光看都是一種享受～
回覆刪除版主回覆：(07/21/2012 03:14:52 PM)
還不賴阿~!
救命阿~我看到你的照片我快要瘋了~好想去阿~
回覆刪除版主回覆：(07/21/2012 03:10:20 PM)
^^別衝動
這種正統的壽司，感覺就很高級，步調也很舒服，但真的就不是太便宜吧。
回覆刪除不過人生幾何阿，偶爾對自己好一點也是應該的!!
版主回覆：(07/21/2012 03:10:05 PM)
^^可能是自己老了~想多一點空閒時間慢慢吃飯吧
好像不錯欸XD
回覆刪除版主回覆：(07/21/2012 03:09:41 PM)
科科科~
好棒的一餐 ~
回覆刪除我也越來越喜歡慢食 ..
找一家店 . 坐下來 .. 點上自己愛的食材 ..
慢慢的享受食材與唇齒之間的互動 ..
幸福 ~~!!
龍眼香味的芒果 .. 我是今年在屏東吃到的.
真的好特別呢 !!
版主回覆：(07/21/2012 03:08:24 PM)
這也是邁入老年的陣頭嗎~哈哈
但我覺得已經過了大口吞噬食物的年紀
還是這樣享受下班時間比較舒服
^^我有看到你網誌上有寫，還不賴吧~那個烏香