[食]小巷內的家鄉回憶 [ 詹家擔擔麵 ]@台中永興

離開高雄的小茶算算也邁入了第七個年頭，
雖然常嘴上說很習慣台中的生活，
很多時候會想起老家便宜好吃又有人情味的美食，
這次要介紹的巷弄美食 [ 詹家擔擔麵 ]
一口湯一口麵都是會讓人思念。

這家位於中國醫藥學區附近的小路裡，
離小茶窩(哈哈...我家啦)大概也只要騎不到10分鐘，
不過老實說美食地圖還沒開發到這，
不知道看文章的你是否好奇為什麼會來這吃，
老實說，因為吃完了某日系速食新推出的餐點，
口感上和品質上讓小茶滿失望的，
加上它們份量也不算多，所以跟同行學長續攤。



吃完某速食店後就往旁邊的小巷裡走，
當然裡面就跟小茶家旁的 [北平路] 一樣，
鱗次櫛比好吃好喝的店家，
就看了間生意不錯順眼的店就進去。

第一次來看到客人滿多，而且此時八點多，
一般的店家通常到這時候頂多滿一半就算多，
所以看到這麵店客人不少當然就選它，

沒錯! 拍一下門牌!! 永興街124號



到了店口就會有阿姨問你 [內用 外帶]
就會給你不同顏色的菜單，
如果是外帶會拿到藍色菜單，
和小茶一樣在店內用餐就是下面 [白色菜單]

!!一起來點餐!! 你也餓了吧



小小一家店裡面只排了6張小桌，
因為是開在小巷內，所以外面也放了幾張桌子，
大概點了一下店家下廚和服務的人數，
雖然它是小家，不過有看到五位呢!!
(哈哈...很怕數錯..有錯要跟小茶說)



這樣的小店，在高雄長大的小茶算滿多見的，
也特別喜歡，原因很簡單，雖然沒特別的裝潢，
卻有熱情的店家和好吃的美食。

桌上放著 [筷子&湯匙] 還有 [自製辣椒]
仔細張大眼睛看，雖然湯匙還是用免洗的，
不過至少筷子不是^^ 算是小小替環保努力。



你的肚子咕嚕咕嚕叫了嗎，再等等唷!
先來介紹 [辣椒醬]，小茶想想或許應該也可以叫它辣油，
看起來深紅色，黑黑一顆顆熱油燙過的辣椒香料，
一倒在盤中，透亮的橘紅色油就流開在盤底，
聞聞香氣，再放到口中，濃厚的油香氣一開始帶著溫和，
接著下來辣椒香料所帶有的麻辣馬上衝出來，
對於愛吃辣的小茶，算是對店家自製的辣椒醬滿喜歡的!



光看完辣椒醬，一定就想掐死小茶，為什麼還不上菜!!

來嚕!! 客倌!! 你點的菜都到了。
首先就來介紹小菜 [豬耳朵] $20
一份20元的價位比其它店低，雖然份量上也變少，
不過整體比例來說是剛好，而且如果一個人來吃晚餐也剛好，
當中小茶很喜歡的地方除了份量外，就是豬耳和豬頭皮分開，
為什麼會很在乎這點呢!? 常常小茶到館子都會點上一道，
但是送上來的很明顯就已經不是耳朵的部份，
而是豬頭皮，脆口軟骨少了!! 肥厚的脂肪多了，
吃起來就沒有喀滋的口感。

店家的豬耳朵沒有什麼特別，但是就是新鮮的味道，
尤其是軟骨和外層肉比例剛好，一口一口脆脆送入胃裡。



有一樣小菜~小茶決定放到所有餐點之後，
先別往下看網頁唷，繼續送上 [燙青菜] $30

外觀上看的出來顏色很翠綠，燙的時間也控制的不錯，
所以不會有過熟黃黃的地方，加上店裡的肉燥醬，
鹹香的肉香配上現燙的 [大陸妹]，仔細咬在嘴中，
除了吃到青菜的甜也會有醬裡淡淡回甘的甜度。



看完小菜，當然要吃點主食，
擔擔麵(黃麵) $30(小)
這一碗是學長點的，擔擔麵如果你想吃湯的也可以選，
麵送來的時候，剛好學長在講手機，當然就要仔細觀察，
看什麼呢!! 當然不是看學長!! 都認識那麼多年了，
看的是麵放了些什麼!? 除了稍微粗一點的黃麵，
上面淋上 [帶有蔥頭的細肉末的肉燥]，
在它的左手邊眼睛很尖的你有看到嗎!?
那是一大匙的 [蒜泥]，而麵裡也加了韭菜灑了點芹菜末。



拌好所有的淋醬後，好奇的小茶當然要吃上一口，
滑口帶有淡淡黃麵特殊鹼味，肉燥醬鹹味中會有不經意的甜，
說真的這碗麵最棒的香氣是那一匙 [蒜泥]，
或許只是一碗簡單的乾擔擔麵，卻多了層次感，
蒜泥遇熱，當麵一口送到嘴中，如果不仔細看過配料，
或許永遠不知道為什麼簡單卻讓人印象深刻。



接著是小茶點的 [擔擔米粉] $30(小)
麵類的部分都一樣，可大可小，可湯可乾，
仔細看一下菜單就會明白。

米粉端上時，帶有一點油光的清湯，
配上了韭菜豆芽，當然也加上好吃的肉燥醬。



先喝上一口湯，表面的浮油應該是加入的肉燥，
顏色透明的淡黃色，喝在嘴巴感覺的到是清甜，
再喝上幾口都不會覺得油膩或是過於濃重的調味。



夾起一口米粉，燙過剛好熟的米粉，稍微泡一下湯汁，
邊咬有著湯頭的香氣，也有米粉的米香，
店家用的米粉粗度算適中，剛好咬在嘴巴很彈Q。


看到這邊大概以為結束了，
還記得小茶故意留了一樣嗎!?

疑!?!? 這被薑絲蓋住的是什麼呢!?


跟小茶一樣愛吃小麵攤的你一定猜到了!?
就是 [隔間肉] $35(乾)

這次用餐已經有吃湯米粉，所以隔間肉小茶就選點乾切盤，
為什麼小茶要留到最後在做介紹呢!?

因為它真的是這次用餐的 [本日最優]
從大學慢慢開始吃這道小菜，也慢慢從店家中聊到，
隔間肉處理上的一些瑣碎動作，除了清潔以外，
另外一個重點就是客人吃到的要軟，
另外也要有QQ的彈性和些許脆口的咬感。

這次來到這邊真的算是小茶吃隔間肉數年來，
它馬上排到前幾名，有興趣跟我一樣愛吃的朋友，
有來這用餐也可以吃看看呢!!



[THINK]
這次因為意外的用餐，所以又續攤，來到是學區裡的美食小巷內，
小茶對這邊很陌生，卻能找到過去老家的一些美食回憶，
美食界中或許它可能稱不上頂級，但簡單麵食小菜深深記在腦海裡。

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[INFO]
詹家擔擔麵

地址：台中市北區永興街124號

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