[食]巴洲排骨飯@高雄四維

從小在高雄都是往市區跑，其中小表哥表姐搬來高雄後，
也常常往他們家串門子，當時小茶還正在念小學，
因為這樣經常到附近的一家吃午餐，
[ 巴洲排骨飯 ] 就這樣陪伴我們15個年頭。

簡單的座椅，位子不算多的一家小店。

不曾換過的壓克力 [ 菜單 ] 就掛在半空中，
餐點選擇也不再變動過。

進到店裡就聽到老闆熱情的招呼，詢問每一位想吃點什麼，
每一位到店的客人就一一排隊等著取餐，
等到收銀台前老闆娘告訴你一共多少錢，
也會順便詢問今天要不要來一碗湯。

台前有筷子和湯匙讓客人自取。

小茶從小學一直到現在出社會，每次回到這家店，
都有著溫馨感覺，尤其是高中要到火車站補習前都會來這用餐，
用餐完就會再店裡換個衣服再去補習，
老闆也總是帶著微笑叫我加油。
(後來才發現老闆兒子跟我同年，也和小茶念同一所大學)

這次就來介紹一下小茶最常吃的餐點。

[ 雞腿飯 ] $85
店裡的餐點對一家便當店來說其實不算便宜，
對一個沒來過的客人而言大概會想說有些什麼特別的地方
其實在這什麼都沒有，就是吃到最簡單的料理。

簡單用大蒜炒的綠色 [ 蔬菜 ]，不論是小白菜或是高麗菜等等，
始終就是這樣的做法，偶爾加點紅蘿蔔絲，都算是大改變，
不愛吃便當菜的小茶，其實就是覺得大多的便當菜雖然好看，
但大多不太可口，甚至有些稍悶過看起來真的滿....

一份餐點中都會有四樣小菜，除了兩樣青菜以外，
今天吃到的是 [ 油豆腐 ]

淡淡的醬油香，豆腐也沒煮太久，
除了醬香也可以吃到新鮮油豆腐的豆香。
當然有時這道小菜可能會是海帶阿~或是其他簡單的料理。

最後一樣最重要的就是 [ 醃蘿蔔乾 ]
老實說如果你跟小茶我一樣愛吃這味，有機會真的要來這吃看看，
味道醃得滿好的，辣鹹香脆的口感和味道，配上一口飯菜，
真的會讓你一口接一口，小茶也是店裡常客，老闆都知道我喜歡，
都會多給我一些，所以别忘了唷，如果你吃過一次也愛上了，
記得告訴老闆要多一些點。

大概介紹完店中長年鎮店小菜後，
當然先來吃看看 [ 雞腿 ]

簡單利用高溫油炸，小小一家店也是用雙鍋，
中高溫炸熟，高溫逼油而且讓肉的外皮更酥香，
不裹上厚厚的粉，讓客人吃到的是雞腿肉最原始的Q香。

外皮炸的酥香，咬起來喀滋作響，大口一咬腿肉，簡單的調味和胡椒提香，
肉汁不會因為熟透而炸乾掉，看似簡單的炸雞腿，也因為店裡小小的用心，
讓客人吃到的是真的肉香。

介紹完雞腿以後，
當然馬上上菜的是小茶的最愛，
就是 [ 排骨飯 ] $75

排骨肉經過槌打和醃過後，不帶粉下鍋油炸，
或許第一次吃到的人會覺得份量不大，
但對小茶來說，與其吃很多的炸粉，
不如細細品嚐最簡單的肉汁香甜。

炸的時間稍拉長一些，把排骨肉上多餘的肥油炸掉，
咬勁十足的瘦肉，尤其是骨頭邊的碎肉，
更是小茶的最愛，因為吃起來特別甜。

小茶在這邊吃過數不清的餐點，
多年來的口味永遠沒變，
當然偶爾除了基本的飯以外，
也外加點個小東西。

[ 大貢丸 ] $10
看起來黑黑硬硬的貢丸，說真的小茶也不懂為什麼他們要這樣做，
不管是外表，或是咬起來的口感，都是偏硬的，
老實說對大多數的人應該都不會喜歡這樣的做法，
說也奇怪，還是很多人吃它，連小茶也不例外。