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2013年9月2日 星期一

[隨記] 極厚漢堡。慶生上篇

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話說,生日不一定要在外頭過,但首要條件是自己要有好手藝,不然就得認識個想常常把人塞爆的大哥XDDDD ( 不要打我)

太多的前言直接跳過,總之七大兩小假生日真聚餐的活動,要麻煩大哥操刀讓大伙吃飽又滿足。


在家吃飯在煮什麼,菜單讓主廚煩惱,跟過去不同的是...這次有小小孩阿!!!!!!!!!!!!!!!!!  該怎麼備料不會弄到最後剩一堆勒???

決定放棄鮭魚石狩鍋,弄個"簡單"的漢堡當午餐,畢竟~~~晚餐才是今天的重頭戲。 
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只有漢堡,不夠! 配點洋蔥炒磨菇,可以直接吃,也可以夾在漢堡裡!
做法不難,炒到變焦糖色,來點白藍地,磨些胡椒粒,大功告成。
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沒錯,接著看大哥做漢堡肉!

在家料理能吃到更多原味,少許酒跟胡椒粒即可,再來要做的只剩摔打出筋! 大哥也提到,千萬別摔得太爽,到時整塊漢堡排就緊到一個不行。
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午餐沒別的,就是漢堡....
大哥正煩惱該幫大人準備多大顆.....
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隨手一弄,每一球都快270......現在看覺得還好XDDD...但是......
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一一成球,拍打好來拍一張,而大哥完全高估了小小孩的實力XDDDD......捏了只比大人小一些的漢堡肉(倒
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熱鍋,READY! 一個個下鍋煎出焦香,鎖住肉汁,也別忘了中間要按壓,讓漢堡排中間稍微薄一點,熟度更能均勻。
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一個個美得冒泡的但相當巨大的漢堡送入烤箱,要烤多久呢? 阿災,我可沒在家做過。
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好像也沒等很久,漢堡肉出爐!
雖然買的是脂肪量一般的絞肉,可是烤完還是滿盤的油,可見紅肉裡還是不少油 (驚
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漢堡包,買現成的。
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這大小,這厚度,相當有份量....寫著寫著都覺得肚子有股莫名再次被撐飽的壓力XDDDD
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趁熱蓋上Cheese
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再擺上邪惡的半熟太陽蛋!!!
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擺點生菜 酸黃瓜,漢堡想吃原味還是像我一樣再加點芥末籽醬!! 一人一份,完成!
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粉色的斷面...
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漢堡大滿足,晚餐........(待續

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