[高雄] 宇都宮 焼き餃子(煎餃)‧澄清長庚旁的宵夜小攤

宇都宮餃子 焼き餃子(煎餃)
PM 11:00 - 清晨 01:30 周一公休
(天候不好，視情況休)
0982-339-931



去年看完 隨欲而安 的文章，一來麵食餃子類就被毒到，二來在深夜賣著煎餃真特別，
想著想著就過了一個多月，終於年前跟一群好奇的朋友殺來吃，哈...好瘋狂阿，嗑完旗津大手燒，
再殺到離大手燒小遠的長庚這，好在有高雄分舵的兩位強大友人陪同!!!  (扯得有點遠)

澄清湖長庚旁的停車場旁，年輕小老闆利用晚上空出的時間賣煎餃子，除了他，只看到一位女性幫忙，
煎餃是個急不得的食物，當晚用餐客人感覺一部份當地人一部份也是好奇跑來的，一下著快20個人出現，
小老闆也深感不好意思，而我們就邊聊邊乖乖等著!

帶點麻油香，三種口味的餃子各有特點，原味的雖然沒有九層塔口味來的味覺記憶點深，但我愛菜本身的甜，
第一次吃到迷迭香餃子，當然也是出於好奇，吃著同時小老闆詢問到覺得如何...我也笑回：好迷迭香 (真的)

功力上雖不完美，但這樣的店更吸引我，希望小老闆加油，有空回高雄再去粗!







很專心顧爐子，每個客人都嗷嗷待哺.....


當晚除了滿多像是特定前往的客人外，附近居民和學生也都滿棒場








焼き餃子，賣著三種口味還有味增湯


就在有點冷的小年夜，聞著香味的同時，突然發電機秀逗.....





雖然有八個鍋子，但還沒有辦法全開，每次都四個四個做


擺入餃子，有些可惜的是餃子是包好冷凍。




煎餃皮跟餡都生的，一開始少不了水。


悶煮片刻後加入調好的麵粉水，這樣才有焦香的麵粉酥皮


最後再擺入麻油提香，這是台灣煎餃沒有的


油亮的餃子皮




沒錯，一股腦直接翻貼到盤子上，就可以上桌!


是會辣的辣油沾醬


鍋底煎出的焦脆雪花皮，中央有些黑掉，可惜。


該怎樣吃呢!?


我最喜歡這樣吃啦，餃子帶點麵粉焦香的鍋巴!


原味餃子吃餡裡菜的甜味，九層塔則是香氣較足，迷迭香一咬開滿嘴強烈氣味。


內餡不會過於細碎，口感略像台中的小六鍋貼，外皮則是帶些厚度，濕潤。


除了原味，大量的辣椒沾醬對我來說小CASE!




趁熱吃它吧，冷掉就油了!



雖然來之前有吃東西，卻等到又餓了....


黑壓壓的一片裡


沒錯，它就位在詭異的地方

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