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[彰化溪湖] 阿秀羊肉爐。配著自製豆腐乳沾醬


冷風吹著,天空灰暗,這個年感覺特別的冷,當然在台中喜歡吃的鍋也嚐的差不多
前陣子終於又有機會到溪湖吃在地最有名的羊肉爐,上回吃過楊仔頭! 這次當然吃別家
莫伯就說可以到【阿秀】來吃看看! 因為聽說酒香很濃很正點!


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店家名稱:阿秀羊肉爐
地址:彰化縣溪湖鎮長青街19號
(溪湖大果菜市場旁)


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營業時間:AM09:00-PM22:00
公假:農曆5/5 7/15、除夕,其餘全年無休

電話:04-8814619



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真的冷,當時天氣就跟這幾天一樣,不但氣溫低,空氣中感覺溼氣還很重,不吃熱的
真的太對不起自己,鮮少吃羊肉爐的我也很期待阿秀,因為他們也有不錯的風評


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光羊肉爐就有好幾個選擇,想來個【中藥或是薑絲】都可以,還是要打算涮羊肉
任君選擇,除了湯底之外,肉品也是可以做選擇,像小茶我不太喜歡吃肥肉
如果跟我一樣的話就可以選【瘦肉】,店裡也有【三層肉】跟綜合的選項
但那天去其實沒有很晚,卻已經有肉品賣光,所以如果下次再去就知道要留意!


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除了基本羊肉爐外,也有其他羊部位可以加菜! 至於青菜選擇也是常見的


上回去到楊仔頭用餐,因為人數比較多,所以點了店裡的現炒! 阿秀這也有
但礙於我們當晚用餐的人少,光是鍋跟一些加點的就夠我們飽餐一頓了

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菜單最後幾頁則是有ABC等套餐,內容就是幫一組組的客人搭配好餐點,按人數跟價位
就幾種店內餐點做成套餐,如果懶的看菜單也是可以點套餐! (沒點過不知道有沒有比較便宜)

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滿滿一鍋,送上桌後就看到湯面漂著油,一開火之後,裡面的麻油香還有米酒香就更明顯
不過就稍等了一會兒,等整鍋湯滾動之後再食用,所以先來介紹另外一樣重要的配角!


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粗麵線,拌了些麻油等店裡的醬料,讓我最喜歡的就是上頭的蒜頭,這樣吃法也是我的最愛

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因為用的是較粗的麵線,雖然煮得很透,對我來說算是偏軟爛,但因為先天的條件
較粗的麵體讓口感稍微保留了一些,不會整個送入口中只剩綿棉的口感,還是有一絲絲的!

調味不重,小茶覺得沖入滾燙的中藥湯頭一起吃,更正點!,夾起少許兩三口吃完的量
簡單舀一匙湯,簡單扮過後,麵線吸了點湯汁就可以馬上吸到嘴裡,記得也搭著蒜頭一起咬
雖然吃完嘴會臭臭! 不過這樣嗑完它才過癮,滿足才是吃飯最開心的事情

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看完羊肉爐的配角,飄著中藥香的湯頭也稍滾,剛好可以搭配著享用

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羊肉片泡在漂著麻油的湯裡,用大湯匙翻動的時候,濃郁米酒味道很快就飄了出來
哈哈,這家的味道吃完更喜歡,大概覺得羊肉爐就是要滿滿的酒香才正點! 不過仔細看
在麻油底下的湯色,其實是不會太深,喝在嘴裡也很順口,這湯裡除了眼睛看到的枸杞
裡面還有放薑 當歸等常聽到的中藥,而且還擺了些【白蘿蔔】,寒跟熱的食材做一個平衡
雖然有很明顯的酒氣在裡頭,卻也不會讓人飽餐一頓後有太過於燥熱的不舒服感

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沾醬,是阿秀的特色之一,跟其他店家不一樣的地方,店裡不將豆腐乳打碎調和好
而是整塊的給客人,但因為第一次,所以不知道沾醬能否再多要一些豆腐乳!?
沾醬本身吃起來是比較偏甜一些,夾著中藥香的羊肉搭配上算還滿剛好的!
但個人喜好的問題,還是覺得有點甜了一些,所以單沾豆腐乳就夠了


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看到沒! 我們這鍋裡,有瘦肉,也有三層肉,吃起來全然不同的口感,單因為是直接滾煮
所以最後一開始就專心先把鍋裡的瘦肉先吃完,三層肉可以多煮一下,最後再放入其他的料
吃的順序要留意,因為瘦肉吃到後面會有點偏硬,就有點浪費了新鮮的羊肉

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當晚只有四個人用餐,所以能點的不多,除了鍋跟麵線之外只單點【高麗菜。凍豆腐。豆皮】

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先大口吃肉,大口喝湯之後,再開個大火! 把加點的食材一起滾煮,又可以來第二輪

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雖然比起在楊仔頭,沒辦法嚐到阿秀更多的餐點,可是單就鍋物的部份,湯的甜味
跟酒的香氣,是比較吸引我,改天小茶也來分享台中有著滿滿酒香的鍋物料理




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留言

  1. 店家:沒羊肉了耶... 哈哈哈

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  2. 迷宮+1
    店員:沒瘦肉了,只能點綜合...

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  3. 哇哇~~!阿秀!這也是我家吃羊肉爐的首選耶!哪裡有三大羊肉爐:阿秀,楊仔頭跟阿枝,不過我家都習慣到阿秀,他還有一些特殊部位的料理,要去跟老闆講才會出現,時間夠久的話,放格羊筋之類的煮軟也很好吃喔!

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  4. 好像吃完會暖乎乎的, 期待你台中的介紹!! ^^

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