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[食] 熱情奔放。巴巴娘惹-南洋料理@台中忠太西


巴巴娘惹-南洋料理如果翻翻過去台中食記中,也有被介紹過

當然有一些小小原因,讓小茶突然被介紹後就馬上殺去吃


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在忠太西路,靠台中大大蝴蝶植物園附近的一條沒什麼人車的小路上
小茶學長阿木吉先生吃完後就報給我知道,不過如果是一年多前
沒去新加坡... 說真的我壓根完全不想去吃...因為也不知道
道地的「海南雞。肉骨茶」到底是什麼樣...

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走進店內就放著很多「東南亞」特色的一些裝飾品,XD小茶去過的國家很少
所以沒辦法詳細告訴大家是什麼...只知道風格
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店內加一加也不過五六張桌子,除了帶一點南洋風
XD...感覺就是又像是餐廳又像自己家

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牆還掛著一些樂器,還有薩克司風呢!!
也不知道為什麼要放這個
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進到店內後,木質的桌上就會擺上水杯,滿滿的透明水壺也用「木盤子」蓋上
店內右手邊牆上掛著「菜單」,一樣菜大概都是$150


有「海南雞。咖哩。啦撒麵」等等
想喝點湯也有東央貢的「酸辣湯」和「肉骨茶」做選擇

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去之前就大概知道要點什麼,看餐點就知道很多可以預做
所以送餐的速度很快XD..一下就擺滿嚕

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吃肉喝湯當然配一碗.....「雞飯
用的應該是長長的「香米」,煮的還算剛好,不會太軟或太硬
雞油的香氣還不錯,不過咬在口中就沒那麼強烈


PS.小茶在新加坡有學到當地一種不錯的吃法,就是加入一點像「老抽」
深色又不會太鹹的醬油一起扮的吃超好食!
,可惜這邊沒有

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簡單介紹完配角一號,當然接著就要來上主菜海南雞」$150

油油亮亮的雞肉,加了香菜和蕃茄片點綴
切好一片片的雞肉上面些許淋上「醬汁」

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每一片都是肉帶皮,皮也不會過肥
油亮飽水的視覺感受,看著相機裡的照片,真的想趕快開動
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雞肉另外還會附上一盤「沾醬

一邊是有點稠又不太像膏狀的「醬油」,另外一邊是「辣椒末沾醬

不過這辣沾醬可不是單純的辣椒,還加了滿多黃色的「薑末
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先吃一口原味,肉很彈也很嫩,皮也是QQ不會個牙
因為上桌前有加點醬汁,所以就很好吃

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或是加上一點沾醬吃淡淡的薑香和辣椒的微辣
其實說真的,這辣椒醬不是怎麼辣,不過沾上一些配著飯一起吃
感覺就是會多巴個兩口


PS.店家做的算精緻也方便入口,大部份的骨頭都拿掉
不過可以在切厚一點,感覺口感會更NICE
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咖哩雞」$150 感覺就是超濃郁,當然想吃牛肉也OK
也有咖哩牛肉可以選擇
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先拿塊「雞肉」來吃吃,肉都有帶皮一起煮
所以吃起來不會乾,雞肉也很嫩,不過煮法比較不像是長時間悶煮
雞肉有帶著咖哩香,但是又不是煮到很夠的那種
所以邊吃雞肉的甜味,也可以沾一點咖哩增加香味

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配料也滿豐富,除了「紅蘿蔔。馬鈴薯」以外
還有放了「黃。綠花椰菜」另外裡面有一些碗豆


咖哩是走溫和路線,細細滑滑的,不會辣
跟著飯一起吃感覺很細緻
,又跟常見的濃烈香辣的「印度咖哩」
還有甜蜜蜜的水果「日系咖哩」又有不同的口感
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咬上一口「馬鈴薯」,有煮到軟爛
不過跟雞肉一樣,不是一直長時間在醬汁裡煮

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最後送上的就是紅。小茶我最期待的「肉骨茶」$150
滿滿一大碗,帶著醬色的湯頭,裡面還滿滿的蔬菜

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青江菜。花椰菜。高麗菜」等等,整碗肉骨茶感覺很健康
帶點醬色的肉骨茶不管用聞的或是喝的都有中藥香

但是又不會讓人感覺到不舒服,會很想多喝一些

PS..不過這個小茶在新加坡當地吃的又差很多,當時出差

當地的客人熱情的帶我們去吃,當然也有分「白湯。醬色湯」

不過那次主要吃的「白湯」外觀上看起來像白白的四神湯
用的是大量「蒜頭」和也是大量未磨一顆顆像BB彈的「白胡椒粒」
喝在口中滿滿的胡椒香配著「帶骨的豬肉」濃郁而不膩
湯底的蒜頭一捏就化開,就增加了不一樣辛香的味道在裡面
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咬上一塊「軟嫩的豬肉」,肉帶點骨

不過熬煮到透了,但是可能是選的肉油脂不多

所以透了..所以也有點柴了,不然應該更棒

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從出差後,也帶著從新加坡買回來的「肉骨茶包」,對味道記憶算還可以的小茶
也因為有問過在地人的煮法,回台灣也可以做約九成像的白湯肉骨茶
從小時候開始吃肉骨茶麵的醬色湯,到新加坡吃的胡椒香白湯,
到最後巴巴娘惹的醬色湯,說真的還是喜歡白湯....因為口感真的很棒


而整體來說餐點一人算算約兩百不算貴,而且也都還不錯吃
不過要吃也要趁早,下午五點開店可能到八點就有些餐點賣完了唷
!


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http://irobot0820.pixnet.net/album/set/15499935


。延伸閱讀。
[食] 你今天Map了嗎!? 美食地圖不放過!
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」


[ 韓香亭 ] @台中忠明南
[ 魔幻廚房 ] @台中華美
[ 清真恩德元餃子館 ] @台中文心

[ 咕嚕好吃法式廚坊 ] @台中精明
[ 巧味爐 ] @台中大聖



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巴巴‧娘惹-南洋料理餐廳

地址:台中市北區忠太西路10號

電話:04 - 22083936



營業時間:PM 5:00 - 賣完為止
(大概八點可能就會缺)
週四公休




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留言

  1. o939105045檸檬桃2009年10月8日 上午8:57

    好好吃哦....我明明肚子就餓了
    為什麼還手賤的來這裡點閱...
    淚奔

    版主回覆:(10/08/2009 06:29:54 PM)


    哈哈~你也愛看阿XD
    手會不自覺點進來齁~

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  2. 那海南雞看起來好像不錯...

    應該像醉雞吧??

    版主回覆:(10/08/2009 09:02:35 AM)


    嗯~超嫩~的!!
    不過長的像~但是它不醉啦~

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  3. 看起來好好吃歐
    生意感覺好好歐
    一下子就賣完的樣子
    找天來去吃

    版主回覆:(10/08/2009 06:31:23 PM)


    哈~這家的東西是還不錯
    口味上都滿溫和~

    會賣光是因為做的量不多
    感覺店家做開心的~只開短短幾個小時

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  4. 這間看起來很不錯耶
    尤其是那個雞~~~~
    哇…好好吃的樣子…呵呵

    版主回覆:(10/09/2009 08:38:16 AM)


    雞肉很嫩唷~~記得也沾點薑的辣椒醬~GOOD!

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  5. 這家店在我童年住的家附近,
    附近梅亭街跟西屯路交叉處,
    有個傳統早上市場。
    裡面有個麵店賣的麵條跟水餃皮都很棒,
    我從小吃到大,
    可以去買來自己煮看看!


    版主回覆:(10/09/2009 11:48:22 PM)


    哈哈~老台中人果然不一樣~
    不過...早市我大概只有週末有機會去了....
    但聽到麵食我是很感興趣0..0~嘿嘿~

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