[食] 熱情奔放。巴巴娘惹-南洋料理@台中忠太西

「巴巴娘惹-南洋料理」如果翻翻過去台中食記中，也有被介紹過
當然有一些小小原因，讓小茶突然被介紹後就馬上殺去吃





在忠太西路，靠台中大大蝴蝶植物園附近的一條沒什麼人車的小路上
小茶學長阿木吉先生吃完後就報給我知道，不過如果是一年多前
沒去新加坡... 說真的我壓根完全不想去吃...因為也不知道
道地的「海南雞。肉骨茶」到底是什麼樣...


走進店內就放著很多「東南亞」特色的一些裝飾品，XD小茶去過的國家很少
所以沒辦法詳細告訴大家是什麼...只知道風格


店內加一加也不過五六張桌子，除了帶一點南洋風
XD...感覺就是又像是餐廳又像自己家


牆還掛著一些樂器，還有薩克司風呢!!
也不知道為什麼要放這個



進到店內後，木質的桌上就會擺上水杯，滿滿的透明水壺也用「木盤子」蓋上
店內右手邊牆上掛著「菜單」，一樣菜大概都是$150

有「海南雞。咖哩。啦撒麵」等等
想喝點湯也有東央貢的「酸辣湯」和「肉骨茶」做選擇



去之前就大概知道要點什麼，看餐點就知道很多可以預做
所以送餐的速度很快XD..一下就擺滿嚕



吃肉喝湯當然配一碗.....「雞飯」
用的應該是長長的「香米」，煮的還算剛好，不會太軟或太硬
雞油的香氣還不錯，不過咬在口中就沒那麼強烈

PS.小茶在新加坡有學到當地一種不錯的吃法，就是加入一點像「老抽」
深色又不會太鹹的醬油一起扮的吃超好食!，可惜這邊沒有



簡單介紹完配角一號，當然接著就要來上主菜「海南雞」$150

油油亮亮的雞肉，加了香菜和蕃茄片點綴
切好一片片的雞肉上面些許淋上「醬汁」

每一片都是肉帶皮，皮也不會過肥
油亮飽水的視覺感受，看著相機裡的照片，真的想趕快開動


雞肉另外還會附上一盤「沾醬」

一邊是有點稠又不太像膏狀的「醬油」，另外一邊是「辣椒末沾醬」
不過這辣沾醬可不是單純的辣椒，還加了滿多黃色的「薑末」


先吃一口原味，肉很彈也很嫩，皮也是QQ不會個牙
因為上桌前有加點醬汁，所以就很好吃

或是加上一點沾醬吃，淡淡的薑香和辣椒的微辣
其實說真的，這辣椒醬不是怎麼辣，不過沾上一些配著飯一起吃
感覺就是會多巴個兩口

PS.店家做的算精緻也方便入口，大部份的骨頭都拿掉
不過可以在切厚一點，感覺口感會更NICE



「咖哩雞」$150 感覺就是超濃郁，當然想吃牛肉也OK
也有咖哩牛肉可以選擇


先拿塊「雞肉」來吃吃，肉都有帶皮一起煮
所以吃起來不會乾，雞肉也很嫩，不過煮法比較不像是長時間悶煮
雞肉有帶著咖哩香，但是又不是煮到很夠的那種
所以邊吃雞肉的甜味，也可以沾一點咖哩增加香味

配料也滿豐富，除了「紅蘿蔔。馬鈴薯」以外
還有放了「黃。綠花椰菜」另外裡面有一些碗豆

「咖哩」是走溫和路線，細細滑滑的，不會辣
跟著飯一起吃感覺很細緻，又跟常見的濃烈香辣的「印度咖哩」
還有甜蜜蜜的水果「日系咖哩」又有不同的口感


咬上一口「馬鈴薯」，有煮到軟爛
不過跟雞肉一樣，不是一直長時間在醬汁裡煮



最後送上的就是紅。小茶我最期待的「肉骨茶」$150
滿滿一大碗，帶著醬色的湯頭，裡面還滿滿的蔬菜


「青江菜。花椰菜。高麗菜」等等，整碗肉骨茶感覺很健康
帶點醬色的肉骨茶不管用聞的或是喝的都有中藥香
但是又不會讓人感覺到不舒服，會很想多喝一些

PS..不過這個小茶在新加坡當地吃的又差很多，當時出差

當地的客人熱情的帶我們去吃，當然也有分「白湯。醬色湯」
不過那次主要吃的「白湯」外觀上看起來像白白的四神湯
用的是大量「蒜頭」和也是大量未磨一顆顆像BB彈的「白胡椒粒」
喝在口中滿滿的胡椒香配著「帶骨的豬肉」濃郁而不膩
湯底的蒜頭一捏就化開，就增加了不一樣辛香的味道在裡面


咬上一塊「軟嫩的豬肉」，肉帶點骨

不過熬煮到透了，但是可能是選的肉油脂不多

所以透了..所以也有點柴了，不然應該更棒




從出差後，也帶著從新加坡買回來的「肉骨茶包」，對味道記憶算還可以的小茶
也因為有問過在地人的煮法，回台灣也可以做約九成像的白湯肉骨茶
從小時候開始吃肉骨茶麵的醬色湯，到新加坡吃的胡椒香白湯，
到最後巴巴娘惹的醬色湯，說真的還是喜歡白湯....因為口感真的很棒

而整體來說餐點一人算算約兩百不算貴，而且也都還不錯吃
不過要吃也要趁早，下午五點開店可能到八點就有些餐點賣完了唷!



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。延伸閱讀。
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巴巴‧娘惹-南洋料理餐廳

地址：台中市北區忠太西路10號

電話：04 - 22083936

營業時間：PM 5:00 - 賣完為止
(大概八點可能就會缺)
週四公休

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