[食]老闆!串燒飯團來一個!，藤吉串燒@台中公正

對於居酒屋‧清酒‧串燒‧烤飯團，小茶真的是從大學開始接觸後，
就深深喜歡這樣的用餐環境，邊聊天邊吃著炭烤美食外加一杯小酒，
天阿~~想到我又流口水了!! 馬上來介紹小店 [藤吉串燒]


開在綠園道附近的公正路裡，開店好多年的藤吉始終外觀十分不起眼，
紫色的招牌和紅色的燈籠跟簡單日式的門面就默默開在那邊等著客人。

店裡就只有夫婦兩人，雖然大約六點開店，不過有時可以會晚一點，
不過一向習慣提早到店等待也沒關係，總比沒有位子。
 

依然是第一組客人進到店裡，四小一大的五桌加上吧台六七個位子，很容易客滿，
熟客也知道如果去看到店裡已經很多人，心裡要有底，看是另尋別家或是慢慢等，
熟人到店大多會自己寫單，但是店家還是會在照順序先出點完的。



吧台正前方就是擺放著清酒或是盤子等等，當然也有小冷藏放著一些沙拉用的食材，
來到店裡也有點半自助，飲料沒特別點一些東西，其他冰清酒等都可以到冰箱自取。



而旁邊就是老闆燒烤的地方，當然他就很專心顧客人點的餐點，老闆娘就很忙碌，
一下備料一下上菜，也要幫客人點菜(如果你看她很忙!! 乾脆自己寫單快一點)


大概介紹藤吉後，順便一提，在店內用餐拍照都OK，不過有樣東西不準拍，
那就是店裡的 [菜單] ，所以下次如果有去用餐記得尊重店內的規矩。
當然因為這樣所以點的餐點價格小茶腦容量不夠用，所以僅供參考唷。


在店內慢慢等待的時間!! 就讓小茶自己餓肚子就好XD 快轉時間馬上上菜!!!

炎炎夏日來到這，當然先拿上一瓶 [白鶴上撰生清酒] $140
清酒等級了解的人都知道分很多，相對也會影響到價格，小茶對清酒了解不多，
當然口袋COCO有限，所以還是介紹最常在日本料理所選的清酒。



13.5度酒精成份!! 記得唷!! 喝酒不開車 開車不喝酒!! 鐵馬熱潮的現在，也別上路，
小小一瓶300毫升，用米所釀成的清酒喝起來也算滿甜滿順口的。




接著送上清爽 [鮪魚沙拉] $70
[生菜] 加上 [黃瓜薄片]，配上了鮪魚和玉米粒，還加上一些 [小龍蝦沙拉]
旁邊配上沙拉的醬有少見的[番茄醬] 和 [美奶滋]，對小茶來說這樣的做法，
是有一點怪啦，哈~還真有點不太習慣這種組合。

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阿阿阿~~小茶最愛 [雞肉串]$70 (兩串)上桌啦!!!!!!!!!!!
醬汁濃香鹹鮮的包裹住雞肉，外觀上真的很像日本美食節目介紹的樣子，
不像中式做法邊烤邊刷上較稀味道調中等鹹度的醬，邊烤邊塗保持水份。

不過在藤吉，是小茶較喜歡的作法唷， 外層雖然是重口味醬，
但前段燒烤是乾烤讓肉高溫鎖住甜味，裡外味道不同，
更能吃到雞肉的甜度水份，也能吃到炭火燒烤肉醬的鹹香。



[牛肉串]$100(兩串)
牛肉成四方狀後串在一起，去筋和過多的脂肪，高溫讓牛肉成七分熟，
最後一樣沾上店裡長壽串燒醬汁，小茶滿推薦加一點 [七味粉] 更棒唷。



[魚下巴]$120 (兩本)
店家進的魚下巴油脂較多，當然高溫燒烤後，單純白肉魚不需要調味，
就可以吃到很鮮甜的魚肉，當然怕油膩或是想來點不同的口感，
盤中會附上基本的 [檸檬] 和  [胡椒粉]



[雞翅]$70(兩串)
小茶這次人滿愛點一些餐點，有時是太喜歡某些口味，還有一個很重要的因素，
那就是可以了解 [廚師功力] ，除了簡單卻要控制熟度的 [牛肉] 以外。

[雞翅] 就也算是我必點的，在藤吉裡吃到的雞翅外表不會因為燒烤而焦黑，
因為高溫串入雞肉和雞骨之間，所以吃的時候滿輕鬆可以拉開骨肉，
外層的雞皮烤得淡淡的焦香脆口，多汁的雞翅配上師傅少許加上的鹽，
算是小茶熱愛的小品之一。



[大蒜串燒]$50(兩串)
炭火慢慢烤掉大蒜吃完會不好聞的味道，讓口感從硬而脆高溫轉成鬆軟，
吃上一顆配上串燒飯，真的是一個不錯的選擇。



[培根蘆筍]$70(兩串)
利用[培根]本有的鹹味，包裹上脆甜的[蘆筍]，而培根的作法百百種，
有些會炸的酥脆，有些只是雙面焦黃保留脂肪帶來的順口，
在藤吉是後者的做法，外層彈Q的培根加上脆口的蘆筍，清爽沒負擔。



[軟骨]$100(兩串)
單純用炭火燒烤，有點像吃零嘴一樣，喀滋的口感，淡淡的鹹香，
哈~不過雖然小茶很愛XD 但是每次都因為點它而超出預算



[青蔥豬肉串]$70(兩串)
多汁的 [青蔥] 配上外層包裹的醬香燒烤豬肉，一串上有三個，
可以變換上不同味覺口感唷，原味 到 七味 再到 山椒粉!!
讓簡單的調味有更不一樣的吃法。



[烤飯團]$40(一個)
最後來介紹小茶必點的!! 外面白飯加上 [香鬆] 裡面再放入 [吻仔魚]
燒烤到外層焦香後刷上一層薄薄的醬汁，灑上 [海苔粉] 和放上醃菜，
這飯團一般來說都是最後才點!! 但是在藤吉可不是唷~會進店就點，
可以直接上。

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今天心內ㄟ話順便也來談談給新客人一些提醒唷。

○店裡就夫婦兩人當然也尊重客人先來後到，所以後面的客人都真的得等，
  包括加點的菜色也不另外，就算是已經入店，也會因為這樣斷了下來。

●一道道餐點送上速度不快，所以小茶都會一次點滿所有的餐點，
  避免上面的問題，而台灣人習慣餓到不行才找吃的，所以別忘了唷，
  請可先點 [串燒飯] $80 還有 [烤飯團]。

○店內餐點大多是兩串為單位，不過也有菜單上所標的是只有一支，
  EX:骨付香腸(香腸中間有一跟骨頭)，不過如果是三人五人來用餐，
  也可以請店家準備奇數唷。

●開店時間不一定會準時六點整，但相去不會太遠，所以小茶都習慣，
  還是準時到，一來是想早點進去早點點，二來位數少很快就滿，
  不然就是晚點10點以後才去。

○新客人可能第一次到店裡會很不習慣，不過可以主動一點唷，自己拿飲料，
  拿菜單或是寫菜單，ㄎㄎ 久了以後你會變成熟客人。

●店內餐點大多都是原味 鹽味 和 店內自製鹹香醬汁，小茶不太懂日本是不是也這樣，
  不過自己是還滿喜歡的，因為還有七味粉和山椒粉可以變化，而且稍微了解食材，
  就可以交叉點上喜歡的餐點唷。


[台中藤吉串燒照片大全]


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最後補上六月茶精選和09上半年的整理!! 讓你慢慢享用。
[茶好康]09年六月精選!! 開獎!!
2009上半年食記閒聊篇

 

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[INFO]
藤吉串燒
地址：台中市西區公正路116號
電話：04-23012398
營業時間：PM06:00~PM10:30

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