[台中] 陳記潮汕砂鍋粥。n訪

陳記潮汕砂鍋粥  (用餐時間：2012/10-11月)
台中市北區健行路182號 / am11:00-pm02:00 pm05:00-pm10:00 / (04) 2235-4849



莫名其妙吃快10鍋，連著好幾週都來，連近日出差到大陸也吃上一鍋，把近期幾次放在同一篇，哈..因為餐點重覆度太高，分開放會有種鬼打牆的感覺。   這樣吃一定會有小小的心得，最後再來個小提醒吧!!!。

內文共三篇，開頭是來陳記吃的最豐富的一次，原因很簡單!! 就是人多好點菜。 托蜜魯大哥的福認識不少新朋友，當然也是吃到好撐~喝到好飽XXDDD....害我當晚好難睡(羞)


辣醃蜆仔，不知道為什麼我一直不太愛這味，敢吃是敢吃。


這擺在粥裡很讚的啦，多了鹹香跟微辣!!! 



小菜都會給上幾道，有時二有時三，不知道~應該是按照桌的人數在給，內容也會有所不同!~~

廢話有點多，開動~
滷水拼盤裡的料其實已經有淡淡的醬味，沾點辣椒醬更好吃，不過要你愛吃辣啦!


京都排骨，聞來是滿酸，但入嘴只有微微的，肉保有口感，炸完後外層雖然較為乾扁，卻多了香氣。


椒鹽蝦，做法與常見的不同，調味清爽許多，蝦肉鮮甜，但我喜歡在蝦料理店的那種。


韭黃牛肉，韭黃甜，牛肉嫩而有彈性，但不知道為什麼幾次吃到熱炒類的牛肉，調味都不是我喜歡的路線，但也無所謂，反正有挑到我喜歡的菜。


茄子豆腐，看名字不點的機率很高，但吃完真覺得味道不錯，豆腐炸到外表金黃，芡汁讓豆腐微酥帶嫩，茄子軟綿入味，卻又不失本身的甘甜，調味帶些辣，很開胃。


干扁肥腸，陳家的做法不太一樣，但肥腸不是我的菜，只吃青椒XXDD (挑食鬼)


豆酥鱈魚，魚肉軟嫩，不過豆酥火候不夠，熱油沒有完全吃到豆酥之中，有些可惜。


菜脯蛋，烘得不錯，厚度嫩度是在水準之上，哈~~~不過菜脯再煸過倒入蛋液後香氣會更足。(開始龜毛了)


炒山蘇，薑絲味。



當天共有三鍋，哈~不過第三鍋是因為後半場又多幾位，怕吃不夠又追加。

第一鍋是蝦蟹鍋 (大)


香菜應該是開鍋後加進去，但不是人人都吃，所以要吃自己加。


到幾天前，再次證明....上桌後蓋先不要開，悶到其他菜一道道來再開，讓味道混合得更完整，米粒和粥湯才不會太稀。


鹹~鹹~辣~辣~菜脯加裡面吃~讚。


把蟹黃挖出來吃。



另外一鍋則是甲魚+土雞鍋，
甲魚是什麼~~就是鱉啦!! 第一次在大陸吃砂鍋粥就被告之甲魚煮來很好吃，但我到現在還是沒辦法接受，當天還是吃了一兩塊，肉嫩沒特別怪味，可可可可是...想到是甲魚我就不喜歡啦，要不然這鍋的粥比蝦蟹來的甘甜。
 

----------我----------是----------分----------隔----------線----------

吃完沒多久，又帶其他好友一起。


桌桌都有的小菜。



蝦蟹鍋 (追加一份蝦)
這回吃就覺得味道差很多....沒悶果然....


DAGO....你想吃的滷水拼盤!!!


百花鑲油條，這道前後吃了四次，這回的有點失敗，油條被炸苦了....不知道是否火候過強，加上怕蝦泥沒熟，好吃歸好吃，但穩定度再加強就更完美了 (哈XD...喜歡店家一直不斷進步，應該說維持更穩定的水準)


最近吃到最甜的高麗菜，連好友也點頭認同，希望以後每次來都能吃到甜的高麗菜! 哈~~不過阿~~可以多炒一點蒜頭嗎 (個人喜好XXD)


芋泥蝦捲，飽滿芋泥在其中，用一層薄薄的高麗菜包裹住再上漿去炸，裡頭雖然有隻完整的蝦，哈...但吃起來沒什麼感覺，覺得弄個簡單的芋頭捲就好吃，蝦沒什麼加分效果。


有看到蝦嗎!




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衝完福壽山，大伙都累了.....吃個好消化但又很補的粥也不賴XDD.....這次六個人也很好點。


有時鍋蓋上桌前就拿掉，好險這次有蓋著來!! 當然就上面有說.....來悶吧!


京都排骨，這次的比較少帶骨的，雖然吃來方便，可是帶骨的更好吃。


百花鑲油條，這次炸得很不錯，油條不會焦苦。


炒高歷菜，甜度也很不賴，不過炒的較軟一些，我喜歡帶點脆。


椒鹽蝦，維持平盤。


金沙豆腐，蛋豆腐酥炸，在以熱油炒過鹹蛋黃，溫度控制得很好，讓蛋黃與油起泡充分結合，上桌後不會有油膩感，當然這道菜看來簡單，但連在大餐廳偶爾都會碰到油溫控制不好，入口就油。當晚吃到的給85分~~滿足。


干扁肥腸，老樣子....不碰XDD...因為我不愛肥腸。

菜脯蛋，烘得不錯，不會油，熱熱吃~燙XD..但很爽，不過菜脯的鹹香可以帶出來多一點 (XDD...對不起...又龜毛AGAIN)



這次還是點蝦蟹(大)，不過追加一份蝦跟一份蟹腿，反正粥就是用力給他加海鮮就對了啦。


蟹腿肥嫩的勒，蝦也很好吃，蟹我個人是覺得還好，不過都加在一起~~嘿~~這粥喝來很清甜。


離家太近，本來很久沒去，沒想到一入秋後連著七週吃XDD...
至於餐點穩定度還有進步的空間，小店歸小店，如果每次菜色都有75分以上!! 就更棒!

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