[台中] 響壽司 HIBIKI。壽星極樂夜

響壽司 日本料理  (用餐時間：2012/10月)
台中市西屯區市政路99號 / (04) 2255-3833


近一個月前受神秘角色之托讓Morris大壽之日享用壽司，商討之下決定到響渡過這一夜。

排定時間也確認林桑在，等候主角入席後悄悄開始那看起來只是一般用餐，但依舊是有小小驚喜的晚膳。

等候之時，未曾到過的好友當然趁機介紹給林桑，哈! 這樣互相認識這晚才會很黑皮....(只能說笑聲不斷!!)

漬物 / 海帶芽 / 刺身用水果醋 / 醬油 / 熱茶  一一就位，剩下餐點就交給林桑處理，開動吧!

老話還是要說在前頭，其中喜歡的口感或較優的品項，會給 ♡ 符號，魚貨乃生鮮，品質必定會有起有伏。





# 鯛魚
紫蘇花可混入醬汁後跟魚肉食用。

# 秋鮭 ♡
野生秋鮭油脂雖不濃郁，但在養殖鮭魚後食用，反倒覺得回甘。



# 鮭魚
剛好有秋鮭，林桑片一塊對照，味道一般。

# 毛蟹
阿能師傅處理毛蟹時，大伙聊起前些日子處理蝦被刺傷的新聞，不聊沒事，一聊自己都莫名其妙小心起來。



# 毛蟹佐蟹黃 ♡
一腳原味，一腳配蟹黃，今天的毛蟹有一點點苦味，蟹黃剛好帶過。



# 軟絲 (沾薑泥或岩鹽) ♡
微黏帶脆口，品質維持得不錯。

岩鹽 (軟絲用)



# 炭炙尖梭 (左台灣 / 右日本)
日本尖梭帶魚皮烤，香氣明顯許多。

# 炭炙紅喉 ♡
帶油，不過油，好吃。



# 炭炙鮫鰈



# 炭炙鮫鰈緣側
直接吃好油阿XXDDD，雖然是很快就化掉。

# 炭炙肉鯽 (刺鯧 / 肉魚) ♡
香氣不錯。



# 帆立 日本宮城縣產
柚子香及鹽提味，甜味不明顯，當日難得進兩種干貝，隨後再吃感受明顯差異。



# 花魚 日本產



# 帆立 日本岩手縣產 ♡
相較就有落差，甘甜跟軟度都勝過前者。

# 毛蟹 佐海膽醬油 ♡
當天海膽不會特別甜，將它與醬油混合再與蟹肉一塊食用，加在一起滿邪惡的。

# 酒蒸鮑魚 ♡
軟中帶脆，酒氣重。

# 鹽漬酒粕甜蝦佐乾辣椒
酒氣重，微辣，但我更愛鰹魚酒盜，哈! 下次有空再去吃。



# 薄鹽烤喜知次 ♡
魚肉彈牙，油脂雖不多卻不乾，細嫩。

# 香檳菇 ♡
好特別吃來帶點杏仁味，菇種太多，初嚐。

# 鯖花 佐茗荷
不是近期幾次碰到最棒的，但是新鮮沒有異味擾人。

# 秋刀握り 日本產 ♡
林桑提及上週有進黑刀，可惜錯過，哈! 但有吃到已經很滿足。

# 甜蝦佐芽蔥海膽握り ♡
組合後有層次也很好吃。

# 白魽握り

# 花花綠綠卷壽司 (黃瓜/山藥/筋子/鮪魚泥/海膽) ♡
當然要幫壽星準備些什麼阿!!......科科科

卷壽司佐鮫鰈魚肝味增

滿嘴甜味，內餡水份重，軟了些，但很謝謝林桑料理這道讓我們代替蛋糕，外加除了一開始就現身的台北佳賓，後來CEO現身剛好看著我們惡搞，小小生日晚餐眼看有個完美的結束。

# 味增汁

# 壽麵
以為到卷就結束嗎!! 當然要來點不同的生日Style阿!!!，謝謝二樓某位替壽星加演的這道壽麵小禮物。

# 甜點水果

簡單記錄!!! 希望這晚大家都很開心。



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