[台中] 響壽司 HIBIKI。蝦蟹甘味

響壽司 日本料理  (用餐時間：2012/09月)
台中市西屯區市政路99號 / (04) 2255-3833






這回跟著貪腐大師一起，內容部份依舊由林桑處理。

其中喜歡的口感或較優的品項，會給個 ♡ 符號。




托友人之福，享用到如此滑順的一杯。♡



# 真鯛 ♡



# 溫泉蛋佐柴魚高湯凍 (蝦 / 鱈場蟹 / 漬鮭魚卵)



# 煙燻合鴨大根煮
大根保有少許嚼感，湯汁清爽，搭配合鴨特有香氣，滿開胃的。
 


# 酒蒸鮑魚
搭配刀功，口感軟嫩。



這晚整個很活跳跳，哈，講的不是海鮮，是人!! 其實客人跟師傅彼此都稍有默契，吃一頓飯真會滿開心的。



# 毛蟹 ♡



# 白鯧



# 鄂霍次克海峽產 牡丹蝦
第二次碰到它，很期待!


可以再活潑一點XDDDD
 


# 鄂霍次克海峽產 牡丹蝦 ♡
口感甜度咀嚼中感受的到差異，滿足。


# 鄂霍次克海峽產 牡丹蝦卵



# 馬頭魚西京燒
魚肉細嫩，味增漬後的香，還不錯。
 





# 炭炙象拔蚌



# 烤毛蟹
先吃完生的蟹腿後，另外做一道毛蟹熱食料理。  
挑出蟹腳蟹身肉，塞入蟹斗中，上層則是蟹黃跟醋飯，烘烤後入口香氣厚重，味道不錯但覺得可惜。
  


# 軟絲握り ♡
維持不錯的水平



# 炸牡丹蝦頭 (鄂霍次克海峽產)



# 水針握り



# 帆立握り 佐松露鹽 
以鹽引出甜味。



# 醬漬白魽



# 澎湖產 水晶冰捲 ♡
滿大一尾的冰捲，肉厚卻不硬口，咀嚼中滲出海味。
 


# 鱒魚握り



# 太刀握り
一樣是在店裡吃太刀，之前 (連結) 的做法更顯迷人。



# 北海道產 甜蝦握り





# 日產 秋刀握り ♡



# 甜蝦頭味噌汁



# 甜點/水果


難得可以吃到這樣的牡丹蝦，回味...期待下次。



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