[台南] 豬內臟料理店之三：大胖豬心

大胖豬心
台南巿南區文南路339-1號
PM04:00-pm10:00
(06) 265-0557


幾次台南行對某些食物習慣了，什麼食物該是什麼味道，ㄜ...像虱目魚,豬內臟等。  過去豬內臟吃的不多，連現在能侃侃而談的豬心冬粉也是上台中後才開始吃它。 目前到台南像觀光客吃些大家會去的，從熱鬧的阿明豬心開始，直到每次想到就好想再回味的阿文，終於有機會到大胖 (上回想來!!.....沒想到沒營業，真的有夠衰，一問才知道他們難得休假)

台南還有太多地方我們沒去，光中西區就逛不完，而南區更別說了，而開在文南路的大胖豬心，附近吃的也滿多，但因為路也不大，停車要稍微找找。



簡單的攤位，因為我們人數稍多坐騎樓，阿姨人好還把上頭電扇轉好大!





相較阿文阿明，大胖有價目表。



有菜單應該不用教怎麼點菜吧!
點完後店員幫我們送來沾醬，看起來雖然都有些類似，淺嚐其實會發現味道是有不同的。
小茶現在也不太會沾，頂多把上頭薑汁夾來配著吃，嘿! 原味看似簡單，但能這樣享受也不是處處有。



點了一桌，其實講菜名的話大同小異，跟在阿明阿文都類似，只是味道不同。



別忘了拌一下，麻油都流到盤底。 燙的功力也不錯，嫩。

腰只


豬腳，從在阿文吃過後念念不忘，所以到大胖也來一盤，試看看別家的，說不定能找到第二家愛店。
豬腳可肥可瘦，可以跟阿姨說，但大胖的生蒜味少了許多，醬油膏的鹹度多了點，如果問我喜歡哪家的做法，還是選阿文! 因為嗆辣的生蒜配著吃跟聞起來都很棒，各有千秋，當然就看自己喜歡哪一種。

豬腳


沒辦法...我還是不敢吃。心魔..

鴨腳翅湯


乾拌外點幾個麵線，其實小茶有很很很很深~~超級深的怨念，因為我想吃豬油拌飯，我想吃!! 我想吃!! 但為什麼沒有出現在食記呢?
因為，沒飯，但不是賣光，是電鍋沒按=.=...阿姨忘了按，心想怎麼可能晚餐才剛開賣就沒飯，只好下次再來。

腰只麵線





豬腳麵線







豬心麵線


豬心麵線裡的湯色會帶點暗沉的血色。


以主食來說份量較多，在阿文阿明都有麵線兩口空的Fu，裡頭的料大胖份量好像多一些(只有吃一次可能不準，但自己感覺滿明顯)。  

裡頭腰只,豬心都脆口好吃，當然自己不常在台中吃這味，目前碰的店家都直接用漏勺燙食材，跟台南這幾家則以鋁杯隔水加熱，嫩度掌握更好，不過相對等待時間長。我是覺得好吃等沒關係，慢慢來都OK...吃飯~~急什麼咩XXD



你問我，喜歡哪一家，首選還是阿文!  但原因是那邊我有最想吃的豬腳，念念不忘唯一想吃的是那拍了蒜頭，滿嘴生蒜味的乾拌豬腳。
如果選吃飯的地方，阿文跟大胖都不錯，至少吃起飯來都很輕鬆。

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本文置於：2012.05月-台南單日行

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