[高雄] 鮨二七。夏日的滿足

鮨二七
高雄市苓雅區永明街27號1樓
am12:00-pm02:30  pm06:00-pm09:30
07 211-9262
每周二公休


托好友生日的福再次踏入二七，這回跟初訪一樣，期待的心情依舊強烈!  因為幾次都留下滿好的印象。  當然不住在高雄，無法時常到二七坐坐，先前都兩個兩個來，這回一口氣變成七人，選擇價位時才知道同組客人需要選擇相同的，其他友人皆未曾到訪過，最後敲定先2K(需加一成服務費)，如果這回他們都很滿意，之後可以自己來這好好享受一番。

二七許多的資訊網路翻應該很多，不加贅述，直接開動!


每次造訪都隔快一季，其中二七的變化會明顯感受的到，再看看其他客人的分享發現出餐有了改變，也是小茶頭一次碰到以握り作為開端。  黑鮪中腹無刷醬，軟嫩口感輕咬幾下就入喉，甘甜魚生也讓心情好了起來。

南方澳產 黑鮪中腹 握り




冰涼入喉，不論是水雲菜和山藥泥也都十分滑順。

山藥水雲醋




五六月春夏季才有的時不知鮭，細嫩肉質更為迷人，同行友人也提及鮭兒 (けいじ)，我想秋天之時可以再一同貪腐!!

北海道日高產 時不知鮭


粉桃色魚肉，紮實而直挺，入口脆甜，淡雅滋味。

金時鯛


干貝，台灣人並不陌生。 這回所用的干貝印象深刻，厚卻依舊甘甜。

北海道干貝


好惡分明的象拔蚌，小茶自己並不是那麼喜歡，特有豐厚的海味...像赤貝也是如此，口感雖然相當討喜，不過味道就看個人喜好。  不知道其他友人喜不喜歡，所以並沒有請師傅做更動，哈...但入口完看看大家的表情...嗯! 我明白了。

象拔蚌


一直知道有平政魚，但台灣不比日本，許多食材不會隨處可見，當然因為這是小茶第一次吃到它。 跟金時鯛相同，魚肉帶點粉紅，淡淡海味和甘甜，在這種炎暑下吃剛好。

平政魚






剝皮魚/紫蘇花


多汁，漬後依舊保有脆度。

漬京都水茄


幾道刺身後上熱菜，耳邊聽著師傅提到小香魚，過去不曾吃過它，細緻魚肉咀嚼時卻帶有香魚特有的苦味，麵衣輕掛不影響到食材的原味，有機會想再多吃上幾尾。

千葉縣產 酥炸稚鮎

一旁酸桔除了在這有用上，像大根和墨烏賊都有磨些外皮灑上，量少但輕易聞的到清香的柑橘味；藻鹽鹹中帶苦也十分討喜。

德島產酸桔 / 沖繩產藻鹽


鰤魚下巴，滿多日料店喜歡用上它，烤的好不好，是否外層酥香，裡頭魚肉多汁...真是要技術!

烤鰤魚下巴


酸 甜 脆，大根多汁，好吃! 再給多一些都能吃完XXD

漬大根





顏色深，卻不會死鹹，水份讓鮪魚更為透亮，美味的水準不在話下。

南方澳產 漬黑鮪赤身 握り



真子鰈 握り


這回有時不知，也有品質相當不錯的海膽，但對 XXいか 類的喜愛度越來越高，看來白淨的肉身也有相當爆發力的甜度，當晚的墨烏賊厚實度不錯，薄薄一層醬汁引出更明顯的甜味。

墨烏賊 握り


吃一口溫熱玉子燒，嫩而多汁，最後半塊輕抹現磨山葵，味道多了點層次，雖然只是看來簡單的玉子燒，卻感受的到用心。

高湯玉子燒





橘黃透亮，讓熱愛日旅的好友再度想去北海道大塊朵頤。

北海道利尻島產 蝦夷馬糞海膽





鰹魚


江戶前的招牌 こはだ小肌，這幾年慢慢學習著吃它。 易腐敗的小肌需要醃漬，時間和濃度都考驗功力，目前吃過的不多，但當晚的小肌漬過後的微酸，慢慢咀嚼鹽味隨後跟上，滿足。

小肌 握り



北海道 鮭魚卵





赤味噌汁


阿薩姆紅茶


黑糖奶酪





陰雨綿綿，卻能跟好友在此貪腐，當然也祝台北好朋友香香公主生日快樂!! (跪)

PS 忘了提...當天用餐一直覺得滿熱，過去到二七吃飯也有佐酒，我想應該不是酒精的關係吧XXD...友人也覺得有點熱，哈! 所以應該也不是胖子的問題。

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