[高雄] 泰山汕頭火鍋‧扁魚湯底

泰山汕頭火鍋
高雄市苓雅區興中一路373號
am11:00-pm01:30 pm05:00-清晨01:30
(07) 333-9214


在高雄是求學時期，多半在家吃，而且想吃火鍋爺爺還會花一整天熬湯底，換是你應該也想在家吃吧!
所以不管是什麼天天,味味香或這次的泰山，多半沒聽過，更沒想過去吃。

好友小蟲前些日子滿常進補，一口氣貼幾篇高雄火鍋來毒大家。 拜讀外加瀏覽好幾篇食記後，又發現泰山這家，
看來滿順眼XD 立刻把它收入名單內。 沒想過什麼時候能去吃，畢竟本來想嚐看看最近很夯的日本人章魚燒，
經好友探訪後，默默變更計畫，先來吃火鍋!


汕頭泰山豬牛羊肉火鍋，店面看得出來歲月痕跡，拍這照片是飽餐以後，為什麼這樣說!?
因為剛到時有人在外面等著吃，泰山小小間的，參考網路文章還以為只有一樓的幾張桌子，好在二樓還有，
但整家店算算不過10幾張，用餐時間會客滿不太意外。
 

小弟我沒辦法準時到，教父貼心點好一部份。 至於火鍋的配角呢，店員一一擺好給我們，沙茶和調味料
用餐不夠再跟店員要。 一旁雞蛋不是隨餐附贈，一顆$10，老店大多不太會再提醒客人，如果沒有用就主動告之。

調味：蒜頭,辣椒,蔥花，一旁有醬油等。



當天點什麼呢? 一部份教父先點，盡量把記得食材列出來給大家參考，六人三千包含兩百的開瓶費，
有好幾樣都不只一份，另外看到網路文章好像還能點半份XD 吃到一半忘了，第二輪加點有點吃不完，
不然仔細算算大概400初頭，能吃得隨意很滿足。

豬肉, 牛肉, 花枝丸, 手工燕餃, 手工蛋餃, 米血, 花枝豆腐, 花枝, 花枝漿, 鴨腸
豆皮, 金針菇, 高麗菜, 雞蛋, 冬粉, 肉絲蛋炒飯

沒拍菜單，感謝教父借照片(拜)



第一輪桌面好像不滿，店家會把一部份耐煮的料在上桌前丟進去煮。 泰山湯頭主要就是扁魚濃厚的香氣，
如果相較在台中的，泰山聞跟喝起來好像都濃一些，但是湯不死鹹，只是經過長時間煮跟加湯後，味道會更厚重。



花枝丸, 手工燕餃, 手工蛋餃, 米血, 花枝豆腐，大概知道這些已經進去!


牛肉豬肉先來一盤，附有芋頭,蕃茄,蔥段還有酸菜，這些可以增加湯的味道。 一盤$130-150份量跟單價都能接受，
快速涮過高湯後，肉片不會切到過薄，維持不錯的口感。 但吃過一輪後發現，店裡的花枝系列我喜歡更多。

牛肉


豬肉




金針菇


高麗菜


冬粉


豆皮
以上，不需要多介紹吧XXD...直接丟進去煮。

鍋中已經有花枝丸是咬的到花枝，而花枝漿裡頭的花枝也給得很有誠意! 相較肉類，花枝類單價或許高，
一頓下來發現連生花枝都好吃，雖然沒有像其他食記裡的花枝有切花刀 (生意太好來不及切嗎XXD)
但喜歡吃花枝的我難得在火鍋店覺得滿足。

花枝漿


花枝


鴨腸


豆腐 (這種好吃)


第二輪又加點好多，餃類海鮮什麼都來，大家都飽到快滿出來。

沙茶不像知名大牌口感較粗，入口感受的到扁魚香，吉生的也滿類似，但自己沒親自做沙茶醬，
不太知道泰山的醬裡還有加些什麼，但覺得滿順口? 。 沙茶和店家給配料都是平常我會加的，
大量蔥花和生雞黃更不能放過。

沙茶+調味

沒吃過這個，外頭豆腐嫩但不爛，裡頭雖然嚐不到花枝甜味，但類似魚漿口感多了層次，重點! 這個很燙，小心!

花枝豆腐


肉片簡易涮過

喜歡吃米血的人知道其實有分，這種耐煮又有Q度!  另外燕餃包了滿滿內餡，雖然沒特別愛吃火鍋餃，
可是一些店家用的燕餃可能煮到一半就皮餡分離，這裡吃的到彈性。 至於蛋餃，一直沒特別喜歡..到哪都是。
吃鍋的時候，除了一堆點的料，肉盤附的榨菜煮過可以撈起來吃，配著一起也很不錯。

滿滿一碗

因為教父的小朋友滿喜歡炒飯，做泰山功課時有多留意，但可以參考的不多，是有網友覺得不錯。
先來個肉絲蛋炒飯，配料用得簡單，我也喜歡這樣，炒飯裡白胡椒下得重，吃的到，也很明顯聞的到，
肉絲少量點綴，其實不太算絲像丁，肉不會炒到過熟變老，整體炒飯也不會重油。

肉絲蛋炒飯 $60

飯粒多半沒炒開，相較近期吃的，復興餐廳炒飯更好吃。


對湯頭,沙茶沾醬還有平實的價格印象深刻，餃類和海鮮等價格和呈現品質都對應的上，好吃有機會再來!

﹝所有文章﹞﹝2012記﹞﹝中式﹞﹝日式﹞﹝鍋物﹞﹝高雄記﹞﹝台南記﹞

2012/04 - [台中] 三嘴滷‧懷舊復古餐廳
2012/04 - [台中] 復興餐廳‧眷村菜
2012/03 - [台中] 麻辣人家
2012/01 - [台中] 清真恩德元餃子館

2012/03 - [台北] 上引水產 (三井集團)‧上引立吞
2012/01 - [台北] 龍都酒樓‧廣式片皮烤鴨
2012/01 - [台北] 89活海產‧合江街

2012/04 - [高雄] 滬寧 老正興館
2012/02 - [高雄] 翠園餐廳
2012/01 - [高雄] 台南旺

檢視較大的地圖