[台中] 近清泉崗‧大雅忠義村：復興餐廳‧眷村菜

復興餐廳
台中市大雅區忠義村月祥路301號 (改市改區...好不習慣)
AM11:00-PM02:00 PM05:00-PM09:00
(04) 2566-4161

最近幾次回老家除了蟲霸陪吃飯，現在又多J家四口陪伴，難得J家來台中就一起相約聚餐。
一天行程中打算到大雅看看麥田，就近在不遠的復興餐廳用餐。


第一次知道復興餐廳是主管告訴我，其實它很好找，從市區往清泉崗機場而去，就一直走中清路，
看到空軍基地門口，正對面就是月祥路，左彎走月祥路持續直走，右手邊抬頭會看到大大的紅色招牌，
這裡就是大家口耳相傳的眷村菜館子。

老館子訂位呢，感覺都那個樣，不是太多人的話，店家會直接叫你來，呼~這回運氣不錯，
一樓滿滿客人裡剛好有一組離開，稍微等待整理。 幾次到復興吃飯生意都滿好，但一直是坐一樓，
恰好看到有客人被引導到二樓，才知道原來二樓也有客席。

顧聊天，點完就順手還給阿姨，菜色就沒辦法跟大家提供價格，本來想轉貼其他可以參考的文章，
可惜都沒有較完整的菜單照片，而今天全部加起來 $1450，拼盤,宮保雞丁,芥藍牛肉都是中份，另外
梅干扣肉和香酥鴨等都是一份，平均才300不到，幾次用餐都兩百到四百不等，算平實消費。

點菜時阿姨很貼心，當然不是每回都有提醒，但這次點了幾道菜後，我自己沒留意到份量，加上當時客人滿多，
阿姨告訴我們吃到一半真的想來份蔥油餅再加點就好，好險有被提醒，不然有可惜會吃不完。 復興大部份菜
有分大中小份，可以自己斟酌。


上菜速度視情況而定，如果客人同時到的話，當然會慢! 當天用餐其它桌菜上得差不多，所以沒什麼等到。
我們點了兩個冷盤，一個中份拼盤，裡頭有雞肉,牛腱肉,雞胗，牛腱肉咬來是有水份，不會覺得乾柴，
肉裡有淡淡香料味；雞肉較沒有強烈香氣，咬一口皮和肉都相當滑嫩，那麼點像水晶皮凍和雞肉組合的口感；
雞胗跟外頭麵攤和滷味賣的不同，不會硬梆梆的。  拼盤中喜愛度 牛>雞胗>雞肉。

自然發酵的泡菜，味道和外面的台式泡菜不同，微酸順口，菜葉還是很脆口，但因為沒有加入其他辛香料，
所以不太習慣這樣的調味，哈~自家泡菜會多點辣椒吃來夠味一些。

嫩，牛肉口感和在老家的牛肉燴飯很像，油亮外觀和軟嫩肉質感覺是過油泡熟的做法，但不會太過油膩，
搭配底下脆口的芥藍菜，兩個剛好中和鹹淡，是滿下飯的一道菜XXD...而說到下飯，除了炒個牛肉外，
還有宮保雞丁，但一開始只搭配刈包和扣肉，J家小弟問道有沒有炒飯能配，所以加點中份蛋炒飯來配菜吃。

宮保雞丁和牛肉都不會辣，裡頭是擺配色的紅辣椒，雞肉熟度剛好，雖然雞肉油脂不多，但掌勺功力不錯，
剛提到兩道菜都滿下飯，不過調味不會重到死鹹讓人口渴。 過去在家宮保雞丁常做，口味已經調成會冒汗的辣，
第一次在復興吃它，更懷念老爸老媽的手藝。

蛋炒飯很簡單吧!  白飯裡面加雞蛋和蔥花，其實這樣就好吃了。 白飯都有炒散，吃的到單純雞蛋香，
更喜歡每口都有蔥香氣，而且炒飯不會讓人覺得油膩，相對白飯，點這蛋炒飯來配菜吃我更愛，
它雖然沒什麼料，可是XXD..外面眾多炒飯店也不是每家都有辦法吃來不油。

一次得點半隻的香酥鴨，鴨皮讓油逼到變酥脆，鴨肉本身是水份較少，皮和肉合在一起入口，鴨肉香氣足，
沾椒鹽吃，好像跟酒很配齁XXD，而且半隻才賣250真的不貴。

最後一道是扣肉加刈包，其實五個人吃這道有點多，連我不太吃肥肉的都這吃第三次。 刈包單點，看需要多少，
算一算每人夾兩片大概夠七八人吃。 頂上的扣肉燉到透，感覺白肉和瘦肉都快散開，每塊扣肉切片約半公份，
軟透的扣肉不會讓人一眼就覺得油膩膩，跟著切碎的梅菜一塊享用，梅干香讓白肉順口，好吃。


拼盤 (中)


雞肉+牛腱


雞胗


泡菜


芥蘭牛肉 (中)


香酥鴨 一份半隻





宮保雞丁 (中)


蛋炒飯 (中)


梅干扣肉


刈包


合體

店裡還有太多菜沒吃過，每次發現點來點去都會有幾樣一直出現XXD....下次換人點好了。

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