[高雄一心] 中堂燒肉‧2011

有點忘了中堂是幾訪，唯一確定的是應該有超過五次以上，
初訪2009.11月到現在也已經快兩年，中堂在流動的時光中也變動不少。



中堂燒肉
高雄市前鎮區一心二路67號
PM17:00-PM24:00
07-5368687



久久會來一次的中堂，不論是跟同學或是親友一同前往，每次用餐都是滿開心的，
但用餐的好心情下，這兩年的改變不免還是想分享! 不過，吃飯是件享受的事，
所以就先來介紹餐點吧!

分享過幾次吧台用餐的經驗，而中堂除了主要的吧台區，另外有兩張四人桌，對我來說，
也是頭一回在四人桌吃飯，雖然少了服務生可以主動看到我們的需求外，差異不太大，
想換換網，想點菜，任何需求的服務，跟他們打個招呼就會過來，雖然沒有在吧台區那麼直接，
不過伸伸手，服務也不會比較少!



很熟悉店裡的一切，當然菜單改變也不算大，我講的是﹝品項﹞!!!!
所以很快點完餐後，就準備來吃吃這頓燒肉晚餐吧。


﹝和風沙拉﹞$90

份量沒太大差異，不過擺盤有點弱掉，而且少了顏色的搭配，只剩生菜和海藻跟少許的白芝麻，
而且放在比較深的碗裡，看起來更少了一點，視覺上扣分嚕。


﹝薄鹽 / 牛五花﹞$260

味道該輕的就要夠輕，該重的就要夠重，而新鮮的食材帶點鹽份就夠了，
現在滿少碰那種醃漬很久的肉品，一來肉的甜味都不見，再來烤的時候醬容易焦，
味道跟口感上都不太有加分，所以今年吃的還是薄鹽為主，其他的品項選幾個來點佐醬的，
讓晚餐吃起來不會無聊!

﹝白飯﹞$30

中堂的白飯一向都不會煮到過爛，像我自己就喜歡稍微硬一些，所以還滿喜歡的，
烤好的肉直接吃之外，偶爾會夾一些白飯一起入口也不錯。


﹝奶油 / 牛肋條﹞$190

有咬勁但還是肉質滿軟的肋條滿常出現在我的燒肉名單內，跟烤其他肉品不同，
一定要把肉烤到金黃微焦，這可不適合三分熟就入口，會咬不斷阿!!

烤好可以直接吃，或是配著附的蒜香奶油! 在肉快要烤好時，將奶油放置烤網上加熱熔化，
帶點奶油香，還有些蒜泥的辛香! 味道該重的時候就要重! 吃原味就簡單吃，如果要沾奶油來吃，
小茶也會毫不客氣裹上一層!




﹝薄鹽 / 頸花肉﹞$180

茶老哥最喜歡的豬肉部位! 就讓小弟我代勞。




﹝薄鹽 / 豬五花﹞$160

切成長條的豬五花，長度就像我們所常見的培根，兩面烤熟後可以包入店裡的洋蔥或鹽蔥末!

這回吃了兩種不同味道，佐醬的豬五花不會死鹹，因為醬汁是現點現抓醃的，
當然比起薄鹽多了一層味道，但鹽份淺淺的掛在肉的外層，可以穿插調整味覺。

﹝佐醬 / 豬五花﹞$160


﹝萵苣﹞$70

肉類可以點份萵苣包著吃! 每次這樣吃烤肉都會想到好多年前，跟表哥表姐跑去好市多採買中秋烤肉用品，
那年，也是唯一一年有賣水耕的生菜，超新鮮! 哈，以前肉都常吃不完，大家都因為夾了土司來吃，
很快就飽! 意外靠著新鮮的生菜嗑掉不少肉呢。


﹝奶油 / 去骨雞腿肉﹞$140

每種肉都一定要來一下! XXD...這樣才營養均衡。



換人烤烤看! 其實小茶自己還滿喜歡烤肉，烤肉過程中對食材會有更多的了解，
而且看到油脂因為高溫噗噗得滾動著，邊烤自己都會很想吃。


﹝辣味 / 雞軟肉﹞$120

慢熟的雞軟骨，記得烤的時候放外圈一些! 軟骨中心比較不好烤熱，雞腿肉也是如此，
所以別一下就放在最高溫的地方。  雞軟骨脆口的感覺配上辣的調味，是個很不錯的下酒菜，
哈哈，不過那天被下了禁酒令(哭)，乖乖喝可樂就好。


﹝杏鮑菇﹞$80

蔬菜表面出水就可以! 我想很多人都可以駕輕就熟。


﹝青椒﹞$60

XXD..自己失誤就自己吃吧，忘了青椒上有放些醬，顧著講話....不小心烤黑了XXD


﹝法式羊小排﹞$110

慢慢放在炭火中心，慢慢烤到兩面都金黃帶點焦色! 但也記得骨頭部份也略烤一下，
其實羊小排是滿好吃的料理，尤其吃骨邊肉! 科科，味道也不一樣。


﹝草蝦﹞$140

蝦身已經剝好殼，烤好就可以很方便享受!



當天用餐，除了上述幾樣菜色，還有兩樣小茶忘了拍照的，必竟不是第一次寫，小小偷懶一下
﹝薄鹽花枝$140  起司地瓜$100﹞，這回吃完了中堂，餐點中最大的失敗是那起司地瓜，
服務生有點心急，沒有融化到綿就開蓋，吃到的地瓜泥跟起司沒有mix在一起。

離上回寫中堂是去年七月，那時吃的時候已經比之前價格有調漲過一次，當然了解到物價不斷上升，
但這次再訪時每個品項又多大概10元的漲幅，雖然用餐很開心，但一次次變動的價格會讓人卻步，
很喜歡這樣燒肉小店，不過這樣漲真的太可怕了


﹝所有文章﹞ / ﹝台北﹞ / ﹝中式﹞ / ﹝日式﹞ / ﹝高雄﹞

與本篇食記隔 3個月 之內
[台中0916] Pash Diner 傻子廚房 / [台中0905] 丸一-2011秋刀魚刺身

[台北0801] 永樂市場杏仁露 / [0727台北] 三明堂

[高雄0829] 樂樂庵之合掌 / [高雄0831] 湧記香港燒鵝

[台東0824] 同心餃子館 / [台東0908] 林家臭豆腐

檢視較大的地圖