[台中篤行] 篤行路342號無招牌老麵店! 好刀法! 好肉燥!

真的吃飯也
是要默契。也一次次發生在我們當中
就在這咖啡店裡聊著晚上要吃
些什麼。沒想到
是同一家老麵店!!。這樣都不去吃太對不起自己

記得唷! 這次要介紹的是一家沒有店名的老店
【篤行路
342號。福州意麵】



店名：篤行路無名老麵店
地址：台中市北區篤行路
342號
(篤行國小附近)
營業時間：pm5:30～am1:00


到了晚餐時間。一行人喝完咖啡打完屁後就決定來
這邊用餐
還記得之前到丸一吃飯時。跟楊媽楊爸聊天聊起了一些店家
因為他們打烊的時間也滿晚。一些店家其實過晚餐就沒賣
楊媽經過一
個老客人介紹到這家麵店。當然也知道小茶愛吃
也因此介紹給小茶。而且特別提醒到這家店的特色!

加上要去吃的前幾天有人一直吵著要
吃麵。更沒想到的
是感動伯原來已經知道這家店好多年。連搬了幾次都知道
一切的巧合讓我們迫不及待往店裡出發



沒錯!
你們看到的這兩張照片。就是這家店最基本的樣貌
店門口一個簡單【篤行路342號】的招牌。煮麵的攤位
也就直接橫擺在前方。平凡不過的麵
店...聞到好香的肉燥!




店裡的位置不多。就自己找個位置吧。
第一次來也不知道該點什麼



看到牆上貼著【福州意麵】。應該點來吃一碗就沒有錯
麵
的種類也都滿常見的。雖然中碗大碗看起來好像有點貴
不過中碗45元就份量還滿多的。如果第一次來用餐!
小茶覺得可以先從中碗開始吃。等吃
完喜歡下次再調整



店裡賣的餐點都很常見。可別以為有賣什麼不一樣
的
才讓小茶想介紹它唷。就是因為單純保留了老味道!




店員主動跑來問題點完餐沒~遞上了點菜
單給我們
整體的單價都還滿平易近人的。老實說一直很懷念
高雄老家那種香噴噴。會讓人一口接一口的意麵




話說。這家店讓我聽完楊媽介紹後。很想
來的原因就是它!

就是它：刀工好到不行的小菜一碟XD...



不論是夾上什麼樣的小菜。大概每一片都切的約
1.5mm的厚度
或許有些人覺得沒什麼了不起。但在這樣的小麵攤。這真的少見

讓平凡的豆乾。豬耳朵。因為這樣的好刀法感受就大大
不同!



【豬肝】跟我們常吃到。那粉粉嫩嫩的口感完全不
同
色澤變得較深。送到口中也是比較有咬勁。第一次碰到

一開始以為顏色很深。可能味道上也會變重變鹹!
但也跟預計的不太一
樣。依舊有著豬肝特有的氣味
小茶也不算是個愛吃豬肝的人。可能覺得好特別
至於這樣的做法好不好吃。那就見人見智




當晚小茶跟carol都有點上一碗
【餛飩湯】$25

台中一碗25賣這種小而精的餛飩。真的也算是便宜的唷!
沒仔細算有幾顆。但光一碗麵加一碗湯。就很有飽足感



餛飩皮不會過於軟爛。而內餡以肉為主。小小顆
在嘴裡
咬起來也是很有彈性的。湯裡也加上了鎮店之寶!!!
所以喝起來雖然湯頭是很普通。不過多了那點香就不同




吃麵喝湯。當然也要配點青菜。也不忘來近拍重頭戲!!




當天wei點碗跟我們不一樣的【湯米粉】。老實說看起來
真的再平凡也不過。而...有個可怕的角色一直陰魂不散
每一道餐點都會看到它的行蹤。眼睛鼻子都感受的到




來吧。拐彎抹角繞來繞去。終於【福州意
麵】上桌了!

簡單燙些青菜。淋了些醬油膏。還有那豬~~香~~蔥~~香
滿天飛的肉燥醬。油蔥跟爆到深咖啡色的淋醬味道濃厚到不行
口感上咬起來不會有軟軟的肥肉。而是比較紮實的咬感
老實說。我找不到任何一家的香氣可以解釋給大家了解

但現在很多的店家已經很少有
那麼濃厚豬油蔥香的肉燥醬
有可能第一次吃的人會覺得味道也比較重。或是會膩一些




最近突然再想：南投意麵。vs。福州意麵。到底有什麼差別

小茶只記得意麵好像是從福州傳過來的。這中間確實的由來!?

可能還需要小茶仔細了解後再分享給大家。不然光是腦子裡

想到的南投意麵。福州意麵。鹽水意麵。台南意麵。一堆..

就夠頭痛了。所以~~敬待佳音吧!~



而這次吃到的意麵。好像又跟在老家吃到的意麵口感不同

雖然也是寬平型。彈性也滿不錯。但厚薄度是不一樣!

也不確定是否因為麵沒煮到太透。還是製作的工法不同


在這吃到的口感是比較有咬勁。而且麵條的含水量沒那麼高






嘿。這【東泉辣椒醬】我想看到的老台中人應該都會想加上一些吧!







晚上吃消夜不知道去哪吃嗎。雖然小茶現在不太吃消夜

但是這家店很值得幾個三五好友一起來這邊吃上一碗唷!




【美食延伸】日式。樂活食。中
式。大火炒
自己來唷!

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