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[食] 2010第一鍋! 茶式青菜煮@小茶家


天氣一冷。外加昨天上合歡山賞雪。火鍋指數整個爆表!!
太想吃鍋。哈~在很受不了的情況。就來簡單弄個小鍋

哈~就來隨性幫它取個名叫**養生鍋青菜煮**

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2010年開始沒幾天。一直還在忙著想去年未完的食記。但其實默默發生很多事

很久沒插播文章!! 不過這邊先預告!! **合歡山鐵腿賞雪記**即將登場唷!
沒錯!! 因為昨天~一月九號冷到鼻都快掉了。趁著剛剛就來煮個鍋~暖個身子~

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簡單用朋友送的**羊肉湯底**。雖然現在才月初!!。不過為了小小心願
所以也來個省錢大作戰。到了市場親自己選菜。買很多青菜!! 再吃點健康晚餐

**杏鮑菇**拉成大薄片。很快燙過就可以吃!! 不需要特別在沾醬~
帶點紅燒的湯頭就很夠味。新鮮**香菇**偷偷切了十字刀好看又能入味

相信很多朋友滿常在家煮鍋!! 簡單弄個小動作就感覺大加分

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看到了嗎! 杏鮑菇肉質厚實。不過也是因為這樣可以變化吃到的口感
大薄片很快就熟透。如果等到火鍋弄到都餓到靠背了XD...就能這樣做!

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或是**滾刀**把杏鮑菇切成大塊。雖然這樣比較慢熱透!
但是如果喜歡咬起來Q度十足菇肉肥厚的口感~沒錯~這樣就對了

也順便分享一下刀法。切滾刀時不用一刀到底。可以邊切邊拉開
有點像是半撕裂剝開的手法。這次可以讓湯汁更容易吸入菇內!


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眼尖的你!! 看的出來是什麼嗎!? XD...

雖然這是"青菜煮"~不過也要弄好吃一點

龜毛的小菜不喜歡入口後同一塊食材口感差異太大!!。尤其是蔬菜類
將**大白菜**較白較硬的梗部切下來。然後~切成細長條才下鍋

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這樣可以省電省瓦斯。就可以把白菜不易煮軟的梗部快速熟透!!
這樣入口又是不一樣的口感。吸滿飽飽湯汁。又帶點微脆的大白菜

誰說葉菜類只能一整片丟下鍋煮呢!! XD..改變刀法也可以很不一樣

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哈~再大吃大喝下去真的會變胖茶..雖然已經差不多XD
所以今天的青菜煮裡面除了幾塊羊肉外。就只有青菜!

避免吃不飽餓死鬼上身!!。最後**粗粉絲**裹腹!! 大滿足!

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在台中生活。很熟悉這環境。不過少了廚房對小茶來說很痛苦
沒辦法煮上自己愛吃的家常菜。XD..更沒什麼機會在練習新菜色
難得突發其想。邊煮個鍋。也想分享一些小茶知道的小技巧

偷偷許下心願。來慢慢找個有廚房的小套房。或是方便可以下廚的
XD...09年的願望有達成。也希望10年這個有點難的也可以順利!


留言

  1. 小茶真厲害!
    看起來很美、也很好吃的樣子^^

    版主回覆:(01/10/2010 05:29:53 AM)


    xd..你是頭香!!

    哈~擺的美美的才能多吃點>"<

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  2. 來一鍋吧 XD
    我也要減肥....(伸手)

    版主回覆:(01/10/2010 01:24:58 PM)


    你你你.....來~我給你食譜自己做XD

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  3. 小茶厲害. 我欣賞你藉由 "刀工", 讓料理能省時/省錢又入味.
    學了新招, 切滾刀不要一刀切斷, 原來要邊切邊撕, 易入味

    版主回覆:(01/11/2010 12:00:14 AM)


    謝謝你的誇獎^^~必竟小茶工作住在外地
    想要吃好吃的美食。也是要好好控制美食基金xd來個省錢大作戰!
    簡單的刀工不但省很大~也可以有不一樣的口感

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  4. 我比較佩服小茶的刀功呢

    把青菜切直得
    主久變成青菜麵也不錯~哈

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  5. 冬天真的非吃羊肉不可阿!看的都餓了呀!

    版主回覆:(01/10/2010 11:59:54 PM)


    哇哈哈~就隨便亂煮阿!! 多吃點菜xd
    羊肉整個是大配角!

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