[食]倒數一小時‧再訪和壽司@台中中華

夏天的到來，36.37....今天一度度往上飆道38度的高溫，已經讓小茶熱到變茶乾，
趴趴造的下場，就是晒出手腕一圈錶痕，!! 所以!! 小茶決定就近去一家店吃就好，
[和壽司]，台中人不陌生的一家店，已經不知道去過幾次了。




台中賣にぎり的店其實不多，更應該說，專注在做にぎり的不多，
大多日本料理店還是偏向台灣人的用餐方式，所以添加不一樣餐點做選擇，
慢慢花時間也跑了各地的日本料理店，也慢慢找書籍深入了解後，
現在越來越愛上にぎり，當然進到一些店點的也只有握壽司。





和壽司的價位不算太高，偏中價位，發現滿多朋友用餐都會點配好的餐點，
其實滿推薦如果知道自己喜歡哪一樣的海鮮，其實單點自己喜歡的就好。

 



[生干貝握壽司] [鮭魚卵軍艦]
相信來店裡用餐的客人應該點購機會很高，干貝還滿Q彈，刷上一點醬油，
口感清爽；鮭魚卵顆顆飽滿，偶爾放一點芥末&醬油在最上面，噗啾噗啾的，
有辛辣的芥末口感，又有鮭魚卵特有的甜度，真的還滿好吃的。





有時會點上像 [海魽] 或是 [鯡魚] 等等，帶皮的壽司，有些會有特殊的氣味，
但是慢慢其他日本料理店中接獲到 [竹夾魚] [鰶魚] [鯖魚]等做成的にぎり，
發現新鮮產季時的魚!! 那特別的海味真的讓口腔印象深刻。





除了一般的魚類握壽司，偶爾也會點上一些不一樣的，像[煎蛋]或是[蟹腿]
當中尤其是 [煎蛋握壽司]，和一些日本來的師傅跟台灣日本料理師傅聊天後，
才知道它也不是道簡單的料理，有機會再分享馬鞍狀的煎蛋給大家。





不管是什麼樣的料理，當然是口味由輕到重，當然握壽司更是注意這點，
不管是 [蝦卵] 或是 [龍蝦沙拉]，一層層不同的味道才不會影響到美味，
而這次特別點了 [馬糞海膽] $150，深橘色的特色還有濃厚的海味，
相信很多人都無法抗拒這樣的誘惑唷。





幾次到和壽司後，因為了解所用的壽司飯酸度較高，所以生鮮做的握壽司點的比較少
對於 [炙壽司] 反而比較有興趣， [起士香鮭] 或是 [燄燒干貝] 更是小茶最愛。

 


或是來點 [和牛] 或是 加美奶滋的 [海鱺]，也在這邊提醒來用餐的大家，
千萬別貪心一次點太多，炙熟過的食材相對的美味流失更快，分次點餐，才會吃的更開心唷。




用餐最後，服務生會再確認是否要加點，如果沒有，就會送上[紅豆湯]
不會太甜的紅豆湯，甜的算滿滑口的，不過整體來說煮得算不錯唷

和壽司的價位也落在30~50之間，所以店家當然會衝量，衝食材的新鮮，
當然一小時的用餐時間，小茶也會技術性的選在一些時間，避免人潮，
多次用餐以後也對餐點的處理更為了解，尤其是有海苔的部份，點餐是更要注意，
必竟一次點完壽司後，裡面的壽司因為時間過久而軟掉，可會大大影響口感唷。


[再訪和壽司!! 別問我第幾次>0<]
[想看菜單嗎!! 沒錯!! 點進來看吧]



本日雙連發!! 你還在等什麼!!
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[紅小茶之和壽司完整食記第一發]



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2009小茶食記閒聊篇(09/07/24更新)

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[INFO]
和壽司
地址：台中市北區中華路二段203號
電話：04-22017520
營業時間：11:00~14:30  17:00~21:30

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